Kínai Congee egy meleg és megnyugtató rizs kása. Tartósított századi tojás és sertés, hogy ez a sertés congee recept egy ízletes, sós étel tippeket só a század tojás.
Vannak olyan ételek, amelyek a teljes kényelem érdekében vannak fenntartva.
néhány ember számára ez lehet sajtos makaróni, mások leves; de számomra ez congee.
felnőni, congee nem volt vágott az otthonomban, Mivel apám nem rajong érte. Általában nem szereti a leveses, folyós textúrákat. De anyám úgy nőtt fel, hogy elég sokat evett belőle, így amikor beteg lettem, csinált nekem congee-t.
azóta mindig társítottam a congee-t a kényelemmel.
a férjem is szereti a congee-t, de általában csak kínai éttermekben kapja meg. Ez azért van, mert a kedvenc stílusa congee tartósított század tojás sertés Congee.
a minap dimsumban voltunk, és a kínai kapcsok, mint például a har gao, siu mai és cheong fun sorrendjével együtt a férjem konzervált századi tojás sertés congee-t rendelt, és elküldte a sorrendben.
visszajött a rendelési cédula, és észrevette, hogy nem tartalmazza a congee-t, ezért megjelölte a szervert, és megemlítette, hogy biztosan kihagyta a megrendelést a papír másik oldalán. Nevetve azt mondta: csak 10:30 után érhető el; a mesterszakács még nincs bent!!
ránéztem a férjemre, és viccelődtem: “szóval ki készíti most az ételt?”HAHAHA.
láttam, mennyire csalódott volt, hogy nem kapta meg a congee-t, ezért mondtam neki, hogy hazamegyek és megcsinálom neki, mivel tudtam, hogy évszázados tojást tartósítottam a hűtőben.
mi a megőrzött századi tojás?
a tartósított századi tojás más néven is ismert: 100 éves tojás, 1000 éves tojás, millenniumi tojás, fekete tojás és egy egész sereg más.
Ez általában egy kacsa tojás, amely tartósított hamu, agyag, só, égetett mész és rizs héjak hosszabb ideig. A tojássárgája sötétzöld / szürke színűvé válik, és a kikeményedés során nagyon krémes lesz. A tojásfehérje áttetsző sötétbarna/fekete színűvé válik, a zseléhez hasonló textúrával.
a jól megőrzött tojásoknak gyönyörű hópehely vagy fenyőágak lesznek a tojás felületén, amelyeket sókristályok alkotnak.
A konzervált századi tojás története
a Wikipedia szerint valószínű, hogy a tojások lúgos agyagkeverékben történő megőrzésének ezt a módját használták a tojások védelme és gyógyítása érdekében, így biztonságosak a későbbi fogyasztásra.
és meg kell jegyezni, hogy a tojás gyógyítására szolgáló módszer felfedezése valószínűleg a Ming-dinasztia idején történt, több mint 5 évszázaddal ezelőtt, amikor egy háztulajdonos talált egy kacsatojás-tavat, amelyet oltott mész borított otthonának építése során.
megkóstolta a tojásokat, és úgy találta, hogy sóra van szüksége, ezért létrehozta a termelést és sót adott hozzá, ami az évszázados tojás receptjét eredményezte.
hogyan tartósított századi tojás evett?
A Century tojásokat hámozzák, öblítik és sok előkészítés nélkül fogyaszthatók.
nagyon sósak, ezért valami mással kell párosítani őket.
a századi tojás fogyasztásának különféle módjai a következők: pácolt gyömbérrel, hűtött tofuval, zöldségekkel vagy frissen készített tojásos omletttel párosítva. A tartósított századi tojás fogyasztásának másik gyakori módja a jook, vagy congee.
mi az a CONGEE?
Congee, vagy “jook” kantoni, egy egyszerű rizs zabkása készült rizs és a víz.
a rizst nagy mennyiségű vízzel szakácsoljuk, amíg a rizsszemek le nem bomlanak. Ez könnyen emészthető, és alkalmas az emberek betegségek vagy kisgyermekek.
Kínában alapvető reggeli ételként fogyasztják, és gyakran tartósított zöldségekkel, dace-vel, bambuszrügyekkel, hússal vagy századi tojással szolgálják fel, yu tiao-val együtt, amelyek sült hosszú Kínai fánkok (ezeket felveheti egy ázsiai szupermarketben, általában a pékségben vagy a Dim sum részben).
a congee konzisztenciája lehet vastag vagy vizes, attól függően, hogy tetszik.
Az én verzióm a vastagabb oldalon van, csirkehúslevesből készült, amely további ízt ad a congee-nek, és egy kicsit több bézs színű, mint ha vízzel készül, ami fehérebb congee-t eredményez.
a sertésborda a kedvenc módja a tartósított századi tojás fogyasztásának.
a sós, sima és krémes rizs “kása” kap tippeket sós és zsíros tartósított tojás, és kiegyensúlyozott az élesség a zöld hagyma, és sült ropogós yu tiao.
a következő alkalommal, amikor az időjárás alatt érzi magát, próbálja ki ezt az ételt, és megnyugtatja a melegség és az egészségesség.
Print Recept Pin Recept
Kínai tartósított század tojás sertés Congee
összetevők
a sertéshús esetében
- 100 gramm sovány sertéshús (sertés szűzpecsenyét használtam, de őrölt sertést is használhat)
- 1/2 evőkanál könnyű szójaszósz
- 1 teáskanál szezámolaj
a szakács számára
- 1 c főtt fehér rizs
- 1 evőkanál reszelt fokhagyma
- 1 evőkanál reszelt gyömbér
- 8-10 C víz vagy csirkehúsleves (több, ha úgy tetszik vékonyabb konzisztencia, kevesebb, ha úgy tetszik, vastagabb)
- 1 tartósított századi tojás*, hámozott és öblített (kis darabokra vágva)
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1/4 teáskanál őrölt fehér bors
öntetek
- 1 tartósított századi tojás*, hámozott és öblített (szeletekre vágva)
- 2 zöld hagyma, apróra vágva
- koriander, vágott
- 1 evőkanál szezámolaj
- sült hagyma
- sertésselyem *
- 2 darab yu tiao * (sült Kínai fánk), szeletelve
utasítások
készítse elő a sertéshúst
-
pácolja a sovány sertéshúst szójaszósszal és szezámolajjal. Tegye félre.
a szakács számára
-
egy nagy edényben adjuk hozzá a főtt rizst, reszelt fokhagymát és gyömbért. Fedjük le vízzel / csirkehúslevessel. Forraljuk fel a keveréket, majd pároljuk.
-
szakács a congee körülbelül 1,5 órán át, keverés közben, amíg a rizs szemek lebomlanak. Adjon hozzá több folyadékot, ha az állaga túl vastag.
-
körülbelül a főzési idő felénél (körülbelül 45 perc) adjuk hozzá a sovány sertéshúst és az 1 darabolt századi tojást, és folytassuk a szakács szakácsát. Ismét ellenőrizze a congee állagát-adjon hozzá több folyadékot, ha túl vastag.
-
amikor a congee majdnem kész, távolítsa el a sertéshúst és aprítsa fel vékonyan. Adja vissza az aprított sertéshúst a congee-be.
-
ízlés szerint sóval és fehér borssal ízesítsük.
-
vegye le a congee-t a tűzről, és merőkanálba tegye.
-
Top körettel, mint a további század tojás, zöld hagyma, koriander, szezámolaj, sült hagyma, és a sertés fogselyem.
-
azonnal tálaljuk frissen sült yu tiao-val.
