în 1872, Domnul Pillsbury și-a convins tatăl și unchiul să i se alăture într-o extindere a afacerii și a firmei Charles A. Pillsbury & Co. a intrat într-o carieră de întreprindere remarcabilă. Un frate, Frederick C. Pillsbury, a intrat în firmă la o dată ulterioară.
istoria companiei în măcinarea făinii a devenit sinonimă cu istoria industriei. Minneapolis a devenit una dintre cele mai mari piețe de cereale din lume. Îngrijirea, temeinicia și soliditatea practicilor de afaceri ale Pillsbury au dat Pillsbury mill o poziție de frunte în fabricarea făinii în Statele Unite. Mai târziu, patru noi fabrici au fost adăugate la fabrica originală, fie prin cumpărare, fie prin închiriere, inclusiv Pillsbury „B”, Empire, Excelsior și Anchor mills, iar fiecare dintre noile proprietăți a fost reconstruită și echipată cu cele mai moderne echipamente.
pentru a asigura o aprovizionare amplă cu cel mai bun grâu, firma a creat Asociația Morarilor, ai cărei agenți au inspectat și au cumpărat doar cele mai bune cereale din nord-vest. A fost creat un sistem de ascensoare de cereale pentru depozitare și expediere, sub proprietatea Minneapolis & Northern Elevator Co., din care Domnul Pillsbury a fost președinte. Depozitele și lifturile acestei firme sunt încă existente lângă malul râului Mississippi din Minneapolis.
ultimul pas în extinderea activității firmei a fost construirea imensei Mori Pillsbury „a”. În pregătirea acestei extinderi, Pillsbury observase mori de făină în Europa, inclusiv cele din Budapesta, Ungaria, care avea reputația de a produce cea mai bună făină din „lumea veche”. Moara Pillsbury „A”, construită în 1882, a fost mândria firmei, cu o capacitate de 5.000 de barili de făină pe zi, ulterior crescută la 10.000 de barili. Producția a crescut ulterior la 24.500 de barili de făină pe zi, iar marca a devenit cunoscută în întreaga lume.Pillsbury a introdus, de asemenea, un sistem de împărțire a profitului companiei, plătind până la 25.000 de dolari pe an în bonusuri lucrătorilor, în funcție de succesul companiei. Drept urmare, nicio grevă nu a întrerupt vreodată afacerea Pillsbury.
