Chenopodium quinoa Willd. je pseudocereal, který se v Andské oblasti pěstuje tisíce let. To je každoroční listnatých rostlin, 1-2 m vysoký, s hluboko pronikající kořeny a mohou být pěstovány od hladiny moře až do nadmořské výšky 3800 m. Rostlina ukazuje toleranci k mrazu, salinitě a suchu, a má schopnost růst na marginálních půdách. Quinoa zrno je vysoce výživné díky své vynikající kvalitě bílkovin a široké škále minerálů a vitamínů. Obilný protein je bohatý na aminokyseliny, jako je lysin a methionin, které mají nedostatek obilovin. Zrno se používá k výrobě mouky, polévky, snídaně, obilovin a alkoholu, zatímco mouka se používá při výrobě sušenek, chleba a zpracovaných potravin. Quinoa škrob, který má malá zrna a vysokou viskozitu, lze využít pro různé průmyslové aplikace. Plodina je samoopylená s nízkou mírou křížení. Podřazování a hybridizace jsou těžkopádné vzhledem k malé velikosti květů, ale mužské sterility v některých kultivarů a gynomonoecious systému chovu může pomoci šlechtitelský výzkum u této plodiny. Schopnost Quinoa produkovat zrna s vysokým obsahem bílkovin v ekologicky extrémních podmínkách je důležitá pro diverzifikaci budoucích zemědělských systémů, zejména ve vysokohorské oblasti Himálaje a Severoindických plání.