1872-ben Mr.Pillsbury meggyőzte apját és nagybátyját, hogy csatlakozzanak hozzá Charles A. Pillsbury üzletének és cégének bővítéséhez& Co. figyelemre méltó vállalkozásba kezdett. Egy testvér, Frederick C. Pillsbury, később lépett be a cégbe.

a vállalat története a lisztmarásban az ipar történelmének szinonimájává vált. Minneapolis a világ egyik legnagyobb gabonapiacává vált. A Pillsbury üzleti gyakorlatának gondossága, alapossága és megalapozottsága a Pillsbury mill-nek az Egyesült Államokban a lisztgyártás első számú pozícióját adta. Később négy új malmot adtak hozzá az eredeti üzemhez, Akár vásárlás, akár bérlés útján, beleértve a Pillsbury “B” – t, az Empire-t, az Excelsior-t és az Anchor-malmokat, és mindegyik új ingatlant újjáépítették és a legmodernebb felszereléssel látták el.

a legfinomabb búza bőséges ellátásának biztosítása érdekében a cég létrehozta a Millers’ Association-t, amelynek ügynökei csak az Északnyugati legfinomabb gabonát ellenőrizték és vásárolták meg. A Minneapolis & Northern Elevator Co. amelynek Mr. Pillsbury volt az elnöke. Ennek a cégnek a raktárai és liftjei továbbra is fennmaradtak a Mississippi folyópart közelében, Minneapolisban.

a cég üzleti tevékenységének kiterjesztésének utolsó lépése a hatalmas Pillsbury “A” Malom építése volt. A terjeszkedés előkészítéseként Pillsbury megfigyelte a lisztmalmokat Európában, beleértve a budapestieket is, amelyek az “Óvilág” legfinomabb lisztjének előállításának hírében álltak. Az 1882-ben épült Pillsbury “A” malom a cég büszkesége volt, napi 5000 hordó liszt kapacitással, később 10 000 hordóra nőtt. A termelés később napi 24 500 hordó lisztre nőtt, és a márka világszerte ismertté vált.

a Pillsbury bevezette a vállalati profitmegosztás rendszerét is, évente akár 25 000 dollár bónuszt fizetve a munkavállalóknak a vállalat sikerétől függően. Ennek eredményeként soha egyetlen sztrájk sem szakította meg a Pillsbury üzletet.