Non è un segreto che la nostra famiglia ama frittelle, e questi frittelle di torta di carote (o cialde-la vostra scelta) sono perfetti per la Pasqua coccolati a casa con i vostri cari … che è proprio dietro l’angolo!
La cucina è il mio posto felice especially soprattutto di questi tempi! Mentre lavoro nella mia cucina, sto scoprendo che mi sto appoggiando alla creazione di ricette che utilizzano ingredienti che di solito sono a portata di mano nelle tue dispense (e nelle mie lol).
Ho avuto alcuni avanzi di carote grattugiate e mela l’altro giorno, e mi grattavo la testa su cosa fare con loro. Avevo già un congelatore pieno di muffin Sneaky Mommy e volevo fare qualcosa che fosse sano ma che potesse anche essere congelato per quelle mattine future quando non ero così ambizioso!
Questa ricetta è iniziata come una ricetta di pancake, ma ho capito che produce anche cialde INCREDIBILI. Penso che in realtà li preferisco come cialde, ma hey, a ciascuno il suo (o lei) proprio. Cialde tostapane sono una cosa nella nostra casa. I bambini possono solo riscaldarli nel tostapane per una colazione fai da te e hanno un sapore altrettanto buono come quando li ho fatti! Puoi riscaldare i pancake allo stesso modo.
Come congelare i pancake o le cialde
Per congelare i pancake o le cialde basta sovrapporre i waffle o i pancake cotti in un sacchetto richiudibile o in un contenitore con un piccolo foglio di carta pergamena tra di loro per evitare che si attacchino. Quando si è pronti a riscaldare appena li pop nel tostapane in basso fino a quando non sono croccanti!
Per farli in una piastra per cialde basta seguire le istruzioni sul vostro waffle maker. Questo è quello che ho ed è eccezionale-lo consiglio vivamente! Si potrebbe anche fare in ice cream sandwich inserendo un po ‘ di gelato tra mini cialde… solo dicendo;)
È possibile utilizzare qualsiasi rapporto di farine di avere a portata di mano se si vuole fare con tutti o di una parte di grano intero o di farina di farro, e si può sub le uova per il lino delle uova, se volete (ho dato il sub sotto, ma a terra semi di chia funziona anche). Ho anche fornito un rapido hack per fare il proprio latticello!
Se hai solo mela o carota solo sub uno per l’altro (stesso volume totale) – abbiamo bisogno di lavorare con quello che abbiamo in questo momento! Si potrebbe anche sub la carota per zucchine se si voleva o la mela per pera. Puoi anche usare l’olio di cocco al posto del burro.
Per ulteriori ricette pancake provare questi deliziosi frittelle di ricotta al limone, questi pancake pane alla banana, o mantenere le cose semplici con il mio vero e provato ‘famoso’ angelo torte!
Torta di Carote Frittelle o Cialde
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Torta di Carote Frittelle o Cialde
Perfetto per la Pasqua, queste Torta di Carote frittelle possono essere facilmente trasformati in cialde (il nostro fav per essere onesti) e sono pieni di ingredienti di salute! Salta su!
Ingredienti
- 2 1/2cupsflour(può utilizzare in tutto o in parte il farro o farina di grano intero)
- ¼cupsugar
- 1teaspooncinnamon
- 1/2teaspoonallspice
- 2 ½teaspoonsbaking polvere
- 1teaspoonbaking soda
- ½teaspoonsalt
- 2eggs(o di lino uova**)
- 3tablespoonsmelted burro, raffreddato(o vegan al burro)
- 2cupsbuttermilk*
- 1teaspoonvanilla
- 1carota cotta(pelata)
- 1mela cotta(pelata o non sbucciata)
Istruzioni
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In una ciotola capiente, mescolare tutti gli ingredienti secchi.
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In una ciotola separata, sbattere le uova con una forchetta e aggiungere il latticello, la vaniglia e il burro fuso raffreddato.
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Aggiungere gli ingredienti bagnati agli ingredienti secchi e mescolare solo fino a mescolare: non mescolare troppo! Sembrerà ancora grumoso. Piegare la carota e la mela e mescolare per combinare.
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Scaldare una piastra o una padella (o una piastra per cialde) con una piccola quantità di olio vegetale a fuoco medio, versare in forme di pancake a scelta e capovolgere quando le bolle appaiono sulla parte superiore e il fondo è marrone dorato.
Note di ricetta
*per preparare il latticello basta mescolare 1 tazza di latte (mandorla, latte vaccino, avena ecc.) con 1 cucchiaio di succo di limone o aceto bianco; lasciare riposare per 10-15 minuti prima di utilizzare nella ricetta. Devi raddoppiare questa quantità qui (cioè: hai bisogno di 2 tazze di latte)
* * per fare le uova di lino unire 1 cucchiaio di lino macinato con 3 cucchiai di acqua per ogni uovo; mescolare e lasciarlo riposare per 5 minuti prima di usare
