Identifikatoren

INS Nr. 161g
E161g
EINECS Nr. 208-187-2
CAS Nr. 514-78-3
CI Food Orange 8
CI Nr. 40850

Physikalische Beschreibungh3 Canthaxanthin wurde erstmals 1950 aus einem Speisepilz, Cantharellus cinnabarinus, gewonnen. Es wurde seitdem in Meerforellen, Algen, Daphnien, Lachs, Salzgarnelen und mehreren Flamingoarten identifiziert. Zusätzlich zu diesen natürlichen Quellen kann Canthaxanthin synthetisch aus Aceton hergestellt werden. Es ist im Handel als trockenes Pulver und als wasserdispergierbares, trockenes Beadlet erhältlich, das aus 10% Farbstoff, Gelatine, Pflanzenöl, Zucker, Stärke, Antioxidantien und Konservierungsmitteln besteht.

Häufige Verwendungen

Canthaxanthin ist eine rötlich-orange Farbe, die selten direkt zum Färben von Lebensmitteln wie Tomatenprodukten, Fruchtgetränken, Wurstwaren und Backwaren verwendet wird, aber hauptsächlich zum Färben des Fleisches von Geflügel, Lachs und Forelle und das Eigelb von Eiern indirekt durch Tierfutter sowie Pharmazeutika.

Spezifikationen für die Verwendung in Lebensmitteln

US FDA
JECFA
EU definiert in der Verordnung (EU) Nr. 23/2012 der Kommission

Bestimmungen des Codex GSFA

Canthaxanthin (INS No 161g) wird Lebensmitteln und Getränken in Konzentrationen bis zu einem maximal zulässigen Wert (MPL) in mehr als 30 Lebensmittelkategorien zugesetzt, wie von der Codex Alimentarius Commission festgelegt und im General Standard of Food Additives (GSFA).

Behördliche Zulassung

USA: Canthaxanthin ist ein Farbzusatzstoff, der von der Zertifizierung ausgenommen ist und dauerhaft zum Färben von Lebensmitteln aufgeführt ist, die im Allgemeinen der folgenden Einschränkung unterliegen: ≤ 30 mg / lb fester oder halbfester Lebensmittel oder pro Pint flüssiger Lebensmittel. Es kann sicher in Masthähnchenfuttermitteln (≤ 4,41 mg pro kg Alleinfuttermittel) und in Futtermitteln von Lachsfischen (≤80 mg pro kg Fertigfuttermittel) verwendet werden, vorbehaltlich spezifischer Einschränkungen (21 CFR 73,75) und bei für den Drogenkonsum in Mengen, die mit GMP nur für aufgenommene Drogen übereinstimmen (21 CFR 73,1075)

EU: 0: 0.3 mg/kg ADI (EFSA, 2010) Canthaxanthin ist in den in Teil D und E aufgeführten Lebensmittelkategorien nicht zugelassen, wird jedoch gemäß der Richtlinie 2009/35/EG in Arzneimitteln verwendet.

JECFA: 0-0,03 mg/kg ADI (44. Bericht, 1995)

Sicherheitsüberprüfungen

JECFA (1995). Bewertung bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe und Kontaminanten. In: WHO Technical Report Series. Nr. 859. Vierundvierzigste Sitzung des Gemeinsamen FAO / WHO-Expertenausschusses für Lebensmittelzusatzstoffe. Online verfügbar