denna dubbeldäckare pumpa Caramel Pie är så bra att det har varit en paj tävling blue ribbon vinnare!
detta recept delades först för nio år sedan när jag gjorde det för en pajtävling. Receptet skapades ursprungligen av Rachael Ray. Jag klippte det förmodligen ur hennes tidning. Det är ett utmärkt pajrecept… så helt utsökt och helt dekadent. Jag inkluderar några tips och tricks i det här inlägget för att göra denna dubbeldäckare pumpa Karamellpaj framgångsrik. Läs vidare!
Pie-tävlingen:
Här är bakhistorien. Varje år runt den här tiden hade samhället vi brukade bo i en liten skördefestival, komplett med höturer, vattenkokare, potatissäcklopp, bratwurst med surkål, de irriterande kroppstatueringarna och en pajbakning/chili cook-off. Min son och jag deltog alltid i pie-tävlingen. Det var kul att sitta och prata om vad vi alla skulle vilja baka. Jag hade vanligtvis kiddo in i kategorin” andra ” pajer medan jag tacklade en fruktpaj. Att tävla i samma kategori som ditt barn är aldrig bra. I år har jag tävlat med mitt barn. Jag gick in i en dubbeldäckare pumpa Karamellpaj.
det finns en enkel krossad Oreo skorpa, och den är bakad under en kort tid. Då är den skorpan fylld med en enkel pumpa vanilj och bakad lite mer. Kylt över natten tillsätts karamellpiskad grädde nästa dag. Var är karamellen? Det smälts med grädde och sedan piskas det i ny vispad grädde för att skapa den bästa smakande vispgrädden någonsin.
om karamell vispad grädde:
Du kommer att smälta karameller för detta recept och kombinera dem med lite tung vispgrädde. Köp KRAFT-karamellerna… du vet … de du packar upp. Du behöver 28 av dem. När karamellerna smälts och kombineras med grädden… kommer du att låta den blandningen svalna helt. När den har svalnat kan den slås till ny vispgrädde. Om karamellblandningen är varm smälter den vispgrädden. Så det är nyckeln att det är helt kylt innan de kombineras. Att karamell vispad grädde är så läcker!!
där är den i all sin härlighet. Att lägga chokladspån på toppen gör det vackrare. Detta är absolut en pumpa paj bör du överväga bakning för Thanksgiving.
skivor av denna paj… är helt enkelt läckra. Den skorpan, det pumpaskiktet och den karamellpiskade grädden gör denna pumpa Karamellpaj till ett helt unikt pumpapaj recept.
tillbaka till skördefestivalen: det var naturligtvis en paj äta tävling också. Chokladkräm paj. Min pojke tävlade som regerande mästare från föregående år. Han kunde inte skjuta pajen i näsan tillräckligt snabbt på den här. Kanske karamelläpplet, bratwurst och churro han åt innan han tävlade hade något att göra med hans oförmåga att utföra.
det var så kul att pumpa karamell paj tog första plats i pie contest. Jag hade deltagit i den darn pie-tävlingen åtta år i rad och slutligen tog jag hem priset. Jag skulle säga att det var på tiden. Men denna paj var säkert värd att ta den. Min pojke gjorde med sin paj också: 3: e plats för sin S ’ mores paj.
här är några fler pajrecept som du kanske vill prova:
- Äppelplatta paj
Tranbärspaj - Nyckelkalkpaj
- sötpotatispaj
- choklad Bourbon Pecan paj
- citron Marängpaj
Skriv ut Pin
double decker Pumpkin Caramel Pie
receptdetaljer
Ingredients
CRUST:
- 25 Oreos, krossad till smulor (behöver 2 koppar)
- 6 matskedar osaltat smör, smält
pumpa lager:
- 3 stora ägg
- 1 kopp tung vispgrädde
- en 15-ounce kan osötad pumpa puree
- 1/2 kopp packat ljusbrunt socker
- 1 tesked pumpa paj krydda
- 1/2 tesked salt
karamellskikt:
- 28 karameller, oförpackade
- 1 3/4 koppar tung vispgrädde, uppdelad
topping:
- 1 till 2 uns bittersöt choklad, för gitter
instruktioner
Förbered skorpan:
-
Förvärm ugnen till 350 grader F. i en liten skål, rör Oreo smulor och smör tills de kombineras. Pressa blandningen på botten och uppåt på sidorna på en 9-tums djupfatspanna; frys tills den är inställd (15 minuter). Baka i 10 minuter; låt svalna.
Förbered PUMPSKIKTET:
-
under tiden i en stor skål, vispa ihop 3 ägg, 1 kopp grädde, pumpa, farinsocker, krydda och salt tills bara kombineras. Häll i det kylda pajskalet och baka tills det är inställt, 40 till 45 minuter. När du skakar pannan ska fyllningen inte längre vara jiggly. Låt pajen svalna något vid rumstemperatur och kyl sedan i minst 3 timmar eller över natten.
Förbered KARAMELLSKIKTET:
-
mikrovågsugn karamellerna med 1/2 kopp grädde i en glasskål tills de smälts, 2 till 3 minuter – tillsätt steg om 1 minut, om det behövs, om de fortfarande inte är helt smälta. Rör om tills det är jämnt och låt sedan svalna till rumstemperatur. Karamellblandningen måste kylas helt innan den tillsätts till vispgrädden i nästa steg.
-
använd en elektrisk mixer, piska resterande 1 1/4 koppar grädde tills mjuka toppar bildas. Tappa i den kylda karamellen och slå tills den är väl blandad. Sked karamellpiskad grädde ovanpå pumpafyllningen och kyl i kylen tills den är helt kyld.
Lägg till toppningen:
-
riv chokladen grovt ovanpå pajen innan servering.
anteckningar
- * om din paj spricker på ytan medan du bakar, oroa dig inte för det – du täcker det med karamellpiskad grädde!
- * har du ingen pumpa paj krydda? Gör din egen genom att blanda lika delar kanel, ingefära, allspice och muskotnöt.
- *Stick tandpetare i toppen av eventuell kvarvarande paj innan du täcker med plastfolie (förvaras i kylskåp).
näring
