vad är solrosfrön?

alla känner igen den djärva, pråliga solrosan. Men växtens välsmakande frö är också distinkt. Njut av alla från barn och basebollspelare till kockar och nutritionister, dessa små frön erbjuder några stora hälsofördelar.

solrosfrön kommer från solrosens Huvud. Varje solros kan ha så många som 2000 frön. Vissa växter odlas för de frön som människor äter, medan majoriteten av solrosor odlas och skördas för solrosolja.

skalet som omsluter solrosfröet kallas skrovet. ”De flesta väljer att knäcka och ta bort skrovet, men det är ätbart”, säger Jennifer Silverman, CNS, en holistisk nutritionist i Bethesda, Maryland.

som sagt, solrosfröskal är tuffa och gjorda av oförstörbar fiber. Att äta skalen eller skroven kan orsaka förstoppning, och de skarpa kanterna kan skada matstrupen eller andra delar av matsmältningskanalen. Det är bäst att undvika att äta solrosfröskal. Fröna är å andra sidan bra för dig. De har en mild smak och kan avnjutas både råa och rostade.

”fröna kan ätas som ett gott, krispigt mellanmål eller toppning, eller de kan användas för att göra solrosfröolja”, säger Silverman.

en infödd nordamerikansk växt, solrosor tros ha domesticerats så tidigt som 1000 f. Kr. Ett antal indianstammar tros ha slipat frön till mjöl eller blandat måltiden med grönsaker som squash eller majs. Anläggningen tog sig till Europa av spanska upptäcktsresande och blev så småningom mycket populär i Ryssland.

dessa dagar, säger Silverman, ” det är troligt att du skulle se dem användas för fågelfrö eller till och med för att mata boskap.”

KLSbear/Getty Images

näringsfakta

för ett så litet frö levererar solrosfrön—fyllda med vitamin E, magnesium, zink, kalcium och järn—en stor näringsstans. ”Solrosfrön är också mycket kaloriska och näringsrika”, säger Silverman.

ett uns skalade solrosfrön innehåller följande näringsämnen:

• kalorier 165
• fett 14 g
• kolhydrater 6,8 g
• kostfiber 3,2 g
• socker .77 g
• natrium .85 g
• kalcium 19.8 mg
• järn 1.1 mg
• Protein 5.5 g

hälsofördelar med solrosfrön

solrosfrön ”skydda oss mot saker som cancer och hjärtsjukdomar eftersom de är rika på antioxidanten polyfenol och i vitamin E”, säger Silverman.

faktum är att en kvart kopp solrosfrön innehåller 37 procent av referensdagsintaget (RDI) för vitamin E, vilket kan hjälpa till att skydda din kropp mot fria radikaler.

”E-Vitamin är en fettlöslig antioxidant som är ansvarig för immunfunktionen”, säger Silverman. ”Jag ser ofta E-vitamin förbises av C-vitamin och D-vitamin, så jag älskar att detta frö belyser dess fördelar.”E-Vitamin kan också hjälpa till att sänka blodtrycket, såväl som kolesterol.

solrosfrön och viktminskning

eftersom solrosfrön är så små är det lätt att äta för många av dem.

”som med de flesta nötter och frön tenderar människor att överdriva det”, säger Silverman. ”Du behöver bara lite, en ounce, för att få fördelarna, men det kan vara utmanande att begränsa dig själv.”

Silverman rekommenderar att du använder dem som garnering för extra konsistens och näringsämnen, snarare än att snacka på dem. ”Solrosfrön är bra för dig, men det betyder inte att du ska börja chugging påsar med solrosfrön”, säger hon. ”Du behöver bara lite och eftersom de är läckra kan det vara svårt att äta rätt serveringsstorlek.”

solrosfrön kommer i påsar eller behållare och konsumerar dem i överskott kan snabbt lägga upp i kalorier och fett. Till exempel innehåller en kopp skalade solrosfrön 838 kalorier.

bästa sättet att äta solrosfrön

strö en sallad eller yoghurt med rostade solrosfrön eller lägg till havre över natten. Bättre än, ge dem ett försök i en säsongsskörd skål eller på någon Avokado toast (recept, som tillhandahålls av Silverman, nedan).

Skördeskål

ingredienser:

• 1 medium delicata squash, rostad *
• 2 handfull färsk rucola
• 1 msk. getost
• 1 msk. granatäpplefrön
• 2 msk. solrosfrön
• 1 kopp kokt vildris (tillval)

Vägbeskrivning:

kombinera alla ingredienser och servera.

* för att steka squash, skär den i längdriktningen och ta bort fröna. Skär sedan i 1/4-tums tjocka halvmåneformer och lägg på en bakplåt fodrad med pergamentpapper. Drizzle med olivolja och havssalt och baka vid 400 grader F i 12-15 minuter.

enkel Avokado Toast

ingredienser:

• 1 skiva av ditt favoritbröd
• 1/2 avokado, mosad
• 1 ägg, över lätt
• 1 msk. solrosfrön
• havssalt, efter smak

Vägbeskrivning:

1. sprid brödet med mosad avokado.
2. placera ägg på toppen.
3. strö med solrosfrön.
4. tillsätt salt efter smak.