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Le chambo malawien est en fait un type de poisson endémique du lac Malawi également connu sous le nom de lac Nyasa. Le poisson d’eau douce est de la famille des Tilapias et donc un poisson facile à trouver pour faire ce plat délicieux. La recette nécessite deux ingrédients qui doivent être préparés à l’avance. L’un est un mélange d’épices au curry et l’autre est un chutney de fruits. Le poisson est frit puis cuit dans une sorte de sauce. Le résultat est exceptionnel et nous comprenons pourquoi c’est l’un des plats préférés du Malawi. Nous l’avons servi aux côtés du plat national appelé Nsima, une bouillie de semoule de maïs qui est souvent le seul repas qu’une famille malawite pauvre puisse manger. Cette sauce délicieuse serait merveilleuse sur du poulet ou des œufs ou du pain grillé ou un certain nombre de choses. Amusez-vous bien!

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Malawian Chambo (Fried Fish in Gravy)

Course Main Dish

Cuisine Malawian

Prep Time 10 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 40 minutes

Servings 4

Author International Cuisine

Ingredients

• 4 Tilapia fillets
• lemon juice
• flour
• 1 large onion chopped
• 2 Tablespoons Malawi curry spice blend See recipe at internationalcuisine.com
• 1 cup water
• 1 carrot chopped
• 1 green pepper chopped
• 1/4 cup fruit chutney see recipe at Internationalcuisine.com

Instructions

• Nettoyer, saler et saupoudrer les filets de jus de citron
• Rouler dans la farine
• Chauffer environ 4 cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle et faire frire les filets environ 4 minutes de chaque côté et retirer les filets.
• Dans la poêle, ajouter l’oignon haché et faire frire jusqu’à ce qu’il soit translucide (environ 5 minutes)
• Mélanger dans 2 cuillères à soupe du mélange d’épices au curry du Malawi et faire frire avec les oignons pendant environ 2 minutes
• Ajouter le reste du mélange d’épices au curry avec 1 1/2 tasse d’eau en remuant pour que tout le mélange d’épices soit bien incorporé dans l’eau.
• Ajouter les carottes hachées et le poivron vert et faire mijoter.
• laisser mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres environ 10 minutes
• Ajouter le chutney de fruits et remuer
• Placez les filets dans la casserole et assurez-vous qu’ils sont couverts par la sauce.
• Fermez le couvercle et laissez reposer le poisson dans la sauce pendant quelques minutes.
• Assiette avec beaucoup de sauce
• Servir avec du nsima (bouillie de semoule de maïs) ou du riz.
• Profitez-en!