Cette salade de chou de Bruxelles rasée est facile et savoureuse! Un bon côté, mais peut également être garni de vos protéines préférées pour un repas plus copieux. Vegan et GF aussi!
Enfin quelques verts! Depuis quelques mois et tous les voyages que nous faisons, mes greens me manquent vraiment. Et maintenant que nous sommes de retour, je me sens vraiment bien!
Nous préparons des salades presque tous les jours et cette salade de chou de Bruxelles rasée est à peu près en rotation constante. C’est une excellente option pour le déjeuner (peut-être avec des pois chiches croustillants sur le dessus), mais nous aimons aussi l’avoir sur le côté au dîner. C’est juste une de ces salades qui va avec tout.
Et le meilleur de tous? Cette recette n’utilise que 10 ingrédients, elle peut être prête en environ 15 minutes et se conserve quelques jours au réfrigérateur – ce qui signifie qu’elle est géniale pour la préparation des repas!
Comment raser les choux de Bruxelles: 4 façons
Raser les choux de Bruxelles peut être un peu pénible, mais c’est aussi l’une de mes façons préférées de les manger. Au fil des ans – oui, raser les choux de Bruxelles – j’ai trouvé quatre façons de le faire. Et je vais les énumérer du plus facile au plus difficile pour vous.
- Robot culinaire: la plupart des robots culinaires de nos jours sont livrés avec quelques lames différentes. Ils ont la lame en S régulière, mais ils ont ensuite une grille et une trancheuse. J’ai ce robot culinaire Cuisinart de 11 tasses et j’utilise la trancheuse « pièce jointe ». Il suffit de les laver et de les ajouter directement. C’est super rapide et facile!
- Trancheuse à mandoline: J’adore ma trancheuse à mandoline et c’est ma deuxième façon préférée de raser les choux de Bruxelles. Je les tiens (très soigneusement) par la tige, puis je les passe sur la lame. C’est un peu dangereux et prend certainement plus de temps, mais vous pouvez obtenir des tranches uniformes et cohérentes que j’aime.
- Râpe à boîte: semblable à une mandoline, vous pouvez également utiliser votre râpe à boîte. Vous devez faire attention à le maintenir tout en l’utilisant pour couper vos choux de Bruxelles. C’est mon option la moins préférée, mais certainement faisable!
- Couteau: la façon la plus lente et la plus agaçante de couper les choux de Bruxelles est avec un couteau. En gros, il faut juste être patient et les couper aussi minces que possible. L’inconvénient de cette méthode: elle est lente et vous ne pouvez pas obtenir des tailles cohérentes. Mais c’est aussi plus sûr que les deux précédents.
Ingrédients de la Salade de Chou de Bruxelles rasée
C’est probablement l’une des salades les plus simples que vous puissiez préparer. La base nous n’utilisons que quatre ingrédients:
- Choux de Bruxelles rasés
- Chou frisé émincé
- Amandes grillées
- Graines de chanvre
Vous bénéficiez des avantages pour la santé des légumes crucifères, ainsi que des avantages des légumes à feuilles sombres. Des tonnes d’antioxydants, de vitamines et de minéraux. Ensuite, nous ajoutons les amandes et les graines de chanvre et nous obtenons non seulement une belle texture croquante, mais aussi des graisses saines et des graines de chanvre.
Recette de vinaigrette la plus facile de TOUS LES TEMPS
Si vous avez vu l’un de mes articles de vinaigrette, alors vous savez que je suis un grand fan de tout ce qui est à base de citron. J’utilise ma vinaigrette de base super simple avec cette salade et elle se marie parfaitement.
Voici ce dont vous aurez besoin pour le faire:
- Huile d’olive
- Jus de citron
- Miel
- Poudre d’ail
- Sel
- Flocons de poivre
Le citron illumine tout, tandis que le miel (ou le sirop d’érable) est là pour arrondir tout. La douceur aide à adoucir le caractère terreux des légumes. Et puis pour juste un soupçon de saveur, nous avons la poudre d’ail. Saler pour tout relever. Et quelque chose d’épicé pour ce petit zing à la fin!
Comment rendre la Salade Plus garnissante
Cette salade est certainement plus un plat d’accompagnement. C’est délicieux, mais jusqu’à ce que vous mangiez le tout, cela ne vous comblera pas. MAIS c’est aussi une excellente base, il est donc facile de l’égayer un peu plus pour l’aider à être plus rassasiant. Mes façons préférées de faire une salade plus garnie sont:
- Protéines: le poulet grillé, le tofu, le saumon ou même simplement les pois chiches croustillants sont un excellent moyen d’augmenter la teneur en protéines de votre salade et de la rendre plus remplissante et satisfaisante.
- Glucides complexes: J’adore ajouter un peu de patate douce rôtie, de courge musquée, ou même du quinoa / grain à mes salades pour les rendre plus fourrées.
- Graisses saines: et mon dernier conseil est d’ajouter plus de graisses saines. Mon ingrédient préféré est l’avocat, car il ajoute également plus de fibres, ce qui est un autre ingrédient qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps.
Meilleures façons de conserver la salade
Le stockage des salades peut être délicat. Si vous préparez une salade verte mixte, vous pouvez mélanger tous les légumes ensemble, mais conservez votre vinaigrette séparément. Ensuite, habillez simplement la salade le jour où vous allez la manger. Cela gardera vos verts agréables et frais.
Pour cette salade de chou de Bruxelles rasée, vous pouvez simplement la ranger ensemble! Puisque nous utilisons des légumes durs, vous n’avez pas à vous soucier que les choses deviennent super détrempées. En fait, j’aime mieux cette salade un jour ou deux plus tard!
Substitutions pour Salade de Choux de Bruxelles rasée
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Enfin et surtout, parlons des substitutions ! Si vous voulez faire quelques échanges dans cette salade, voici ce que je vous recommande:
- Chou frisé: vous pouvez utiliser d’autres légumes à feuilles sombres comme les blettes, le chou frisé ou les collards. Vous pouvez également faire des épinards, mais cela ne durera pas aussi longtemps au réfrigérateur.
- Amandes: toute autre noix ou graine fonctionnera!
- Coeurs de chanvre: vous pouvez tout simplement les laisser de côté, mais cela réduira un peu le nombre de protéines!
Et honnêtement, n’hésitez pas à utiliser n’importe quelle vinaigrette que vous souhaitez. J’adore ce combo, mais c’est une salade assez basique et vraiment n’importe quelle saveur pourrait être utilisée. Si vous finissez par essayer une autre saveur, j’aimerais le savoir!
Sinon, je pense que vous avez tout ce dont vous avez besoin pour faire cette salade. J’espère que vous l’aimez autant que moi! C’est honnêtement si facile et une excellente base ou un plat d’accompagnement. C’est un incontournable pour moi et je pense que ce sera pour vous aussi!
Plus de façons d’utiliser les Choux de Bruxelles
- Salade de Quinoa de Chou de Bruxelles Rôti
- Chou de Bruxelles & Fromage Grillé au Houmous
- Chou Frisé &Salade de Chou de Bruxelles Râpé
- Bol de Quinoa de Récolte d’Automne
- Salade de Quinoa en Pot Mason de Récolte d’automne
Meilleure Salade de Chou de Bruxelles rasée
Ingrédients
- 1 lb de choux de Bruxelles
- 2 tasses de chou frisé
- 1/2 tasse d’amandes tranchées
- 1/4 tasse de coeurs de chanvre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
- 1/2 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4-1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre rouge flocons
- Poivre moulu (facultatif)
Instructions
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Raser les choux de Bruxelles soit à l’aide d’un robot culinaire , trancheuse à mandoline, râpe à boîte ou couteau. Je trouve qu’il est plus facile et plus rapide de le faire dans le robot culinaire. Ajoutez-les dans un grand bol.
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Coupez finement le chou frisé en rubans fins. J’aime rouler les feuilles de chou frisé ensemble dans le sens de la largeur, puis les couper de haut en bas. C’est rapide et facile! Ajoutez-les également dans le bol.
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Déposer les amandes sur une plaque à pâtisserie ou une poêle sèche. Faites-les griller au four grille-pain ou faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 2 minutes. Ajoutez-les dans le bol, puis les cœurs en chanvre.
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Dans un petit bol séparé, mélanger le reste des ingrédients. Fouetter ensemble pour former la vinaigrette. Versez la vinaigrette sur les ingrédients dans le bol et massez avec vos mains. (désordonné, mais ça vaut le coup). Goûtez et ajustez l’assaisonnement au besoin.
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Serve immediately or top with your favorite protein and enjoy!
