Bursting with flavour, my Roasted Cherry Tomato Caprese Salad will delight your taste buds!
L’insalata caprese di pomodorini arrosto è una deliziosa variante di una ricetta precedente. La ricetta in questione dimostra la versatilità dei pomodorini arrostiti.
Con modifiche minime alla ricetta di base, avrai un altro modo per goderti questi pomodori. Questa volta, come una deliziosa insalata.
Generalmente servo questo piatto come antipasto. Tuttavia, è anche un ottimo contorno o anche un pasto leggero e senza carne se servito con pane croccante.
Vai a:
- Ispirazione per questa ricetta:
- Che cos’è l’Insalata Caprese?
- Perché amiamo questa insalata:
- io uso questi ingredienti per preparare il Pomodoro Arrosto Insalata Caprese:
- Questo è come fare l’Insalata Caprese:
- Suggerimenti per il successo:
- altre ricette in cui i pomodori sono la stella:
- Abbiamo anche godere di queste insalate:
- Arrosto con pomodorini, Insalata Caprese
l’Ispirazione per questa ricetta:
mi è stato ispirato a fare questa variazione di una ricetta classica, Insalata Caprese, dopo la realizzazione di un grande lotto di Arrosto di Pomodorini. I sapori dei pomodori sono così deliziosi che mi sono divertito ad usarli in modi diversi. Questo era uno dei miei preferiti.
La ricetta è semplice. In realtà, non è tanto una ricetta quanto un’idea. È facile aumentare o diminuire le quantità secondo i vostri bisogni.
Qui ho regalato all’insalata Caprese un restyling, che la rende ideale da utilizzare in pieno inverno per allietare anche le giornate più buie.
Che cos’è Insalata Caprese?
Questa è una classica insalata italiana. Insalata Caprese, che si traduce vagamente come l’insalata di Capri, è fatta da pomodori perfettamente maturi, saporiti, foglie di basilico, mozzarella fresca, olio d’oliva e sale. Amo la sua semplicità.
In una calda giornata estiva, quando i pomodori sono al loro apice, non c’è nulla di più fresco o più delizioso di questa insalata. Infatti, quando pomodori, basilico e mozzarella si uniscono il mondo appare un po ‘ più luminoso. Questa bella insalata, che indossa i colori della bandiera italiana, è una delle mie preferite.
Tuttavia, per me, una delle grandi delusioni culinarie della vita è un pomodoro che offre grandi promesse ma non riesce a fornire. Quindi, a meno che non sia certo della qualità e dell’idoneità dei pomodori, preferisco arrostirli per questa insalata.
In questa occasione, ho usato i pomodorini cimelio per il loro colore vario. Anche se, si potrebbe usare pomodorini regolari o pomodori Rom dimezzati.
Perché amiamo questa insalata:
La tostatura è un metodo di cottura semplice che intensifica il sapore dei pomodori che non sono al loro apice. È un ottimo modo per utilizzare pomodori invernali che mancano di sapore. In alternativa, salvare un cestello di pomodori che avete avuto un po ‘ troppo a lungo e sono ora rugosa e avvizzito.
Mi piace che i pomodori siano tostati fino a quando i loro sapori sono profondamente concentrati. Sono perfettamente accompagnati da mozzarella cremosa e fresca e foglie vibranti e saporite di basilico fresco.
Questa insalata non richiede un condimento speciale preparato separatamente. I succhi di tostatura saporiti sono tutto ciò che serve. Una spolverata finale di scaglie di sale marino aggiunge sapore e consistenza.
Usando questo semplice metodo, puoi portare la luminosità di una giornata estiva al tuo tavolo invernale con questa insalata. Servire l’insalata mentre i pomodori sono ancora leggermente caldi lo renderà attraente anche in una giornata fredda e miserabile.
Uso questi ingredienti per preparare l’insalata Caprese al pomodoro arrosto:
Si prega di consultare la scheda ricetta più avanti nel post per le quantità esatte di ingredienti e il metodo completo.
Pomodorini:
In questa occasione, ho usato i pomodorini cimelio per il loro colore vario. Tuttavia, è possibile utilizzare plain red se si preferisce.
I pomodorini sono ideali per la torrefazione. Contengono una quantità maggiore di zucchero naturale rispetto ai loro parenti più grandi. La tostatura dei pomodori ne intensifica il sapore e caramella gli zuccheri, aggiungendo una dimensione di sapore in più.
Se hai dei pomodorini che sono un po ‘ oltre il loro fiore e sono diventati rugosi, non buttarli fuori. Questo è un ottimo modo per evitare sprechi; rispondono bene alla tostatura, diventando extra dolci e adatti a molti usi.
Aglio:
Uso spicchi d’aglio freschi perché il sapore è superiore alla varietà imbottigliata. Questa volta voglio solo il sapore così ho schiacciato gli spicchi d’aglio e li rimuoverò prima di servire.
Olio di oliva:
Con così pochi ingredienti, per ottenere il miglior sapore nell’insalata uso sempre olio extra vergine di oliva. Essendo la prima spremitura delle olive ed estratta naturalmente dal frutto senza l’uso del calore, il sapore è più fresco e intenso. Essendo estratto naturalmente, mantiene la sua salute beneficiando antiossidanti e grassi sani per il cuore.
Ti incoraggio a usare il miglior olio d’oliva che hai. La mia raccomandazione è di evitare l’olio d’oliva” leggero”.
“Luce” non significa che sia più leggero in calorie. Significa che è più leggero nel sapore e nel colore; significa anche che contiene meno sostanze nutritive.
Zucchero:
Sebbene i pomodorini contengano livelli di zucchero più elevati rispetto ad altre varietà di pomodoro, aggiungo una piccola quantità di zucchero per contrastare la loro naturale acidità.
Origano secco:
Questa è un’occasione molto rara in cui preferisco un’erba secca a quella fresca. Molti cuochi preferiscono usare l’erba secca in quanto trovano il sapore più sottile. Integra altri sapori piuttosto che dominarli.
Sale marino:
Mi piace usare i fiocchi di sale marino Maldon. Aggiungono grande sapore e una spolverata finale leggera appena prima di servire aggiunge un po ‘ di consistenza.
Mozzarella fresca:
Questo formaggio è spesso prodotto con latte vaccino. Ha una consistenza morbida e fresca con un delicato sapore lattiginoso.
Le palline di mozzarella sono disponibili in dimensioni che variano dalla dimensione ciliegia alla dimensione quasi palla da tennis. È possibile acquistare palline di mozzarella sfuse da gastronomie o supermercati. Possono anche essere acquistati in vasche di plastica sigillate.
Se venduta sfusa, uso la mozzarella poco dopo l’acquisto. Se acquistati in una vasca di plastica, è meglio mangiare due o tre giorni dopo l’apertura del contenitore. Sono venduti in una soluzione di salamoia per aiutarli a mantenere la loro freschezza.
Per un aspetto meno formale, preferisco strappare la mozzarella piuttosto che tagliarla in modo uniforme.
Acquista il meglio che puoi; per un trattamento speciale, usa una palla di burrata. È decadentemente cremoso e delizioso.
Basilico fresco:
Il basilico essiccato non è una considerazione in questa ricetta. L’uso di basilico fresco vivace e fragrante è essenziale. Scegli le foglie magnificamente verdi e seleziona quelle più piccole, sembrano le migliori.
Ecco come faccio l’Insalata Caprese:
Lancio i pomodori con aglio schiacciato, origano secco, zucchero, scaglie di sale e olio extra vergine di oliva. Poi li arrostisco in forno caldo per 30 minuti o fino a quando i pomodori scoppiano e le loro bucce iniziano a caramellare.
Dopo che i pomodori sono freschi, tolgo l’aglio. Dispongo poi i pomodori su un piatto da portata, aggiungo la mozzarella fresca strappata e le foglie di basilico fresco. Aggiungo una spolverata finale di scaglie di sale, poco prima di servire, per un po ‘ di sapore e consistenza.
Suggerimenti per il successo:
Per ottenere il massimo sapore, è necessario arrostire i pomodori fino a quando non scoppiano, le loro bucce leggermente tendenti al marrone. La tostatura dei pomodorini ne esalta le caratteristiche naturali. L’umidità si riduce, la polpa si concentra e la dolcezza naturale aumenta man mano che le bucce si caramellano.
Tuttavia, vi incoraggio a non ridurre la quantità di olio d’oliva. Anche se può sembrare una quantità generosa, è essenziale per il risultato del Pomodoro Ciliegino Caprese arrosto.
I pomodori arrostiti rilasceranno molto succo. L’olio si fonde con l’acidità dei succhi di pomodoro tostati creando un condimento splendidamente aromatizzato. Questo è il segreto della tua insalata di successo. Non è necessario aggiungere altro.
Per questa ricetta, uso gli spicchi d’aglio schiacciati perché voglio solo il sapore, non l’aglio. Assicurati di rimuovere i chiodi di garofano schiacciati prima di servire.
Assicurati di servire la tua insalata con del pane fresco e croccante. È essenziale per pulire quei succhi pieni di sapore.
I pomodori sono i migliori se serviti ancora leggermente caldi o a temperatura ambiente. Se prepari i pomodori in anticipo, non servirli refrigerati dal frigorifero. Il loro sapore sarà offuscato.
altre ricette in cui i pomodori sono la stella:
- Marinato, Insalata di Pomodoro
- Croccanti al Forno Parmigiano Pomodori
- Caprese Pane Tartellette
- Spinaci e Feta Galettes
- Char-Asparagi grigliati con Feta e Menta
- Arrosto con pomodorini, Pasta
Abbiamo anche godere di queste insalate:
- senza Glutine Quinoa Tabouli
- Ravanello, Feta e Insalata di Cetrioli
- Arancia, Spinaci e Insalata di Melograno
- la Quinoa, il Mandarino e l’Insalata di Spinaci
- Broccoli, Pancetta e Anacardi Insalata
- Zucca, Mirtilli e Mandorle Insalata
- Curcuma Arrosto Cavolfiore Insalata
- Insalata di Patate con Piselli e Menta
- Carbonizzati di Mais e di Fagioli Neri, Insalata
- Dolce di Patate e Insalata di Quinoa
- Thai Vermicelli Noodle Salad
- in Agrodolce Insalata di Carote
- Thai Ispirato l’Insalata di Gamberi
- Zucchine alla piastra Insalata
Leggera, saporita e così facile da preparare, questa insalata caprese di pomodorini arrosto è un vincitore. È un ottimo modo per gustare i pomodori durante l’inverno quando a volte hanno una consistenza farinosa e mancano di sapore. La tostatura fa caramellare i pomodori e fornisce sapori soleggiati che illumineranno la giornata più noiosa.
Adoro servire questa insalata con la mia glassa balsamica fatta in casa e pane fresco e croccante per asciugare i deliziosi succhi.
Fatecelo sapere nei commenti qui sotto quando si tenta questo!
Alex xx
Insalata Caprese di Pomodorini arrostiti
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Ingredients
- ▢ 500 g cherry tomatoes I used heirloom
- ▢ 3 cloves garlic , crushed See Note 1
- ▢ 1/4 cup extra virgin olive oil See Note 2
- ▢ 1 tsp sugar See Note 3
- ▢ 1/2 tsp dried oregano
- ▢ 1/4 tsp sea salt flakes See Note 4
- ▢ 150 g fresh mozzarella ball, torn into pieces See Note 5
- ▢ 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco
Per Servire:
- ▢ mare scaglie di sale di gusto
Istruzioni
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Preriscaldare il forno a 180 Gradi C (355F).
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Lavare e asciugare i pomodori, dimezzare quelli grandi. Forare i pomodori interi con la punta di un coltello affilato. Impedirà loro di esplodere nel forno.
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Mettere i pomodori in una ciotola di medie dimensioni. Aggiungere l’aglio schiacciato, l’olio d’oliva, lo zucchero, l’origano secco e il sale e mescolare insieme.
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Girare su una teglia bordata e mettere nel forno preriscaldato. Cuocere i pomodori per circa 30 minuti o fino a quando non iniziano a caramellare. Togliere il vassoio dal forno e mettere da parte per raffreddare.
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Quando è fresco, rimuovere l’aglio schiacciato. Disporre i pomodori su un piatto da portata con la mozzarella strappata e le foglie di basilico. Versare i succhi di tostatura sopra i pomodori.
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Aggiungere una spolverata di fiocchi di sale marino di buona qualità appena prima di servire. Servire come antipasto con pane croccante per asciugare i succhi, o servire come contorno-Vedi Nota 6. Delizioso anche servito con un filo di nostra Glassa Balsamica.
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