ne beszéljünk canestrelli klasszikus keksz cookie – k Észak-Olaszországban (Liguria és Piemont régió különösen) – bár ez igaz.
de ami még fontosabb, ez.
amikor egy sütit tesz a szájába, azonnal úgy érzi, mint a mennyország.
finom citromos íz, szuper puha és vaj-ly textúra egy könnyű ropogós falatot.
csukd be a szemed, és hagyd, hogy ezek a cookie-k csak olvad a szádban!), Igen, valami új a keksz sütik világában, de ez segít nekik napokig, sőt hetekig friss maradni. Annak ellenére, hogy kétlem, hogy ilyen sokáig kitartanak.
amikor canestrellire gondolok, azt képzelem, hogy ők a tökéletes sütik a Mikulás számára. Biztos karácsony reggel. Természetesen egy pohár tejjel tálalva
Canestrelli variációk
a szerves citrom Citromhéja klasszikus.
de bármilyen más ízesítőt használhat. Nagyon szeretem őket narancssárga héjjal.
tippek és trükkök
helyezze a tésztát két nagy pergamenpapír közé, mielőtt sodrófával gördítené.
készítsen dupla tételt, mivel nagyon gyorsan eltűnnek.
nagyjából ez. Canestrelli szuper könnyű, hogy!
hogyan kell tárolni a Canestrelli cookie-kat
nyers: készítse el a tésztát előre, és tárolja a hűtőszekrényben 1-2 napig. Hagyja szobahőmérsékleten 1-2 órán át pihenni, mielőtt sütiket készít, különben a tészta nem gördül szépen.
szakács: a sült canestrelli tökéletesen tárolja zárt tartályban néhány hétig.
Canestrelli-olasz tojássárgája cookie-k
Print Pin
Ingredients
- ▢ 4 egg yolks , hard boiled
- ▢ 7 oz all purpose flour , approx 200 g
- ▢ 1 cup cornstarch + 1 tsp , approx 130 g
- ▢ 7 oz cold butter , approx 200 g
- ▢ ⅔ cup confectioners sugar , approx 100 g
- ▢ 1 lemon , zest only
- ▢ 1 tsp vanilla extract
Instructions
-
előkészítés: tegye a tojást egy fazék hideg vízbe, és forralja fel. Szakács körülbelül 8-10 percig. Tegye hideg víz alá, hogy lehűljön. Hámozzuk meg és tegyük félre a tojássárgáját. Ezt a lépést jó előre meg lehet tenni.
-
Kezdje a liszt, a kukoricakeményítő és a cukrászok cukor szitálásával egy nagy tálban. Adjunk hozzá citromhéjat, vaníliát (opcionális) és kockákra vágott hideg vajat. Chop mindent tészta turmixgépben vagy egy élelmiszer-feldolgozó.
-
adjunk hozzá reszelt tojássárgáját, és gyúrjuk össze a tésztát kézzel, amíg sima golyóvá nem válik.fedjük le egy műanyag csomagolással, és tegyük félre, hogy pihenjen körülbelül 30-60 percig.
-
azt is tegye a hűtőbe éjszakára, de ne feledje, hogy vegye ki legalább 1-2 órával a cookie-k készítése előtt.
-
Melegítse elő a sütőt 335f-re (170C).
-
vágjon le egy nagy darabot a tésztából. Egy enyhén liszttel munkafelület roll ki kb hüvelyk vastag.
-
egy virág cookie vágó vágja ki a cookie-kat.szívószállal vagy más kis, kerek, üreges szerszámmal (további javaslatokért lásd a megjegyzéseket) nyomja ki a süti közepét.
-
helyezze át a sütiket pergamenpapírral bélelt sütőlapra, majd előmelegített sütőben süsse 10-15 percig. A canestrellinek sápadtnak kell maradnia, nem szabad barnulni.
-
hagyja, hogy a sütik teljesen lehűljenek egy rácson, és nagyvonalúan porolják be a cukrászok cukorral.
Megjegyzések
Have you ever tried canestrelli?
How did you like them? 😃
