Chenopodium quinoa Willd. 何千年もの間アンデス地域で栽培されてきた偽経です。 これは、年間の広葉樹植物、深い浸透根と1-2メートルの高さであり、3800メートルの高度まで海面から栽培することができます。 キノアの穀物は鉱物およびビタミンの顕著な蛋白質の質そして広い範囲が非常に栄養価が高い原因である。 穀物タンパク質は、穀物が不足しているリジンやメチオニンのようなアミノ酸が豊富です。 穀物は小麦粉、スープ、朝食、穀物およびアルコールを作るのに小麦粉がビスケット、パンおよび処理された食糧の作成で利用されるが使用されています。 小さい穀物および高い粘着性を持っているキノアの澱粉はさまざまな産業適用のために、開発することができます。 作物は自家受粉され、露交配率は低い。 花の大きさが小さいために脱皮と交配は面倒であるが、いくつかの品種の雄性不稔性と雌性雌雄異株の繁殖システムは、この作物の繁殖研究を助け キノアの生態学的に極端な条件下で高タンパク質穀物を生産する能力は、特にヒマラヤ山脈と北インドの平野の高高度地域で、将来の農業システムの多様化のために重要になります。