delen is zorgzaam!
Malawian chambo is een soort die endemisch is in het Malawimeer, ook bekend als het Nyasa-meer. De zoetwatervis zit in de Tilapia familie en is daarom een makkelijke vis te vinden om dit heerlijke gerecht te maken. Het recept vraagt om twee ingrediënten die van tevoren moeten worden gemaakt. De ene is een curry kruidenmix en de andere is een fruitchutney. De vis wordt gebakken en vervolgens gekookt in een soort jus. Het resultaat is uitstekend en we begrijpen waarom dit een van de geliefde gerechten van Malawi is. We serveerden het naast het nationale gerecht genaamd Nsima dat is een maïsmeel pap dat is vaak de enige maaltijd een arme Malawische familie mag eten. Deze heerlijke saus zou heerlijk zijn op kip of eieren of toast of een aantal dingen. Geniet ervan!
pin
Malawian Chambo (Fried Fish in Gravy)
Ingredients
- 4 Tilapia fillets
- lemon juice
- flour
- 1 large onion chopped
- 2 Tablespoons Malawi curry spice blend See recipe at internationalcuisine.com
- 1 cup water
- 1 carrot chopped
- 1 green pepper chopped
- 1/4 cup fruit chutney see recipe at Internationalcuisine.com –
Instructies
-
Schoon, zout en bestrooi de filets met het sap van de citroen
-
Rol in meel
-
Warmte over 4 eetlepels van de olie in een grote koekenpan en bak de filets ongeveer 4 minuten per kant en verwijder de filets.
-
In de pan voeg de gehakte ui toe en bak tot ze glazig (ongeveer 5 minuten)
-
Meng er 2 Eetlepels van de Malawi curry kruidenmix en bak ze met de ui ongeveer 2 minuten
-
Voeg de rest van de curry kruidenmix samen met 1 1/2 kopjes water roeren zodat alle spice mix is mooi verwerkt in het water.
-
voeg de gehakte wortelen en groene peper toe en laat het vuur sudderen.
-
laat sudderen tot de groenten zacht zijn, ongeveer 10 minuten
-
toe te Voegen in de fruit chutney en roer
-
Leg de filets in de pan en zorg ervoor dat ze worden gedekt door de jus.
-
sluit het deksel en laat de vis enkele minuten in de saus rusten.
-
plaat met partijen saus
-
serveer met nsima (maïsmeelpap) of rijst.
-
Enjoy!
