Dernièrement, nous avons fait beaucoup de pop-corn salé pour les collations et les soirées cinéma, mais ma dent sucrée a eu le meilleur de moi cette semaine et mon pop-corn habituel s’est transformé en Pop-corn aux pommes au caramel à la cannelle.
Cette page peut contenir des liens d’affiliation, veuillez consulter ma politique de divulgation complète pour plus de détails. Première publication: Oct. 14, 2018 Last Dernière mise à jour: 4 avril 2020
Il est difficile de résister à la recette classique de maïs au caramel sucré, mais cela ne fait jamais de mal d’ajouter des friandises supplémentaires parfois, et pour cette recette, j’ai ajouté des croustilles de pommes séchées sucrées et quelques shakes de cannelle pour une mise à niveau du maïs au caramel. Croquant sucré et délicieux!
Ingrédients
- Huile végétale
- Maïs à éclater
- Sel
- Pommes séchées
- Marron sucre
- Sirop de maïs blanc
- Beurre
- Cannelle
- Bicarbonate de soude
Voici quelques conseils importants lorsque vous faites cette recette: ayez un bol gigantesque pour y mettre le pop-corn car lorsque vous versez le caramel, vous devez le remuer pour enrober le pop-corn. Donc, dans ma paresse aujourd’hui, je n’ai sorti qu’un bol semi-gigantesque et, oui, j’avais du pop-corn partout sur le comptoir et le sol. Faites–moi confiance – allez en grand!
Comment faire du pop-corn à la maison
Faites-vous votre propre pop-corn ou achetez-le dans des sacs? Vous pouvez aller dans les deux sens ici pour cette recette, mais faire votre propre pop-corn est facile.
- Mettez l’huile dans une grande casserole avec un couvercle et de préférence un long manche comme une casserole.
- Laisser chauffer l’huile puis ajouter le pop-corn et mettre un couvercle sur la poêle.
- Déplacez la casserole d’avant en arrière sur la flamme pour que les grains de maïs soufflé ne brûlent pas.
- Attendez que le popping commence.
- Quand vous n’entendez plus éclater, c’est fait. Retirez le couvercle, ajoutez un peu de sel et dégustez!
Comment faire du popcorn en maïs caramel
Si vous n’avez pas fait de maïs caramel, vous devez l’essayer. Ne laissez pas le caramel vous effrayer. Il n’y a rien à cela. Cela prend littéralement 5 minutes à faire.
Étape. 1 Une fois que le maïs a sauté, placez-le dans un grand bol ou une casserole et ajoutez les tranches de pommes séchées.
Étape 2. Faites fondre le beurre, la cassonade, le sirop de maïs et la cannelle dans une casserole.
Étape 3. Une fois que la cassonade se dissout et que le mélange est pétillant, ajoutez du bicarbonate de soude pour faire mousser un peu le caramel comme par magie et changer de couleur. Le bicarbonate de soude empêche le caramel de cristalliser et maintient le maïs soufflé enrobé de caramel moelleux.
Étape 4. Cela n’a vraiment pris que 5 minutes pour faire le caramel et maintenant il est prêt, il suffit de le verser sur le pop-corn. Remuez le pop-corn pour enrober les grains, dans le bol gigantesque. Mon maïs caramel n’est pas totalement enrobé de caramel, juste parce que nous l’aimons de cette façon. Si vous aimez votre maïs au caramel totalement enrobé, utilisez moins de pop-corn.
Étape 5. Cuire le pop-corn pendant 45 minutes à 250 degrés, cela rend tout plus croustillant. Assurez-vous simplement de le remuer de temps en temps.
Cette recette est facile et délicieuse et constitue un régal parfait pour une collation simple, une soirée cinéma, des fêtes, une annonce même un cadeau savoureux.
Vous voulez changer les choses dans cette recette
- Au lieu de la cannelle, ajoutez de l’épice pour tarte aux pommes – cette épice ajoute de délicieuses saveurs
- Si vous aimez les pommes, ajoutez simplement plus de pommes séchées à la recette
- Pour les amateurs de noix, les pacanes sont un excellent ajout à cette recette
- Si vous aimez le sucré et le salé, ajoutez une cuillère à café de sel à la recette
Quelques conseils pour cette recette
Cuire le maïs au caramel
Une fois que vous avez versé la sauce au caramel sur le pop-corn et que vous avez tout mélangé, vous pouvez commencer à le manger, mais il y a une autre étape importante qui fera le maïs caramel extra croquant est de le cuire à basse température. De plus, en faisant cela, le pop-corn ne disparaîtra pas si rapidement.
Pourquoi ajouter du bicarbonate de soude
Pourquoi ajouter du bicarbonate de soude dans une recette de pop-corn. C’est en fait une étape très importante dans la fabrication de la sauce au caramel, c’est un peu scientifique et ce qui se passe, c’est que le bicarbonate de soude fera mousser le caramel et créera de minuscules bulles dans la sauce, donc quand il refroidira, ces bulles d’air garderont le caramel doux. Que se passe-t-il si vous le laissez de côté, il y a de fortes chances que vous craquiez une dent car le revêtement de caramel sera dur.
Que puis-je faire avec les restes?
Mettez les restes de maïs au caramel dans un récipient scellé ou un sac en plastique et il devrait bien se conserver pendant quelques jours. C’est une autre raison de faire cuire le pop-corn car cela l’empêche de devenir rassis plus rapidement.
N’oubliez pas d’épingler votre planche préférée 
Voici les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer cette délicieuse collation.
Si vous aimez faire votre propre pop-corn, ce popper de pop-corn tourbillonnant de 6 1/2 pintes est définitivement la solution. Plus besoin de secouer la casserole sur le brûleur, il suffit de tourner le bouton et de faire éclater du maïs.
Si vous êtes un amateur de pop-corn, essayez ce savoureux maïs soufflé au romarin &Au fromage Asiago. Imaginez un grand bol de pop-corn parfumé à l’huile d’olive, au romarin et au sel avec du fromage Asiago râpé. Ce pop-corn est incroyable et parfait pour un apéritif.
Mon histoire d’amour secrète avec le maïs caramel remonte à loin. Je veux dire waaaayyyy à l’époque où ma mère fabriquait d’énormes lots de pop-corn sucré enrobé de caramel. C’était un tel régal à manger et toute la maison sentait la bonté caramélisée.
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Popcorn aux pommes au Caramel à la Cannelle
Equipment
Ingredients
Popcorn
- 1 tbsp oil
- 2/3 cup popping corn
- salt to taste
- 4 oz. dried apples
Caramel
- 1/2 cup brown sugar
- 1/4 cup white corn syrup
- 1/2 cup butter
- 1 tsp cinnamon
- 1/2 tsp. baking soda
Instructions
Pop Corn
-
In a large pan with a lid, heat the oil.
-
Ajouter le pop-corn à l’huile chaude et déposer le couvercle sur la casserole. Secouez doucement la casserole d’avant en arrière sur le feu pour que les grains de maïs soufflé ne brûlent pas.
-
Continuez à secouer la casserole d’avant en arrière une fois que le maïs commence à éclater. Une fois le maïs terminé, éteignez le feu, retirez le couvercle et ajoutez du sel au goût.
-
Versez le pop-corn dans un bol suffisamment grand pour que vous puissiez le remuer.
Caramel
-
Dans une petite casserole, ajouter le beurre, la cassonade, le sirop de maïs et la cannelle. Chauffer à ébullition en remuant le mélange. Cela prend environ 5 minutes.
-
Une fois le mélange à ébullition, retirer du feu et ajouter 1/2 c. à thé. de bicarbonate de soude. Cela fera mousser légèrement le caramel.
-
Versez immédiatement le caramel sur le pop-corn et les pommes. Remuez complètement pour répartir le caramel.
Cuisson du maïs au caramel
-
Chauffer le four à 250 degrés. Versez le pop-corn recouvert de caramel dans un moule graissé. Cuire au four pendant 45 minutes en retournant le maïs au caramel toutes les 15 minutes.
-
Une fois terminé, versez le pop-corn dans un grand bol. Couvrir les restes d’une pellicule plastique.
Notes
Quelques conseils pour cette recette
Cuire le maïs au caramel
Une fois que vous avez versé la sauce au caramel sur le pop-corn et que vous avez tout mélangé, vous pouvez commencer à le manger, mais il y a une autre étape importante qui rendra le maïs au caramel encore plus croustillant. Assurez-vous de prendre le temps de cuire le pop-corn enrobé de caramel à basse température. De plus, en faisant cela, le pop-corn ne disparaîtra pas si rapidement.
Pourquoi ajouter du bicarbonate de soude
Pourquoi ajouter du bicarbonate de soude dans une recette de pop-corn. C’est en fait une étape très importante dans la fabrication de la sauce au caramel, c’est un peu scientifique et ce qui se passe, c’est que le bicarbonate de soude fera mousser le caramel et créera de minuscules bulles dans la sauce, alors quand le caramel refroidit ces bulles d’air en gardant le caramel doux. Que se passe-t-il si vous le laissez de côté, il y a de fortes chances que vous craquiez une dent car le revêtement de caramel sera dur.
Que puis-je faire avec les restes de maïs au caramel
Mettez les restes de maïs au caramel dans un récipient scellé ou un sac en plastique et il devrait bien se conserver pendant quelques jours. C’est une autre raison de faire cuire le pop-corn car cela l’empêche de devenir rassis plus rapidement.
Vous voulez changer les choses dans cette recette, essayez ces suggestions
- Au lieu de la cannelle, ajoutez de l’épice pour tarte aux pommes – cette épice ajoute de délicieuses saveurs
- Si vous aimez les pommes, ajoutez simplement plus de pommes séchées à la recette
- Pour les amateurs de noix, les pacanes sont un excellent ajout à cette recette
- Si vous aimez le sucré et le salé, ajoutez une cuillère à café de sel à la recette
Nutrition
Cela ne me dérange pas de partager cette collation incroyable avec vous. Il y a beaucoup de cette collation sucrée avec du pop-corn croquant et des pommes pour tout le monde.
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Comme toujours fait avec amour!
Jere’
