maailmankaikkeuden kevyin ja runsaimmin esiintyvä alkuaine, vety muodostaa lähes 3/4 koko maailmankaikkeuden massasta. Jokaisessa glukoosimolekyylissä on 12 vetyatomia. Vaikka se ei sido hyvin hiiltä suoraan alkuainemuodossaan, näiden kahden alkuaineen ei-alkuainemuotojen väliset reaktiot muodostavat molekyylejä, jotka sisältävät hiili-vetysidoksen, joka esiintyy useimmissa, ellei kaikissa orgaanisissa yhdisteissä-kuten glukoosissa. Sen suuri reaktiivisuus elektronegatiivisten alkuaineiden, kuten hapen, kanssa johtaa vahvoihin sidoksiin vetysidoksiksi kutsuttujen alkuaineiden kanssa. Vetysidokset ja vety-hiili-sidokset ovat perusta kaikille hiilihydraateille, kuten glukoosille. Myös vedyn sijoittuminen glukoosimolekyyliin on tärkeää, sillä riippuen sen sitoutumisjärjestyksestä hiilen ja hapen kanssa vedyn sijoitus ratkaisee, onko glukoosimolekyyli ”dekstro” – vai ”levo” – tyyppinen sokeri. Tämä on tärkeää, koska dekstro-glukoosimolekyylit voivat metaboloitua ja levo-molekyylit eivät.