Ce n’est un secret pour personne que notre famille adore les crêpes, et ces crêpes au gâteau aux carottes (ou gaufres – au choix) sont parfaites pour Pâques blotties à la maison avec vos proches which ce qui est juste au coin de la rue!
La cuisine est mon endroit heureux especially surtout ces jours-ci! Alors que je travaille dans ma cuisine, je constate que je m’appuie sur la création de recettes qui utilisent des ingrédients généralement disponibles dans vos garde-manger (et le mien lol).
L’autre jour, j’avais des restes de carottes et de pommes râpées et je me grattais la tête sur ce qu’il fallait en faire. J’avais déjà un congélateur plein de Muffins sournois pour maman et je voulais faire quelque chose de sain mais qui pourrait aussi être congelé pour les futurs matins où je n’étais pas aussi ambitieuse!
Cette recette a commencé comme une recette de crêpes mais j’ai réalisé qu’elle faisait aussi des gaufres INCROYABLES. Je pense que je les préfère en fait comme gaufres mais bon, à chacune la sienne (ou la sienne). Les gaufres grille-pain sont une chose dans notre maison. Les enfants peuvent simplement les réchauffer dans le grille-pain pour un petit-déjeuner BRICOLAGE et ils ont aussi bon goût que lorsque je les ai préparés! Vous pouvez réchauffer les crêpes de la même manière.
Comment congeler des crêpes ou des gaufres
Pour congeler les crêpes ou les gaufres, il suffit de superposer les gaufres ou les crêpes cuites dans un sac ou un récipient refermable avec une petite feuille de papier sulfurisé entre elles pour les empêcher de coller. Lorsque vous êtes prêt à les réchauffer, placez-les dans le grille-pain à basse température jusqu’à ce qu’ils soient croustillants!
Pour les préparer dans un gaufrier, il suffit de suivre les instructions de votre gaufrier. C’est celui que j’ai et c’est exceptionnel – je le recommande vivement! Vous pouvez même en faire des sandwichs à la crème glacée en prenant un peu de crème glacée entre des mini gaufres saying en disant simplement;)
Vous pouvez utiliser n’importe quel rapport de farines que vous avez sous la main si vous voulez les faire avec tout ou partie de farine de blé entier ou d’épeautre, et vous pouvez remplacer les œufs par des œufs de lin si vous le souhaitez (j’ai donné le sous ci-dessous, mais les graines de chia moulues fonctionnent également). J’ai également fourni un hack rapide pour faire votre propre babeurre!
Si vous n’avez que des pommes ou des carottes juste sous l’une pour l’autre –même volume total) – nous devons travailler avec ce que nous avons en ce moment! Vous pourriez même sous la carotte pour la courgette si vous le vouliez ou la pomme pour la poire. Vous pouvez également utiliser de l’huile de noix de coco au lieu du beurre.
Pour plus de recettes de crêpes, essayez ces délicieuses Crêpes à la Ricotta au Citron, ces Crêpes au Pain aux Bananes, ou gardez les choses simples avec mes Gâteaux d’ange « célèbres » éprouvés!
Crêpes ou Gaufres au Gâteau aux Carottes
Crêpes au gâteau aux carottes ou gaufres
Parfaites pour Pâques, ces crêpes au gâteau aux carottes peuvent facilement être transformées en gaufres (notre préféré pour être honnête) et sont remplies d’ingrédients santé! Allez-y !
Ingrédients
- 2 1 / 2cupsfarine (peut utiliser tout ou partie d’épeautre ou de farine de blé entier)
- ¼ de sucre
- 1teaspooncinnamon
- 1 / 2teaspoonallspice
- 2 ½teaspoonspoudre à cuire
- 1teaspoonbaking soda
- ½teaspoonsalt
- 2 oeufs (ou œufs de lin**)
- 3beurre fondu, refroidi (ou beurre végétalien)
- 2cupsbuttermilk*
- 1teaspoonvanilla
- 1 carotte râpée (pelée)
- 1 pomme râpée (pelée ou non pelée)
Instructions
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Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.
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Dans un autre bol, battre les œufs à la fourchette et ajouter le babeurre, la vanille et le beurre fondu refroidi.
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Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu’à mélange : ne pas trop mélanger! Il aura toujours l’air grumeleux. Incorporer la carotte et la pomme et mélanger.
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Chauffer une plaque chauffante ou une poêle (ou un gaufrier) avec une petite quantité d’huile végétale à feu moyen, verser dans des formes de crêpes de votre choix, et retourner lorsque les bulles apparaissent sur le dessus et que le fond est brun doré.
Notes de recette
*pour faire du babeurre, mélangez simplement 1 tasse de lait (amande, lait de vache, avoine, etc.) avec 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre blanc; laissez reposer pendant 10 à 15 minutes avant d’utiliser dans votre recette. Vous devez doubler cette quantité ici (c’est-à-dire: vous avez besoin de 2 tasses de lait)
**pour faire des œufs de lin, combinez 1 cuillère à soupe de lin moulu avec 3 cuillères à soupe d’eau pour chaque œuf; remuez et laissez reposer 5 minutes avant d’utiliser
