Hva er solsikkefrø?

alle gjenkjenner den dristige, prangende solsikken. Men plantens smakfulle frø er også karakteristisk. Nytes av alle fra barn og baseballspillere til kokker og ernæringseksperter, disse små frøene gir noen store helsemessige fordeler.

Solsikkefrø kommer fra hodet til solsikkeanlegget. Hver solsikke kan ha så mange som 2000 frø. Noen planter dyrkes for frøene som folk spiser, mens de fleste solsikker dyrkes og høstes for solsikkeolje.

skallet som omslutter solsikkefrøet kalles skroget. «De fleste velger å knekke og fjerne skroget, men det er spiselig,» sier Jennifer Silverman, CNS, en holistisk ernæringsfysiolog I Bethesda, Maryland.

når det er sagt, solsikkefrøskjell er tøffe og laget av ufordøyelig fiber. Spise skjell eller skrog kan føre til forstoppelse, og de skarpe kanter kan skade spiserøret eller andre deler av fordøyelseskanalen. Det er best å unngå å spise solsikkefrøskjell. Frøene, derimot, er gode for deg. De har en mild smak, og kan nytes både rå og stekt.»frøene kan spises som en deilig, knasende matbit eller topping, eller de kan brukes til å lage solsikkefrøolje,» sier Silverman.en innfødt Nordamerikansk plante, solsikker ble antatt å ha blitt tammet så tidlig som 1000 F. KR. En rekke Indianerstammer ble antatt å ha malt frøene til mel eller blandet måltidet med grønnsaker som squash eller mais. Anlegget kom til Europa av spanske oppdagelsesreisende og ble til slutt svært populært i Russland.I Disse dager, Sier Silverman, «det er sannsynlig at du vil se dem bli brukt til fuglfrø eller til og med å mate husdyr.»

KLSbear/Getty Images

næringsfakta

for et så lite frø, solsikkefrø—fylt med Vitamin E, magnesium, sink, kalsium og jern—leverer en stor ernæringsmessig punch. «Solsikkefrø er veldig kaloriske og næringsrike også,» sier Silverman.

en unse avskallede solsikkefrø inneholder følgende næringsstoffer:

• Kalorier 165
• Fett 14 G
• Karbohydrater 6,8 G
• Kostfiber 3,2 g
• Sukker .77 G
• Natrium .85 G
• Kalsium 19.8 mg
• Jern 1.1 mg
• Protein 5.5 g

Helsemessige fordeler av solsikkefrø

Solsikkefrø «beskytte oss mot ting som kreft og hjertesykdom fordi de er rike på antioksidant polyfenol, og i vitamin E,» sier Silverman. faktisk inneholder en kvart kopp solsikkefrø 37 prosent av referansens daglige inntak (rdi) for Vitamin E, som kan bidra til å beskytte kroppen mot frie radikaler.»E-Vitamin Er en fettløselig antioksidant som er ansvarlig for immunfunksjonen,» sier Silverman. «Jeg ser ofte Vitamin E oversett av vitamin C og vitamin d, så jeg elsker at dette frøet fremhever fordelene.»E-Vitamin kan også bidra til å senke blodtrykket, så vel som kolesterol.

Solsikkefrø og vekttap

fordi solsikkefrø er så små, er det lett å spise for mange av dem.»som med de fleste nøtter og frø, har folk en tendens til å overdrive det,» Sier Silverman. «Du trenger bare litt, en unse, for å få fordelene, men det kan være utfordrende å begrense deg selv .»

Silverman anbefaler å bruke Dem som garnityr for ekstra tekstur og næringsstoffer, i stedet for snacking på dem. «Solsikkefrø er bra for deg, men det betyr ikke at du bør begynne å chugging poser med solsikkefrø,» sier hun. «Du trenger bare litt, og fordi de er deilige, kan det være vanskelig å spise riktig serveringsstørrelse.»

Solsikkefrø kommer i poser eller beholdere og forbruker dem i overskudd kan raskt legge opp i kalorier og fett. For eksempel inneholder en kopp avskallede solsikkefrø 838 kalorier.

Beste måten å spise solsikkefrø

Dryss en salat eller yoghurt med stekt solsikkefrø eller legge til natten havre. Bedre ennå, gi dem en prøve i en sesongmessig høstskål eller på noen avokado toast(oppskrifter, levert av Silverman, under).

Høstskål

Ingredienser:

• 1 medium delicata squash, stekt *
• 2 håndfull fersk arugula
• 1 ss. geitost
• 1 ss. granateplefrø
• 2 ss. solsikkefrø
• 1 kopp kokt vill ris (valgfritt)

Retninger:

Kombiner alle ingrediensene og server.

* for å steke squash, skjær den på langs og fjern frøene. Skjær deretter i 1/4-tommers tykke halvmåneformer og legg på et bakeplate foret med pergamentpapir. Dryss med olivenolje og havsalt, og stek ved 400 grader F i 12-15 minutter.

Enkel Avokado Toast

Ingredienser:

• 1 stykke av ditt favorittbrød
• 1/2 avokado, mashed
• 1 egg, over lett
• 1 ss. solsikkefrø
• Havsalt, etter smak

Retninger:

1. Spred brødet med mashed avokado.
2. Plasser egg på toppen.
3. Dryss med solsikkefrø.
4. Tilsett salt, etter smak.