Chenopodium kvinoa vil. er en pseudocereal, der er blevet dyrket i Andesregionen i tusinder af år. Det er en årlig bredbladet plante, 1-2 m høj med dybe gennemtrængende rødder og kan dyrkes fra havets overflade op til en højde på 3800 m. planten viser tolerance over for frost, saltholdighed og tørke og har evnen til at vokse på marginale jordarter. Korn er meget nærende på grund af sin fremragende proteinkvalitet og bred vifte af mineraler og vitaminer. Kornproteinet er rig på aminosyrer som lysin og methionin, der mangler korn. Kornet bruges til at fremstille mel, suppe, morgenmad, korn og alkohol, mens melet bruges til fremstilling af kiks, brød og forarbejdet mad. Kvinoa stivelse med små korn og høj viskositet, kan udnyttes til forskellige industrielle anvendelser. Afgrøden er selvbestøvet med lave udkrydsningshastigheder. Emasculation og hybridisering er besværlige på grund af blomsternes lille størrelse, men mandlig sterilitet i nogle sorter og gynomonoecious avlssystem kan hjælpe avlsforskning i denne afgrøde. Kinoa evne til at producere højprotein korn under økologisk ekstreme forhold gør det vigtigt for diversificering af fremtidige landbrugssystemer, især i høj højde område af Himalaya og nord indiske sletter.