Cette soupe végétalienne au gingembre et aux pommes aux carottes regorge de saveurs automnales réconfortantes. Parfait pour un dîner en semaine ou comme apéritif de vacances ou plat d’accompagnement! Sans produits laitiers, céréales, noix et soja, c’est un plat que toute la famille peut déguster.

Cet article est sponsorisé par Simple Mills. Toutes les opinions sont les nôtres. Merci de soutenir les marques qui nous soutiennent !

Si vous suivez notre blog depuis un moment, vous pouvez probablement dire que nous sommes de grands fans de soupe. C’est mon dîner de prédilection – soupes chaudes, soupes froides, soupes en purée, piments – je les prends tous.

Ils sont faciles à préparer, faciles à manger, faciles à emballer avec beaucoup de légumes. Au total, juste le repas parfait! Et bien plus amusant que de manger de la salade. D’accord ? (Bien que j’aime un bon combo soupe et salade. Attends, non. Grattez ça. Soupe + sandwich c’est bien mieux!)

La meilleure partie d’une soupe en purée (comme celle-ci) est sans doute les garnitures. Dans ce cas, nous avons opté pour un filet de lait de coco, de pepitas, de sauge fraîche, beaucoup de poivre noir fraîchement concassé, et la meilleure partie: de simples craquelins de graines germées Mills!

Ces craquelins sont un nouveau favori. J’ai toujours été obsédé par les craquelins à la farine d’amande Simples Mills – nous les utilisons tout le temps pour grignoter et servir avec des trempettes. Alors que je les adore encore, j’ai récemment essayé ces Craquelins de graines germées pour la première fois et je suis totalement tombé amoureux!

Ils sont super croquants, miteux et, bien sûr, entièrement à base de plantes et sans céréales. J’adore les manger directement de la boîte, mais ils font aussi une garniture de soupe fantastique. Pensez aux craquelins aux huîtres, mais plus croquants, bien plus délicieux et (en prime) plus nutritifs!

En plus de les écraser et de les utiliser comme garniture pour la soupe, j’aime aussi servir certains des craquelins entiers sur le côté pour les tremper. Tellement bon!

Nous sommes ravis de partager une autre collaboration avec Simple Mills. Cette fois, nous nous associons également à notre amie Kelly chez Nosh&Nourish.

Nous avons récemment eu la chance de rencontrer l’équipe de Simple Mills à Expo East à Baltimore !

Cela me fait tellement plaisir de voir une marque comme Simple Mills se débrouiller aussi bien. Nous utilisons leurs produits depuis le début et avons toujours été de grands fans. Au fil des ans, ils ont non seulement introduit plusieurs nouveaux produits, mais ils ont également connu une croissance énorme.

Les produits Simples Mills sont maintenant disponibles chez des milliers de détaillants populaires à travers le pays. Localement, ceux-ci incluent Whole Foods, Kroger, Costco, plusieurs petits magasins et Meijer! Tellement excité de voir des produits comme de simples moulins apparaître à Meijer – dirigez-vous certainement vers votre magasin local pour le vérifier dès que possible. Consultez le localisateur de magasins Simple Mills ici!

Si vous pouvez vous abstenir de manger toute la boîte de craquelins juste après l’avoir ramassée au magasin, essayez cette soupe végétalienne aux carottes et au gingembre! Il ne pouvait pas être plus facile de jeter ensemble.

Essentiellement, la soupe commence avec une base de délicieux oignons, céleri, ail et gingembre. Une fois que ceux-ci sont parfumés et tendres, il vous suffit de jeter tout le reste dans le pot et de le laisser mijoter!

Les pommes granny smith pelées ajoutent de la douceur et de l’acidité, tandis que le gingembre frais apporte un énorme punch aromatique. Nous avons également inclus certains légumes d’automne préférés, y compris les carottes et la courge musquée. Ces légumes-racines d’automne ajoutent beaucoup de corps à la soupe et se fondent dans une soupe parfaitement crémeuse et succulente.

En parlant de mélange, vous pouvez utiliser un mélangeur ordinaire ou un mélangeur à immersion une fois que tous les légumes sont tendres. Alors qu’un mélangeur ordinaire peut produire des résultats plus lisses, un mélangeur à immersion signifie généralement moins de gâchis.

J’opte généralement pour un mélangeur à immersion, sauf si je mélange quelque chose d’un peu plus dur, comme la racine de céleri. Si vous utilisez un mélangeur, assurez-vous que votre mélangeur est sans danger pour la chaleur et faites attention lors du transfert de liquides chauds!

Vous cherchez plus de recettes de soupe d’automne comme cette soupe végétalienne aux carottes et au gingembre? Nous avons trouvé quelques idées auprès des dames #TeamNosh et nous pensons que vous les aimerez!

• Soupe de Tortilla végétalienne via Pilloncillo&Vainilla. Cette soupe de tortilla mexicaine authentique est servie avec de la crème végétalienne, des chips de tortilla croustillantes, de la coriandre et de l’avocat. J’ai hâte d’essayer ça!
• Soupe Végétalienne à la Crème de Brocoli de 10 minutes via la plume de Porc &. Dix minutes ?! J’y suis ! J’adore l’ajout de miso pour ajouter un punch supplémentaire de saveur.
• Soupe au Curry de Patates Douces et Pois Chiches via Mon Journal de Nous. J’adore la courte liste d’ingrédients sur celui-ci. Tellement de saveur, si facile à faire!
• Soupe de Chou-fleur rôti et de pommes de terre via Nosh&Nourrir. J’adore une bonne soupe de pommes de terre! Si vous voulez faire ce végétalien, sous la laiterie pour vos alternatives non laitières préférées, et échangez du bouillon de poulet contre du bouillon de légumes.
• Si vous cherchez plus de soupes de légumes-racines végétaliennes, nous en avons pas mal sur notre site. Les favoris incluent la Soupe à la courge au Curry à la noix de coco, le Minestrone aux Légumes d’automne et la Soupe à la Citrouille au Curry Rouge Thaï avec du Tofu croustillant.

Nous espérons que vous essayez cette soupe aux pommes aux carottes végétaliennes cet automne! Si vous le faites, taguez-nous sur Instagram ou laissez un commentaire / note ci-dessous. Nous aimons avoir de vos nouvelles et voir vos belles photos!Facebook instagram iconprint imprimer iconsquares carrés iconheart coeur iconheart solid heart icon