identifikatorer

INS No. 161g
E161G
EINECS No. 208-187-2
CAS No. 514-78-3
ci Food Orange 8
CI No. 40850

fysisk beskrivelse

canthaksanthin blev først ekstraheret fra en spiselig svamp, cantharellus Cinnabarinus, i 1950. Det er siden blevet identificeret i havørred, alger, dafnier, laks, saltlage rejer, og flere arter af flamingo. Ud over disse naturlige kilder kan cantaksanthin fremstilles syntetisk fra acetone. Det er kommercielt tilgængeligt som et tørt pulver og en vanddispergerbar, tør beadlet sammensat af 10% farvestof, gelatine, vegetabilsk olie, sukker, stivelse, antioksidanter og konserveringsmidler.

almindelige anvendelser

Cantaksantin er en rødlig-orange farve, der sjældent bruges direkte til farvning af fødevarer såsom tomatprodukter, frugtdrikke, pølseprodukter og bagværk, men primært bruges til at farve kød af fjerkræ, laks og ørred og æggeblommer indirekte gennem dyrefoder samt lægemidler.

specifikationer for fødevarebrug

US FDA
JECFA
EU defineret i Kommissionens forordning (EU) nr.23/2012

Cantaksanthin (INS nr. 161g) tilsættes fødevarer og drikkevarer i koncentrationer op til et maksimalt tilladt niveau (MPL) i mere end 30 fødevarekategorier som fastlagt af Alimentarius-Kommissionen og offentliggjort i den generelle Standard for fødevaretilsætningsstoffer (gsfa).

myndighedsgodkendelse

USA: Cantaksantin er en farvetilsætningsfritagelse fra certificering og permanent opført for farvestoffer, der generelt er underlagt følgende begrænsning: 30 mg/lb fast eller halvfast mad eller pr.pint flydende mad. Det kan anvendes sikkert i slagtekyllingefoder (4,41 mg pr.kg fuldfoder) og i foderet med laksefisk (80 mg pr. kg færdigfoder), der er underlagt specifikke begrænsninger (21 CFR 73,75) og at til stofbrug på niveauer, der er i overensstemmelse med GMP kun for indtagne lægemidler (21 CFR 73.1075)

EU: 0-0.3 mg/kg ADI (EFSA, 2010) er ikke godkendt i fødevarekategorierne i Del D og E, men anvendes i lægemidler i overensstemmelse med direktiv 2009/35/EF.

JECFA: 0-0, 03 mg/kg ADI (44.rapport, 1995)

sikkerhedsanmeldelser

JECFA (1995). Vurdering af visse tilsætningsstoffer og forurenende stoffer. Hvem Teknisk rapport serie. 859. Fyrre-fjerde møde i Det Fælles FAO / hvem ekspertudvalg for fødevaretilsætningsstoffer. Tilgængelig online