Chenopodium quinoa Willd. er en pseudocereal som har blitt dyrket I Andes-regionen i tusenvis av år. Det er en årlig bredbladet plante, 1-2 m høy med dype penetrerende røtter og kan dyrkes fra havnivå opp til en høyde på 3800 m. anlegget viser toleranse for frost, saltholdighet og tørke, og har evnen til å vokse på marginale jordarter. Quinoa korn er svært næringsrik på grunn av sin fremragende proteinkvalitet og bredt spekter av mineraler og vitaminer. Kornproteinet er rikt på aminosyrer som lysin og metionin som er mangelfull i korn. Kornet brukes til å lage mel, suppe, frokost, frokostblandinger og alkohol, mens melet brukes til å lage kjeks, brød og bearbeidet mat. Quinoa stivelse har små korn og høy viskositet, kan utnyttes for ulike industrielle applikasjoner. Beskjæringen er selvbestøvet med lavt utkrossing priser. Emasculation og hybridisering er tungvint på grunn av liten størrelse på blomstene, men mannlig sterilitet i noen kultivarer og gynomonoecious avl system kan bidra til avl forskning i denne avlingen. Quinoas evne til å produsere høyproteinkorn under økologisk ekstreme forhold gjør det viktig for diversifisering av fremtidige landbrukssystemer, spesielt i høytliggende Område Av Himalaya og Nordindiske Sletter.