Drôle, vous devriez demander.
J’ai acheté ce bouquet de maïs l’autre jour au marché et le vendeur m’a dit que je ne pouvais pas le manger. Parce que, dit-il, « il n’a pas été cultivé pour être mangé. »Alors j’ai poliment demandé s’il avait été traité avec quelque chose, (ce n’était pas le cas) et j’ai juré silencieusement de lui prouver qu’il avait tort.

Je savais que ce n’était pas votre maïs de qualité alimentaire ordinaire (jeu de mots), mais je savais aussi qu’il contenait les composants essentiels de tous les autres maïs (coque, amidon dur, amidon mou, endosperme, germe, etc.) . J’ai donc pensé que je pourrais peut-être appliquer des méthodes simples et voir ce que j’ai proposé. J’étais à peu près sûr de pouvoir faire une sorte de nourriture, même si je ne savais pas à quel point ce serait agréable de manger.

Voici ce que j’ai trouvé:
Remarque: Il existe deux types de maïs dans ce groupe; un noyau jaune plus gros plus clair et un noyau rouge plus petit.
D’abord,
j’ai essayé de le faire éclater. Je ne savais pas à quoi m’attendre. Je viens de mettre les grains dans une petite casserole à feu doux avec un peu d’huile et une pincée de sel. Je l’ai couvert, après environ une minute, bien sûr, j’ai entendu éclater.
Les deux étaient particulièrement savoureux et donnaient un « joli pop-corn pour bébé » à partir des petits grains, je dirais que la coque du maïs jaune était encore assez moelleuse, désagréablement, mais le maïs rouge était parfaitement délicieux et avait une jolie couleur intérieure.

Notez la couleur de l’intérieur du noyau sauté.
Ensuite, je me suis mis à moudre le grain et à voir quel genre de bouillie il donnerait.
J’ai transformé le maïs dans mon moulin à café et l’ai fouetté dans de l’eau frémissante. J’ai utilisé les deux cors ensemble pour cela, parce que j’étais faible en maïs, et en partie parce que je pensais qu’un mélange serait bien.
C’est là que le maïs est vraiment passé, essentiellement (peut-être parce que je menais cette expérience le matin) j’ai fait du gruau, et ils étaient très délicieux. Inhabituellement terreux.
Certainement un plat que je revisiterai après les vacances.

Délicieux