identificatori

INS no.161g
E161g
Einecs No. 208-187-2
CAS No. 514-78-3
ci Food Orange 8
CI no. 40850

descriere fizică

cantaxantina a fost extrasă pentru prima dată dintr-o ciupercă comestibilă, Cantharellus cinnabarinus, în 1950. De atunci a fost identificat în păstrăv de mare, alge, daphnia, somon, creveți cu saramură și mai multe specii de flamingo. În plus față de aceste surse naturale, cantaxantina poate fi produsă sintetic din acetonă. Este disponibil comercial sub formă de pulbere uscată și un beadlet uscat dispersabil în apă compus din 10% colorant, gelatină, ulei vegetal, zahăr, amidon, antioxidanți și conservanți.

utilizări comune

Cantaxantina este o culoare roșiatică-portocalie rar utilizată direct pentru colorarea alimentelor, cum ar fi produsele din roșii, băuturile din fructe, produsele din cârnați și produsele coapte, dar folosită în principal pentru colorarea cărnii de pasăre, somon și păstrăv și gălbenușurile ouălor indirect prin hrana animalelor, precum și produse farmaceutice.

specificații pentru uz alimentar

US FDA
JECFA
UE definită în Regulamentul (UE) nr.23/2012 al Comisiei

Codex Gsfa dispoziții

Cantaxantina (INS nr. 161G) se adaugă în alimente și băuturi la concentrații până la un nivel maxim permis (MPL) în mai mult de 30 de categorii de alimente, astfel cum a fost stabilită de Comisia Codex Alimentarius și publicată în standardul General al aditivilor alimentari (gsfa).

aprobare de reglementare

SUA: Cantaxantina este o scutire de la certificare a aditivilor de culoare și listată permanent pentru alimentele colorante, în general supuse următoarei restricții: 30 mg/lb de alimente solide sau semisolide sau pe halbă de alimente lichide. Poate fi utilizat în condiții de siguranță în hrana pentru pui broiler (4,41 mg/kg de hrană completă) și în hrana peștilor salmonizi (80 mg/kg de hrană finită), sub rezerva unor restricții specifice (21 CFR 73,75) și at pentru consumul de droguri la niveluri compatibile cu GMP numai pentru medicamentele ingerate (21 CFR 73,1075)

0-0.3 mg/kg ADI (EFSA, 2010) Cantaxantina nu este autorizată în categoriile alimentare enumerate în părțile D și E, dar este utilizată în medicamente în conformitate cu Directiva 2009/35/ce.

JECFA: 0-0, 03 mg/kg ADI (Al 44-lea raport, 1995)

recenzii de siguranță

JECFA (1995). Evaluarea anumitor aditivi alimentari și contaminanți. Seria de rapoarte tehnice OMS. 859. Cea de-a patruzeci-a reuniune a Comitetului mixt de experți FAO/OMS pentru aditivi alimentari. Disponibil online