Non parliamo di canestrelli come classici biscotti di pasta frolla del Nord Italia (Liguria e Piemonte in particolare) – anche se questo È vero.
Ma ciò che è più importante è questo.
Quando metti un biscotto in bocca, sembra immediatamente il paradiso.
Delizioso sapore di limone, super morbido e burro-ly texture con un leggero morso croccante.
Chiudi l’occhio e lascia che questi biscotti si SCIOLGANO in bocca Because
Perché sono fatti con un tuorlo d’uovo sodo(!), sì qualcosa di nuovo nel mondo dei biscotti shorbread, ma questo è ciò che li aiuta a rimanere freschi per GIORNI e persino settimane. Anche se dubito che durino COSI ‘ a lungo.
Quando penso a canestrelli, immagino che siano I biscotti perfetti per Babbo Natale. Deve avere la mattina di Natale. Servito con un bicchiere di latte naturalmente
Varianti Canestrelli
La scorza di limone di un limone biologico è un classico.
Ma puoi usare qualsiasi altro aroma che ti piace. Li adoro con la scorza d’arancia.
Consigli e trucchi
Posizionare l’impasto tra due grossi pezzi di carta forno prima di arrotolarlo con il mattarello.
Crea un doppio batch mentre scompaiono MOLTO velocemente.
Questo è praticamente tutto. Canestrelli sono SUPER FACILE da fare!
Come conservare i Biscotti Canestrelli
Crudi: Preparare l’impasto in anticipo e conservarlo in frigo per 1-2 giorni. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 1-2 ore prima di fare i biscotti, altrimenti l’impasto non rotolerà bene.
Cotto: canestrelli al forno conservare perfettamente in un contenitore chiuso per alcune settimane.
Canestrelli – italiano Tuorlo d’Uovo Cookies
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Ingredients
- ▢ 4 egg yolks , hard boiled
- ▢ 7 oz all purpose flour , approx 200 g
- ▢ 1 cup cornstarch + 1 tsp , approx 130 g
- ▢ 7 oz cold butter , approx 200 g
- ▢ ⅔ cup confectioners sugar , approx 100 g
- ▢ 1 lemon , zest only
- ▢ 1 tsp vanilla extract
Instructions
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PREPARAZIONE: mettere l’uovo in una pentola di acqua fredda e portarlo a ebollizione. Cuocere per circa 8-10 minuti. Mettere sotto l’acqua fredda per raffreddare. Sbucciare e mettere da parte i tuorli. Questo passaggio può essere fatto con largo anticipo.
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Inizia setacciando farina, amido di mais e zucchero a velo in una grande ciotola. Aggiungere la scorza di limone, la vaniglia (opzionale) e il burro freddo tagliato a cubetti. Tritare il tutto con il frullatore o in un robot da cucina.
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Aggiungere i tuorli d’uovo grattugiati e impastare la pasta a mano fino a quando non si riunisce in una palla liscia.Coprire con un involucro di plastica e mettere da parte a riposare per circa 30-60 minuti.Puoi anche metterlo in frigo durante la notte, ma ricordati di tirarlo fuori almeno 1-2 ore prima di iniziare a fare i biscotti.Preriscaldare il forno a 335F (170C).Tagliare un grosso pezzo di pasta. Su una superficie di lavoro leggermente infarinata stenderlo thick pollice di spessore.Utilizzando un cookie cutter fiore tagliare i biscotti.Usando una cannuccia o un altro piccolo strumento cavo rotondo (vedi note per altri suggerimenti) premere il centro del cookie.Trasferire i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato per 10-15 minuti. Canestrelli dovrebbe rimanere pallido e non dovrebbe diventare marrone.Lasciare raffreddare completamente i biscotti su una gratella e spolverare generosamente con zucchero a velo.
Note
Per tagliare un foro centrale è possibile utilizzare paglia di plastica (se si mantiene ancora quelli), piccola punta di pasticceria, penna o evidenziatore cap o anche un tappo di bottiglia di olio d’oliva o lasciare la forma del fiore come è!Questa ricetta ti è piaciuta?Segui @ italianrecipeb per saperne di più!
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