Es gracioso que preguntes.Compré este manojo de maíz el otro día en el mercado y el vendedor me dijo que no podía comerlo. Porque, dijo, » no se cultivó para comerlo.»Así que cortésmente le pregunté si había sido tratado con algo, (no lo fue) y en silencio juré demostrarle que estaba equivocado.

Sabía que este no era su maíz de calidad alimentaria común (juego de palabras), pero también sabía que tenía los componentes esenciales que tiene el resto del maíz (casco, almidón duro, almidón blando, endospermo, germen, etc.) . Así que pensé que tal vez podría aplicar algunos métodos simples y ver lo que se me ocurrió. Estaba bastante seguro de que podía hacer algún tipo de comida, aunque no estaba seguro de lo agradable que sería comer.

esto es lo que encontré:
Nota: Hay dos tipos de maíz en este grupo; un núcleo amarillo más grande más claro y un núcleo rojo más pequeño.Primero, probé a reventarlo. No tenía idea de qué esperar. Acabo de poner los granos en una sartén pequeña a fuego lento con un poco de aceite y una pizca de sal. Lo cubrí, después de un minuto, por supuesto que oí estallar.
Ambos eran excepcionalmente sabrosos y resultaron en «lindas palomitas de maíz para bebés» de los granos pequeños, diría que el casco del maíz amarillo seguía siendo bastante masticable, desagradablemente, pero el maíz rojo era perfectamente delicioso y tenía un bonito color interior.

Tenga en cuenta el color del interior del núcleo emergente.A continuación, me dispuse a moler el grano y ver qué tipo de gachas rendiría.Procesé el maíz en mi molinillo de café y lo mezclé en agua hirviendo. Usé los dos callos juntos para esta fiesta, porque estaba bajo de maíz, y en parte porque pensé que una mezcla sería buena.
Aquí es donde realmente llegó el maíz, esencialmente (tal vez porque estaba llevando a cabo este experimento por la mañana) hice sémola, y estaban muy deliciosas. Extraordinariamente terroso.
Definitivamente un plato que volveré a visitar después de las vacaciones.

Delicioso