Le paradis de la noix de coco en une bouchée douce et réconfortante! Ce pudding au pain est un dessert délicieux et chaud qui regorge de saveurs de noix de coco. Il est fait avec une couche crémeuse de gâteau au fromage à la noix de coco au milieu et de la noix de coco supplémentaire sur le dessus.
Pouding au pain au fromage à la noix de coco
Quand je pense aux « recettes de la fête des mères », la première chose qui me vient toujours à l’esprit est les recettes de noix de coco. La plupart des gens auront une association complètement différente, mais j’associe la Fête des Mères à la noix de coco à cause de ma mère. Ma mère aime la noix de coco et tout ce qui contient de la noix de coco. Alors pour la fête des mères et son anniversaire, je lui fais quelque chose de cocotier.
L’anniversaire de ma mère tombe la même semaine que la Fête des Mères et toutes les quelques années, son anniversaire tombe en fait le jour de la Fête des Mères. Ce genre de vacances doubles mérite un dessert spécial supplémentaire. J’essaie toujours de lui faire un gâteau qui lui fera tomber les chaussettes et de m’assurer d’y inclure de la noix de coco.
Parmi les meilleurs gâteaux qu’elle a aimés, citons le Gâteau au Chocolat Blanc à la Noix de coco et le Gâteau au fromage Pina Colada. Quand ma sœur était petite, nous lui avons fait un gâteau au fromage à la noix de coco ensemble et je pense que c’était peut-être son préféré. Pas parce que c’était le meilleur gâteau au fromage à la noix de coco tous les jours, mais parce que nous l’avons fait ensemble.
Après tout, c’est ce qui compte le plus pour les mamans. Pas à quel point le cadeau de la fête des Mères est bon ou pas à quel point son petit-déjeuner est délicieux, mais la pensée et les efforts qui y sont allés.
Depuis que je suis adulte maintenant (peu importe à quel point je suis réticent), j’ai l’impression que la barre de mes efforts est beaucoup plus haute. J’ai donc une nouvelle recette pour son anniversaire / Fête des mères cette année qui est garantie de la souffler. Je prévois un gâteau au fromage TRIPLE à la noix de coco.
StayRestez à l’écoute!
Lorsque j’ai commencé à penser aux nouvelles recettes de la Fête des Mères à partager cette année, j’ai décidé de me concentrer sur le brunch. Au cours des dernières années, j’ai partagé de nombreuses idées de petit-déjeuner au lit que toute maman aimerait se réveiller en incluant des crêpes aux bananes et des croissants aux fraises.
Cette année, j’ai fait un superbe pudding au pain à la noix de coco et quelques cocktails brunch que je partagerai plus tard. Ce pudding au pain à la noix de coco est le rêve de tous les amoureux de la noix de coco. Il a même une garniture spéciale de gâteau au fromage crémeux à la noix de coco.
Ne soyez pas surpris que je dise que le pudding au pain peut être une recette de brunch, c’est totalement possible! Il peut s’agir d’un dessert, d’un petit-déjeuner, d’un brunch ou de tout ce que vous voulez. Si vous y réfléchissez, ce n’est pas différent d’une casserole de pain perdu car elle combine des morceaux de pain rassis avec un œuf et de la crème. Outre les œufs, la crème et la base de pain, les ingrédients aromatisants peuvent varier pour rendre le pouding au pain sucré ou salé.
Alors oui, ne vous inquiétez pas si vous avez envie de manger une tranche de pudding au pain pour le petit déjeuner. Après all…it a beaucoup d’œufs dedans!
COMMENT FAIRE UN PAIN PUDDING:
Je commence toujours à préparer mon pudding au pain au moins 24 heures avant de le faire cuire. Le pain doit d’abord être rassis, alors préparez-le à l’avance.
Commencez par couper la baguette en petits cubes.
Ensuite, étaler les cubes de pain uniformément dans une grande plaque à pâtisserie cerclée. Essayez de ne pas trop encombrer le pain pour qu’il durcisse uniformément.
Laissez le pain rassis et durcir pendant environ une journée. (Vous pouvez même le laisser pendant 2 jours.)
Vous avez également la possibilité de préparer le pouding au pain et de le laisser tremper toute la nuit. C’est une option car vous pouvez le cuire tout de suite, après l’avoir assemblé, ou le recouvrir et le laisser au réfrigérateur pendant la nuit. Quelle que soit l’option que vous choisissez, ce sera incroyable.
Si vous servez du pudding au pain en dessert, je suggère d’ajouter une boule de glace à la vanille sur le pudding au pain chaud.
VOICI UNE AUTRE RECETTE DE BRUNCH QUE VOUS POURRIEZ APPRÉCIER:
Muffins au Jambon aux œufs et au fromage au hachis Brun pour le petit déjeuner
Pudding au pain aux bananes Foster
Quiche Sans croûte d’Artichaut aux Épinards
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Coconut Cheesecake Bread Pudding
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Ingredients
- 1 lb baguette
- 5 eggs
- 12 oz cream of coconut
- 1 cup whole milk
- 4 tbsp butter melted
- 1/2 cup sugar
- 7 oz sweetened coconut flakes (more if you wish)
Cheesecake filling:
- 16 oz de fromage à la crème ramolli
- 3 oz de crème de noix de coco
- 1/4 tasse de sucre
Instructions
Pain:
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Commencez par préparer le pain au moins 24 heures à l’avance. Le pain doit d’abord être rassis.
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Couper la baguette en petits cubes. Étalez les cubes de pain uniformément dans une grande plaque à pâtisserie cerclée. Essayez de ne pas trop encombrer le pain pour qu’il durcisse uniformément.
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Laissez le pain rassis et durcir pendant environ une journée. (Vous pouvez même le laisser pendant 2 jours.)
Pouding au pain:
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Préchauffer le four à 375 et graisser une casserole 9×13.
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Dans un bol, mélanger les œufs, le beurre fondu, la crème de coco, le lait et le sucre. Bien fouetter et réserver.
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Dans un autre bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre et la crème de noix de coco. Battre au batteur pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit doux et lisse.
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Placer le mélange de gâteau au fromage dans une poche à douille (ou un sac à fermeture à glissière). Il sera plus facile d’étaler le gâteau au fromage sur du pain à l’aide d’un sac.
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Étendre la moitié du pain dans la cocotte. Pressez le mélange de gâteau au fromage sur tout le pain, essayez de tout couvrir uniformément.
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Étendre le pain restant sur le dessus du mélange de gâteau au fromage.
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Versez lentement le mélange d’œufs sur le pain. Appuyez sur le pain partout, pour vous assurer que les œufs sont répartis uniformément sur tout le plat et que le pain est trempé.
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Étendre les flocons de noix de coco sur le dessus et cuire au four pendant 45 à 50 minutes.
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Note: Si vous remarquez que les flocons de noix de coco deviennent trop foncés sur le dessus, couvrez le dessus du pudding au pain avec une feuille de papier d’aluminium, appuyez doucement dessus et continuez la cuisson.
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