Identificatori

INS N. 161g
E161g
EINECS No. 208-187-2
CAS No. 514-78-3
CI Arancia da tavola 8
IC N. 40850

Descrizione Fisica

la Cantaxantina è stato il primo estratto da un funghi commestibili, Cantharellus cinnabarinus, nel 1950. Da allora è stato identificato in trota di mare, alghe, dafnia, salmone, gambero di salamoia e diverse specie di fenicottero. Oltre a queste fonti naturali, la cantaxantina può essere prodotta sinteticamente dall’acetone. È disponibile in commercio come polvere secca e un beadlet asciutto e dispersibile in acqua composto da colorante al 10%, gelatina, olio vegetale, zucchero, amido, antiossidanti e conservanti.

Usi comuni

La cantaxantina è un colore rosso-arancio raramente utilizzato direttamente per colorare alimenti come prodotti a base di pomodoro, bevande alla frutta, prodotti a base di salsicce e prodotti da forno, ma utilizzato principalmente per colorare la carne di pollame, salmone e trota e i tuorli delle uova indirettamente attraverso mangimi, nonché prodotti farmaceutici.

le Specifiche per Uso Alimentare

US FDA
JECFA
UE definiti nel Regolamento (UE) N. 23/2012

Codex GSFA Disposizioni

la Cantaxantina (INS No 161g) è aggiunto agli alimenti e le bevande a concentrazioni fino a un massimo livello consentito (MPL) in oltre 30 categorie di alimenti, come stabilito dalla Commissione del Codex Alimentarius e pubblicato nella Norma Generale di Additivi Alimentari (GSFA).

Approvazione normativa

USA: La cantaxantina è un’esenzione dall’additivo per il colore dalla certificazione e permanentemente elencata per la colorazione degli alimenti generalmente soggetta alla seguente restrizione: ≤ 30 mg/lb di alimenti solidi o semisolidi o per pinta di cibo liquido. Può essere utilizzato in modo sicuro in pollo pollo mangimi (≤ 4.41 mg per kg di mangime completo) e nell’alimentazione dei pesci salmonidi (≤80 mg per kg di mangime finito) soggetto a particolari restrizioni (21 CFR 73.75) e per il consumo di droga a livelli coerenti con le GMP per i ingerito farmaci solo (21 CFR 73.1075)

UE: 0-0.3 mg/kg DGA (EFSA, 2010) La cantaxantina non è autorizzata nelle categorie alimentari elencate nelle parti D ed E, ma è utilizzata nei medicinali in conformità alla direttiva 2009/35/CE.

JECFA: 0-0, 03 mg/kg DGA (44a relazione, 1995)

Recensioni di sicurezza

JECFA (1995). Valutazione di alcuni additivi alimentari e contaminanti. Serie di relazioni tecniche dell’OMS. No. 859. Quarantaquattresima riunione del Comitato misto di esperti FAO / OMS sugli additivi alimentari. Disponibile online