識別子

INS No.161g
E161G
EINECS No.208-187-2
CAS No.514-78-3
CI Food Orange8
CI No.40850

物理的な説明

カンタキサンチンは、1950年に食用キノコであるcantharellus cinnabarinusから初めて抽出されました。 それ以来、海のマス、藻類、ミジンコ、サケ、塩水エビ、およびフラミンゴのいくつかの種で同定されています。 これらの自然な源に加えて、canthaxanthinはアセトンから総合的に作り出すことができます。 それは乾燥した粉および10%の着色剤、ゼラチン、植物油、砂糖、澱粉、酸化防止剤および防腐剤で構成される水分散性の、乾燥したビードレットとして市販さ

一般的な用途

カンタキサンチンは、トマト製品、フルーツ飲料、ソーセージ製品、焼き菓子などの食品を着色するために直接使用されることはほと

食品使用のための仕様

米国FDA
JECFA
EUは委員会規則（EU）No23/2012で定義されています

コーデックスGSFA規定

カンタキサンチン（INS No161g）は、Codex Alimentarius委員会（gsfa）。

規制当局の承認

米国: Canthaxanthinは証明からの色の付加的な免除であり、次の制限に応じて着色の食糧のために永久に一般にリストされていて:固体か半固体食糧のまたは液体の食糧のパイントごとの≤30mg/lb。 これは、ブロイラー鶏飼料（完全飼料kg当たり4.41mg）およびサケ科魚の飼料（完成飼料kg当たり80mg）において、特定の制限（21CFR73.75）および摂取された薬物のみ（21CFR73.1075）のgmpと一致するレベルでの薬物使用のために安全に使用することができる。

EU：0-03mg/kg ADI(EFSA,2010)Canthaxanthinは、パートDおよびEに記載されている食品カテゴリでは承認されていませんが、指令2009/35/ECに従って医薬品に使用されています。

JECFA：0-0.03mg/kg ADI（第44報、1995年）

安全性レビュー

JECFA（1995年）。 特定の食品添加物および汚染物質の評価。 WHO技術レポートシリーズ。 第859号 食品添加物に関するFAO/WHO合同専門家委員会の第四十四回会合。 オンラインで利用可能