Identificateurs

N ° INS 161g
E161g
N° EINECS 208-187-2
N° CAS 514-78-3
CI Orange alimentaire 8
n ° CI 40850

Description physique

La canthaxanthine a été extraite pour la première fois d’un champignon comestible, Cantharellus cinnabarinus, en 1950. Il a depuis été identifié chez la truite de mer, les algues, les daphnies, le saumon, la crevette saumâtre et plusieurs espèces de flamants roses. En plus de ces sources naturelles, la canthaxanthine peut être produite synthétiquement à partir d’acétone. Il est disponible dans le commerce sous forme de poudre sèche et de beadlet sec dispersible dans l’eau composé de colorant à 10%, de gélatine, d’huile végétale, de sucre, d’amidon, d’antioxydants et de conservateurs.

Utilisations courantes

La canthaxanthine est une couleur orange rougeâtre rarement utilisée directement pour colorer les aliments tels que les produits à base de tomates, les boissons aux fruits, les saucisses et les produits de boulangerie, mais principalement utilisée pour colorer la viande de volaille, le saumon et la truite et les jaunes d’œufs indirectement par l’intermédiaire des aliments pour animaux, ainsi que des produits pharmaceutiques.

Spécifications pour l’utilisation alimentaire

US FDA
JECFA
UE définie dans le Règlement (UE) No 23/2012 de la Commission

Dispositions du Codex GSFA

La Canthaxanthine (INS No 161g) est ajoutée aux aliments et aux boissons à des concentrations allant jusqu’à un niveau maximal autorisé (MPL) dans plus de 30 catégories d’aliments telles qu’établies par la Commission du Codex Alimentarius et publiées dans la Norme Générale des Additifs alimentaires (GSFA).

Approbation réglementaire

USA: La canthaxanthine est un additif colorant exempté de la certification et répertorié en permanence pour les aliments colorants généralement soumis à la restriction suivante: ≤ 30 mg / lb d’aliments solides ou semi-solides ou par pinte d’aliments liquides. Il peut être utilisé en toute sécurité dans les aliments pour poulets de chair (≤ 4,41 mg par kg d’aliments complets) et dans les aliments pour salmonidés (≤80 mg par kg d’aliments finis), sous réserve de restrictions spécifiques (21 CFR 73,75) et pour l’utilisation de drogues à des niveaux compatibles avec les BPF pour les médicaments ingérés uniquement (21 CFR 73,1075)

UE: 0-0.3 mg/kg de DJA (EFSA, 2010) La canthaxanthine n’est pas autorisée dans les catégories d’aliments énumérées dans les parties D et E, mais est utilisée dans les médicaments conformément à la directive 2009/35/CE.

JECFA: 0-0,03 mg / kg de DJA (44e rapport, 1995)

Examens de sécurité

JECFA (1995). Évaluation de certains additifs alimentaires et contaminants. Série de Rapports Techniques de l’OMS. Numéro 859. Quarante-quatrième réunion du Comité Mixte FAO/OMS d’Experts sur les Additifs Alimentaires. Disponible en ligne