Make-Ahead Chicken and Corn Chowder

Cook the leeks and chicken
In a large saucepan over medium heat, warm the oil. Juntar os alhos porros, cobrir e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até amolecer, cerca de 3 minutos. Adicionar o frango, cobrir e cozinhar, mexendo ocasionalmente, apenas até que o frango é dourado em todos os lados, cerca de 5 minutos. prepara a sopa, adiciona o caldo, batatas, tomilho, sal e pimenta à panela. Aumentar o calor para alto, cobrir e levar a uma ebulição. Reduzir o calor para o meio e simmer, parcialmente coberto, até que as batatas estão tenras, cerca de 30 minutos. termine a sopa em uma tigela, misture a manteiga e a farinha para formar uma pasta. Misture 1 xícara do caldo na mistura e adicione – o à panela junto com o milho. Voltar a um lume brando e cozinhar, mexendo frequentemente, até engrossar, cerca de 5 minutos. Misture o creme e a estação com sal e pimenta.
cozinhe a sopa em taças e sirva imediatamente. Em caso de congelação, reservar para arrefecer (Ver nota). Serve 8. Adapted from Williams-Sonoma Food Made Fast Series, Make Ahead, by Rick Rodgers (Oxmoor House, 2008).

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