中国の粥は暖かく、慰めのお粥です。 保存世紀の卵と豚肉は、この豚肉粥のレシピ世紀の卵から塩のヒントと風味豊かな、香ばしい料理を作ります。
総快適さのために予約されているいくつかの食品があります。
何人かの人々のために、それはmacとチーズ、他の人、スープかもしれませんが、私にとっては、それは粥です。私の父はそれのファンではないので、育って、粥は、私の家の定番ではありませんでした。 彼は一般的にスーピー、鼻水のテクスチャが好きではありません。 しかし、私の母はかなりそれを食べて育ったので、私が病気になるたびに、彼女は私のために粥を作るだろう。それ以来、私はいつも快適さと粥を関連付けてきました。
それ以来、私はいつも快適さと粥を関連付けてきました。私の夫も粥が大好きですが、中華料理店でしか手に入らない傾向があります。
私の夫も粥が大好きですが、中国のレストランでしか手に入らない それは、彼の好きな粥のスタイルが世紀の卵の豚の粥を保存しているからです。
先日、私たちは点心にいて、har gao、siu mai、cheong funなどの中国のステープルの注文と一緒に、私の夫は保存世紀の卵豚粥を注文し、順番に送られました。
注文伝票が戻ってきて、彼はそれが粥を含んでいないことに気づいたので、彼はサーバーにフラグを立て、紙の裏返しに注文を逃したに違いないと述べ 彼女は笑って、それは午前10時30分以降にのみ利用可能です、と言った;マスターシェフはまだではありません！!私は夫を見て、冗談を言った、”だから誰が今食べ物を作っていますか？”ハハハ。
保存世紀の卵とは何ですか？
保存世紀の卵はまた、異なる名前で知られています: 100歳の卵、1000歳の卵、ミレニアムの卵、黒の卵、および他の全体のホスト。
それは通常、灰、粘土、塩、生石灰、籾殻に長期間保存されているアヒルの卵です。 卵黄は深緑色/灰色色に回り、治癒プロセスの間に非常にクリーミーになる。 卵白はゼリーに類似した質の半透明な焦茶/黒色を回す。
よく保存された卵は、塩の結晶によって形成された卵の表面に美しい雪片または松の枝のパターンを持つことになります。
保存世紀の卵の歴史
ウィキペディアによると、アルカリ粘土混合物中の卵を保存するこの方法は、卵を保護し、硬化させるために使用された可能性があり、後で消費するために安全である。
そして、それは卵を硬化させるこの方法の発見は、住宅所有者が彼の家の建設中に消石灰で覆われたアヒルの卵の湖を発見したとき、5世紀以上前
彼は卵を味わい、それが塩を必要としていることを発見したので、彼は生産を設定し、世紀の卵のレシピをもたらした塩を追加しました。
保存世紀の卵はどのように食べられますか？
世紀の卵は皮をむいてすすぎ、あまり準備せずに食べることができます。彼らは非常に塩辛いので、彼らは何か他のものとペアにする必要があります。
世紀の卵のさまざまな食べ方には、生姜の漬け物、冷やした豆腐、野菜、作りたての卵のオムレツとのペアリングが含まれます。 保存された世紀の卵を食べるもう一つの一般的な方法は、jook、または粥です。
粥とは何ですか？
粥、または広東語で”jook”は、米と水で作られたシンプルなお粥です。
米は米粒が分解されるまで大量の水で調理されます。 それは容易に消化され、人々の意志の病気か幼児のために適しています。
それは中国の主食として食べられ、多くの場合、長い中国のドーナツを揚げているyu tiao、と一緒に保存された野菜、デース、タケノコ、肉、または世紀の卵と一緒に提供されています（あなたは通常、パン屋や点心のセクションでアジアのスーパーマーケットでこれらを拾うことができます）。
粥の一貫性は、あなたがそれを好きな方法に応じて、厚いまたは水っぽいことができます。
私のバージョンは、粥を追加の風味を与えるチキンスープで作られた厚い側にあり、それは水で作られている場合に比べてベージュ色のもう少し、白い粥豚肉粥は、保存世紀の卵を消費するための私のお気に入りの方法です。
香ばしい、滑らかでクリーミーな米”お粥”は、塩辛いと肉のない保存卵のヒントを取得し、ネギのシャープさとバランスが取れており、クリスピーユー tiao揚げ。
あなたは天気の下で感じている次の時間は、この料理を試してみて、あなたはそれが暖かさとwholesomenessによって慰められるでしょう。
印刷レシピピンレシピ
中国の保存世紀の卵豚肉粥
iv id=”1/2大さじライト醤油iv id=”1/2大さじライト醤油iv id=”1/2大さじライト醤油iv id=”1/2大さじライト醤油iv id=”1/2大さじライト醤油iv id=”1/2大さじライト醤油iv id=”1/2大さじライト醤油iv id=”1/2大さじライト醤油
大さじ1ゴマ油
粥のために
- 1c調理された白米
- 大さじ1おろしニンニク
- 大さじ1おろしニンニク
すりおろした生姜大さじ1
トッピング
- 1保存世紀の卵*、皮をむいてすすぎ（スライバーにカット）
- 2ネギ、みじん切り
- コリアンダー、みじん切り
- コリアンダー、みじん切り
- コリアンダー、みじん切り
- ごま油大さじ1
- フライドオニオン
- ポークフロス*
- 2個ゆうtiao*（揚げた中国のドーナツ）、スライス
命令
準備豚肉
-
赤身の豚肉を醤油とごま油でマリネします。 脇に置いて
粥のために
-
大きな鍋に、ご飯、すりおろしたニンニクと生姜を追加します。 水/鶏のスープでカバーします。 混合物を沸騰させてから、沸騰させる。
-
米粒が分解するまで、断続的に攪拌し、約1.5時間粥を調理します。 粘稠度が厚すぎる場合は、より多くの液体を加えます。
-
調理時間の約半分（約45分）、赤身の豚肉とカットアップ世紀の卵の1を追加し、調理を続けます。 再度、粥の一貫性を点検しなさい–余りにも厚ければより多くの液体を加えなさい。
-
粥がほぼ完了したら、豚肉を取り除き、薄く細断します。 細断された豚肉を粥に戻します。
-
塩と白コショウで味付けします。
-
ボウルに熱と取鍋から粥を削除します。
-
追加の世紀の卵、ネギ、コリアンダー、ごま油、揚げたタマネギ、ポークフロスなどのガーニッシュでトップ。
-
揚げたてのゆうtiaoですぐに提供しています。
