Jaké jsou slunečnicová semínka?

každý pozná odvážnou, okázalou slunečnici. Ale chutné semeno rostliny je také charakteristické. Si užil každý, od dětí a baseball hráči kuchaři a odborníci na výživu, tyto malé semena nabízí některé velké zdravotní výhody.

slunečnicová semena pocházejí z hlavy rostliny slunečnice. Každá slunečnice může mít až 2 000 semen. Některé rostliny se pěstují pro semena, která lidé jedí, zatímco většina slunečnic se pěstuje a sklízí pro slunečnicový olej.

skořápka, která obklopuje slunečnicové semeno, se nazývá trup. „Většina lidí se rozhodne prasknout a odstranit trup, ale je to jedlé,“ říká Jennifer Silverman, CNS, holistická odbornice na výživu v Bethesdě v Marylandu.

to znamená, že skořápky slunečnicových semen jsou tvrdé a vyrobené z nestravitelných vláken. Jíst skořápky nebo trupy může způsobit zácpu a ostré hrany mohou poškodit jícen nebo jiné části trávicího traktu. Nejlepší je vyhnout se konzumaci skořápek slunečnicových semen. Semena, na druhé straně, jsou pro vás dobré. Mají jemnou chuť a mohou se těšit jak na syrové, tak na pražené.

„semena mohou být konzumována jako chutná, křupavá svačina nebo poleva, nebo mohou být použita k výrobě slunečnicového oleje,“ říká Silverman.

původní Severoamerická rostlina, slunečnice byly považovány za domestikované již v roce 1000 před naším letopočtem. Řada indiánských kmenů byly věřil mít terénu semena na mouku nebo smíšené jídlo se zeleninou, jako je dýně nebo kukuřice. Rostlina se dostala do Evropy španělskými průzkumníky a nakonec se stala velmi populární v Rusku.

v těchto dnech říká Silverman, “ je pravděpodobné, že byste je viděli, jak se používají pro ptačí osivo nebo dokonce ke krmení hospodářských zvířat.“

KLSbear/Getty Images

Výživa fakta

Pro takové malé semínko, slunečnicová semínka—plněné vitamin E, hořčík, zinek, vápník, a železo—dodat velký nutriční punč. „Slunečnicová semena jsou také velmi kalorická a výživná,“ říká Silverman.

Jedna unce vyloupaných slunečnicových semen obsahuje následující živiny:

• 165 Kalorií
• Tuk 14 g
• Sacharidy 6.8 g
• vláknina 3,2 g
• Cukr .77 g
• sodík .85 g
• Vápník 19.8 mg
• Železo 1,1 mg
• Bílkoviny 5,5 g

Zdravotní přínosy slunečnicových semen

Slunečnice semena „nás chrání proti věci, jako je rakovina a srdeční onemocnění, protože jsou bohaté na antioxidační polyfenolů a vitaminu E,“ říká Silverman.

ve skutečnosti jedna čtvrtina šálku slunečnicových semen obsahuje 37 procent referenčního denního příjmu (RDI) vitaminu E, což může pomoci chránit vaše tělo před volnými radikály.

„Vitamin E je antioxidant rozpustný v tucích zodpovědný za imunitní funkci,“ říká Silverman. „Často vidím vitamín E přehlížený vitamínem C a vitamínem D, takže se mi líbí, že toto semeno zdůrazňuje jeho výhody.“Vitamin E může také pomoci snížit krevní tlak, stejně jako cholesterol.

slunečnicová semena a hubnutí

protože slunečnicová semena jsou tak malá, je snadné jíst příliš mnoho z nich.

„stejně jako u většiny ořechů a semen mají lidé tendenci to přehánět,“ říká Silverman. „Potřebujete jen trochu, jednu unci, abyste získali výhody, ale může být náročné omezit se.“

Silverman doporučuje používat je jako ozdobu pro přidanou texturu a živiny, spíše než snacking na ně. „Slunečnicová semínka jsou pro vás dobrá, ale to neznamená, že byste měli začít žvýkat sáčky slunečnicových semen,“ říká. „Potřebujete jen trochu a protože jsou chutné, může být obtížné jíst správnou velikost porce.“

slunečnicová semena přicházejí v pytlích nebo nádobách a jejich nadměrná konzumace může rychle přidat kalorie a tuk. Například jeden šálek loupaných slunečnicových semen obsahuje 838 kalorií.

nejlepší způsob, jak jíst slunečnicová semínka

posypeme salát nebo jogurt s praženými slunečnicovými semínky nebo přidejte do ovsa přes noc. Ještě lepší je vyzkoušet v sezónní sklizni nebo na nějakém avokádovém toastu (recepty, které poskytl Silverman, níže).

Sklizeň Mísy

Složení:

• 1 střední delicata squash, pražené*
• 2 hrsti čerstvé rukoly
• 1 polévková lžíce. kozí sýr
• 1 polévková lžíce. semena granátového jablka
• 2 polévkové lžíce. slunečnicová semena
• 1 šálek vařené divoké rýže (volitelné)

pokyny:

kombinujte všechny ingredience a podávejte.

* Chcete-li pečenou tykev, nakrájejte ji podélně a odstraňte semena. Poté nakrájejte na 1/4 palce tlusté, půlměsíční tvary a položte na plech vyložený pergamenovým papírem. Pokapejte olivovým olejem a mořskou solí a pečte při 400 stupních F po dobu 12-15 minut.

Jednoduché Avokádový Toast

Složení:

• 1 krajíc vašeho oblíbeného chleba
• 1/2 avokádo, kaše
• 1 vejce, volská
• 1 polévková lžíce. slunečnicová semena
• mořská sůl, podle chuti

pokyny:

1. chléb rozetřete šťouchaným avokádem.
2. umístěte vejce na vrchol.
3. posypeme slunečnicovými semínky.
4. přidejte sůl podle chuti.