Morsomt du bør spørre.jeg kjøpte denne gjengen med mais den andre dagen på markedet, og leverandøren fortalte meg at jeg ikke kunne spise den. Fordi, han sa det, » det var ikke vokst til å bli spist.»Så jeg høflig spurte om det hadde blitt behandlet med noe, (det var ikke) og stille lovet å bevise ham feil.

jeg visste at dette ikke var din run-of-the-mill (ordspill ment) mat grade mais, men jeg visste også at det hadde de essensielle komponentene som alle andre mais har (skrog, hard stivelse, myk stivelse, endosperm, bakterie, etc.) . Så jeg skjønte kanskje jeg kunne bruke noen enkle metoder og se hva jeg kom opp med. Jeg var ganske sikker på at jeg kunne lage en slags mat, selv om jeg ikke var sikker på hvor hyggelig det ville være å spise.

Her er hva jeg fant:
Merk: det finnes to typer mais i denne gjengen; en lysere større gul kjerne og en mindre rød kjerne.
Først,
jeg prøvde popping det. Jeg hadde ingen anelse om hva du kan forvente. Jeg legger bare kjernene en liten panne over lav varme med litt olje og en klype salt. Jeg dekket det, etter omtrent et minutt, sikkert nok hørte jeg popping.
Begge var unikt velsmakende og resulterte i «søt baby popcorn» fra de små kjernene, jeg vil si at skroget til den gule maisen fortsatt var ganske seig, ubehagelig så, men den røde maisen var helt deilig og hadde en pen indre farge.

Merk fargen på innsiden av poppet kjernen.
Neste jeg satt ut for å male korn og se hva slags grøt det ville gi.
jeg behandlet mais i min kaffekvern og vispet den i ulmende vann. Jeg brukte begge liktorn sammen for dette, fest fordi jeg var lav på mais, og delvis fordi jeg trodde en blanding ville være fint.dette er hvor kornet virkelig kom gjennom, i hovedsak (kanskje fordi jeg gjennomførte dette eksperimentet om morgenen) gjorde jeg griller, og de var veldig yummy. Uvanlig jordnær.
Definitivt en tallerken jeg vil besøke etter ferien.

Yummy