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Malawischer Chambo ist eigentlich eine Fischart, die im Malawisee endemisch ist, auch bekannt als Nyasa-See. Der Süßwasserfisch gehört zur Familie der Tilapia und ist daher leicht zu finden, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Das Rezept erfordert zwei Zutaten, die im Voraus zubereitet werden müssen. Eines ist eine Curry-Gewürzmischung und das andere ist ein Fruchtchutney. Der Fisch wird gebraten und dann in einer Art Soße gekocht. Das Ergebnis ist hervorragend und wir verstehen, warum dies eines der beliebtesten Gerichte Malawis ist. Wir servierten es neben dem Nationalgericht Nsima, einem Maismehlbrei, der oft die einzige Mahlzeit ist, die eine arme malawische Familie essen kann. Diese köstliche Sauce wäre wunderbar auf Huhn oder Eier oder Toast oder eine beliebige Anzahl von Dingen. Viel Spaß!
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Malawian Chambo (Fried Fish in Gravy)
Ingredients
- 4 Tilapia fillets
- lemon juice
- flour
- 1 large onion chopped
- 2 Tablespoons Malawi curry spice blend See recipe at internationalcuisine.com
- 1 cup water
- 1 carrot chopped
- 1 green pepper chopped
- 1/4 cup fruit chutney see recipe at Internationalcuisine.com
Anleitung
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Filets reinigen, salzen und mit Zitronensaft bestreuen
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Mehl einrollen
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In einer großen Pfanne etwa 4 Esslöffel Öl erhitzen und die Filets etwa 4 Minuten pro Seite anbraten und die Filets entfernen.
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In der Pfanne die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig braten (ca. 5 Minuten)
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2 Esslöffel der Malawi Curry Gewürzmischung untermischen und 2 Minuten braten
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Fügen Sie den Rest der Curry-Gewürzmischung zusammen mit 1 1/2 Tassen Wasser unter Rühren hinzu, damit die gesamte Gewürzmischung gut in das Wasser eingearbeitet wird.
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Fügen Sie die gehackten Karotten und den grünen Pfeffer hinzu und lassen Sie die Hitze köcheln.
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etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist
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Das Fruchtchutney dazugeben und umrühren
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Legen Sie die Filets in den Topf und stellen Sie sicher, dass sie von der Soße bedeckt sind.
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Schließen Sie den Deckel und lassen Sie den Fisch einige Minuten in der Sauce ruhen.
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Teller mit viel Sauce
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Mit Nsima (Maismehlbrei) oder Reis servieren.
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Viel Spaß!
