pórek a kuře vařte ve velkém hrnci na mírném ohni, zahřejte olej. Přidejte pór, přikryjte a vařte za občasného míchání, dokud nezměkne, asi 3 minuty. Přidejte kuře, přikryjte a vařte za občasného míchání, dokud kuře není ze všech stran zlaté, asi 5 minut.
připravte polévku
přidejte vývar, brambory, tymián, sůl a pepř do hrnce. Zvyšte teplotu na vysokou, zakryjte a přiveďte k varu. Snižte teplotu na střední a dusíme, částečně zakryté, dokud brambory nejsou jemné, asi 30 minut.
dokončete polévku
V misce, smíchejte máslo a mouku a vytvořte pastu. Rozšlehejte 1 šálek vývaru do směsi a přidejte ji do hrnce spolu s kukuřicí. Vraťte se do varu a vařte za častého míchání, dokud nezhoustne, asi 5 minut. Vmíchejte smetanu a dochutíme solí a pepřem.
naběračku nasypte do misek a ihned podávejte. Pokud zamrznete, nechte vychladnout (Viz poznámka). Slouží 8.
převzato z Williams-Sonoma Food Made Fast Series, Make Ahead, Rick Rodgers (Oxmoor House, 2008).