¿Te gusta la bondad crujiente y satisfactoria de la granola? Tengo una receta de granola de almendras con vainilla y arándanos que es un aderezo delicioso y saludable en yogur, batidos o comido a puñados para un refrigerio satisfactorio.

Recuerdo que cuando era niño, mi mamá compraba una variedad de cereales en la tienda de comestibles para complacer a cada miembro de la familia. La alineación por lo general se veía algo como esto: Amuletos de la Suerte, Krispies de Cacao, Trigo Rallado, Cheerios de Nueces de Miel y Kashi. Y luego, por lo general, estaba la mañana de arándanos por correo porque mi padre está obsesionado con todas las cosas azules y arándanos.

Avance rápido hasta hoy, y puedo decir con confianza que he adoptado el amor de papá por los arándanos a lo grande. Me encantan estas pequeñas gemas azules tanto que las pongo en mis batidos, pan casero, en mis ensaladas y de cualquier otra manera que pueda convertirlas en mis alimentos.

He estado en una gran patada de granola últimamente y ya que mi receta de granola de jengibre fue un gran éxito, pensé que crearía recetas de granola de temporada para mantener mi cocina (y la tuya) abastecida durante todo el año.

Mientras pensaba en qué sabores experimentar, inmediatamente pensé en el cereal de Arándanos de la mañana que estaba en el estante de la despensa de mis padres y supe que quería usarlo como inspiración.

Mientras escribía los ingredientes, me emocioné aún más porque me di cuenta de que podía incorporar mantequilla de nueces y quinua en esta receta, ¡que era algo en mi lista para probar! Y así, corté, derretí, mezclé, probé y horneé mi corazón hasta que salió del horno la granola más deliciosa, fragante y crujiente con sabores de almendras, vainilla y canela infundidos en el aire de mi cocina.

Lo único que faltaba eran – ¡los arándanos! Había comprado dos opciones de arándanos en la tienda para ver cuál me gustaba más: seco y liofilizado. Los arándanos azules acabó dando la victoria debido a su textura masticable que complementa el crujiente de las nueces, la avena y quinua.

Amigos, ¡esta granola de almendras y vainilla de arándanos es INCREÍBLE! Es a nuez, crujiente y ligeramente dulce, pero no demasiado dulce. Es delicioso encima de yogur, un batido o comido a puñados. ¿Pero mi forma preferida de disfrutar de mi nueva granola favorita? Con un chorrito de mi leche de almendras casera. Me hace bailar feliz.

Antes de llegar al procedimiento, veamos primero el desglose nutricional de algunos de los ingredientes estrella de esta receta de granola de arándanos, vainilla y almendras:Arándanos: una potencia antioxidante y una excelente fuente de vitamina C y K, así como fibra, se sabe que los arándanos protegen contra el cáncer, estimulan el sistema inmunitario, promueven la salud cerebral y evitan las enfermedades cardíacas.

Almendras: conocidas popularmente por apoyar la salud del corazón, las almendras están repletas de grasas monoinsaturadas (buenas para ti), fibra, proteínas, vitamina E y magnesio. Las almendras también ayudan a promover la pérdida de peso al mantener el hambre bajo control, al tiempo que satisfacen los antojos.

Quinua – comúnmente considerada como un súper alimento, la quinua se considera una proteína completa, que contiene los nueve aminoácidos (¡rara para las proteínas de origen vegetal!) y tiene el doble de fibra que la mayoría de los granos, lo que promueve una digestión saludable.Avena: también conocida por promover la salud del corazón, la avena es otra excelente fuente de fibra dietética, específicamente beta-glucano, que se sabe que ayuda a reducir los niveles de colesterol malo. La avena también es una excelente fuente de manganeso, que promueve la salud ósea.

Una guía Paso a paso para hacer Granola de Almendras con vainilla y Arándanos

Esta receta realmente no podría ser más fácil y se hace en 1, 2, 3.

Paso 1:

Calentar la mantequilla de almendras, el jarabe de arce, el aceite de coco y la vainilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que el coco el aceite se derrite y los ingredientes se mezclan bien.

Mientras tanto, combine las almendras, la avena, el coco rallado, la quinua, la canela y la sal en un tazón grande para mezclar. Revuelva para combinar.

Vierta la mezcla de mantequilla de almendras en los ingredientes secos, revolviendo hasta que los ingredientes secos estén uniformemente recubiertos.

Paso 2:

Extendió la mezcla de granola en un pergamino para hornear forrada con una tela delgada más tarde. Hornee a 350 grados durante 30 minutos, o hasta que la granola esté ligeramente dorada.

Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos. Mezcle los arándanos secos.

Paso 3:

Vierta una porción de granola en un tazón pequeño y la parte superior con un chorrito de leche de almendras casera. Coge una cuchara y disfruta! El paso 3 es totalmente opcional, pero muy recomendable.instagram facebook instagram facebook icono de facebook icono de impresión icono de impresión cuadrados icono de cuadrados corazón icono de corazón corazón sólido icono de corazón sólido