Kochen Sie den Lauch und das Huhn
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erwärmen. Fügen Sie den Lauch hinzu, decken Sie ihn ab und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis er weich ist. Fügen Sie das Huhn hinzu, decken Sie es ab und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren, bis das Huhn von allen Seiten golden ist, etwa 5 Minuten.
Chowder zubereiten
Brühe, Kartoffeln, Thymian, Salz und Pfeffer in den Topf geben. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch, decken Sie sie ab und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und köcheln Sie, teilweise bedeckt, bis die Kartoffeln weich sind, etwa 30 Minuten.
Fertig die chowder
In einer schüssel, mischen zusammen die butter und mehl zu bilden eine paste. 1 Tasse Brühe in die Mischung geben und zusammen mit dem Mais in den Topf geben. Zurück zu einem Köcheln lassen und kochen, häufiges Rühren, bis verdickt, Über 5 Protokoll. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Chowder in Schüsseln schöpfen und sofort servieren. Wenn gefroren, zum Abkühlen beiseite stellen (siehe Hinweis). Dient 8. Adaptiert von Williams-Sonoma Food Made Fast Serie, Make Ahead, von Rick Rodgers (Oxmoor House, 2008).