roligt du borde fråga.
Jag köpte denna massa majs häromdagen på marknaden och säljaren sa att jag inte kunde äta den. Eftersom han sa det, ” det var inte odlat för att ätas.”Så jag frågade artigt om det hade behandlats med någonting, (det var det inte) och lovade tyst att bevisa honom fel.

Jag visste att detta inte var din run-of-the-mill (pun intended) livsmedelskvalitet majs, men jag visste också att det hade de väsentliga komponenterna som alla andra majs har (skrov, hård stärkelse, mjuk stärkelse, frövita, groddar, etc.) . Så jag tänkte att jag kanske kunde tillämpa några enkla metoder och se vad jag kom på. Jag var ganska säker på att jag kunde göra någon form av mat, men jag var inte säker på hur trevligt det skulle vara att äta.

här är vad jag hittade:
Obs: Det finns två typer av majs i detta gäng; en ljusare större gul kärna och en mindre röd kärna.
först,
Jag försökte poppa det. Jag hade ingen aning om vad jag kunde förvänta mig. Jag lägger bara kärnorna en liten kastrull på låg värme med lite olja och en nypa salt. Jag täckte det, efter ungefär en minut, säkert nog hörde jag poppa.
båda var unikt välsmakande och resulterade i ”söt baby popcorn” från de små kärnorna, jag skulle säga att skrovet på den gula majsen fortfarande var ganska seg, obehagligt så, men den röda majsen var helt utsökt och hade en ganska inre färg.

notera färgen på insidan av den poppade kärnan.
Nästa jag bestämde mig för att mala säden och se vilken typ av gröt det skulle ge.
jag bearbetade majsen i min kaffekvarn och vispade den i sjudande vatten. Jag använde både liktornar tillsammans för detta, fest eftersom jag var låg på majs, och dels för att jag trodde att en blandning skulle vara trevligt.
det var här majsen verkligen kom igenom, i huvudsak (kanske för att jag genomförde detta experiment på morgonen) gjorde jag grits, och de var väldigt smaskiga. Ovanligt jordnära.
definitivt en maträtt jag kommer att återkomma efter semestern.

smaskiga