I semi di girasole sono sani? I gustosi semi Benefici

Cosa sono i semi di girasole?

Tutti riconoscono il girasole audace e appariscente. Ma il seme gustoso della pianta è anche distintivo. Goduto da tutti, dai bambini e giocatori di baseball a chef e nutrizionisti, questi piccoli semi offre alcuni grandi benefici per la salute.

I semi di girasole provengono dalla testa della pianta di girasole. Ogni girasole può avere fino a 2.000 semi. Alcune piante vengono coltivate per i semi che le persone mangiano, mentre la maggior parte dei girasoli vengono coltivati e raccolti per l’olio di girasole.

Il guscio che racchiude il seme di girasole è chiamato scafo. ” La maggior parte delle persone sceglie di rompere e rimuovere lo scafo, ma è commestibile”, afferma Jennifer Silverman, CNS, nutrizionista olistica a Bethesda, nel Maryland.

Detto questo, i gusci di semi di girasole sono resistenti e fatti di fibre indigeribili. Mangiare i gusci o gli scafi può causare stitichezza e gli spigoli vivi possono danneggiare l’esofago o altre parti del tratto digestivo. È meglio evitare di mangiare gusci di semi di girasole. I semi, d’altra parte, sono buoni per te. Hanno un sapore delicato e possono essere gustati sia crudi che arrostiti.

“I semi possono essere mangiati come snack o topping deliziosi e croccanti, oppure possono essere usati per produrre olio di semi di girasole”, afferma Silverman.

Una pianta nativa del Nord America, i girasoli erano ritenuti essere stati addomesticati già nel 1.000 a. C. Un certo numero di tribù di nativi americani si credeva di aver macinato i semi in farina o mescolato il pasto con verdure come zucca o mais. La pianta si fece strada in Europa dagli esploratori spagnoli e alla fine divenne molto popolare in Russia.

In questi giorni, dice Silverman, “è probabile che li vedresti utilizzati per semi di uccelli o anche per nutrire il bestiame.”

primo piano di Semi di Girasole

KLSbear/Getty Images

informazioni Nutrizionali

Per un piccolo seme di girasole, semi—pieno con la vitamina E, magnesio, zinco, calcio e ferro—fornire una grande carica nutritiva. ” Anche i semi di girasole sono molto calorici e nutrienti”, afferma Silverman.

Un’oncia di semi di girasole sgusciati contiene i seguenti nutrienti:

Calorie 165
Grassi 14 g
Carboidrati 6,8 g
Fibra alimentare 3,2 g
Zucchero .77 g
di sodio .85 g
Calcio 19,8 mg
Ferro 1,1 mg
Proteine 5,5 g

Benefici per la salute dei semi di girasole

I semi di girasole “ci proteggono da cose come il cancro e le malattie cardiache perché sono ricchi di polifenoli antiossidanti e di vitamina E”, afferma Silverman.

Infatti, un quarto di tazza di semi di girasole contiene il 37 per cento della dose giornaliera di riferimento (RDI) per la vitamina E, che può aiutare a proteggere il corpo contro i radicali liberi.

” La vitamina E è un antiossidante liposolubile responsabile della funzione immunitaria”, afferma Silverman. “Vedo spesso la vitamina E trascurata dalla vitamina C e dalla vitamina D, quindi amo che questo seme evidenzi i suoi benefici.”La vitamina E può anche aiutare a ridurre la pressione sanguigna e il colesterolo.

Semi di girasole e perdita di peso

Poiché i semi di girasole sono così piccoli, è facile mangiarne troppi.

” Come con la maggior parte delle noci e dei semi, le persone tendono a esagerare”, afferma Silverman. “Hai solo bisogno di un po’, un’oncia, per ottenere i benefici, ma può essere difficile limitarti.”

Silverman consiglia di usarli come contorno per aggiungere consistenza e sostanze nutritive, piuttosto che spuntini su di loro. “I semi di girasole sono buoni per voi, ma questo non significa che si dovrebbe iniziare chugging sacchetti di semi di girasole,” lei dice. “Hai solo bisogno di un po’e perché sono deliziosi, può essere difficile mangiare la giusta porzione.”

I semi di girasole vengono in sacchetti o contenitori e consumandoli in eccesso possono aggiungere rapidamente calorie e grassi. Ad esempio, una tazza di semi di girasole sgusciati contiene 838 calorie.

Il modo migliore per mangiare semi di girasole

Cospargere un’insalata o uno yogurt con semi di girasole arrostiti o aggiungere all’avena durante la notte. Meglio ancora, dare loro una prova in una ciotola di raccolta stagionale o su alcuni avocado toast (ricette, fornito da Silverman, sotto).

Ciotola di raccolta

Ingredienti:

1 zucca delicata media, arrostita*
2 manciate di rucola fresca
1 cucchiaio. formaggio di capra
1 cucchiaio. semi di melograno
2 cucchiai. semi di girasole
1 tazza di riso selvatico cotto (opzionale)

Indicazioni:

Unire tutti gli ingredienti e servire.

* Per arrostire la zucca, tagliarla longitudinalmente e togliere i semi. Poi affettare in 1/4 di pollice di spessore, forme di mezza luna e posto su una teglia foderata con carta da forno. Condire con olio d’oliva e sale marino e infornare a 400 gradi F per 12-15 minuti.

Semplice Avocado Toast