nejlehčí a nejhojněji se vyskytující prvek ve vesmíru, vodík představuje téměř 3/4 hmotnosti celého vesmíru. V každé molekule glukózy se nachází 12 atomů vodíku. I když to není bond no s oxidem přímo v jeho elementární formě, reakce mezi non-elementární formy obou prvků tvoří molekuly, obsahující uhlík-vodík, který se nachází ve většině, pokud ne všechny organické sloučeniny-jako glukóza. Jeho vysoká reaktivita na elektronegativní prvky, včetně kyslíku, výsledky v silné vazby s těmito prvky vodíkové vazby. Vodíkové vazby a vazby vodík-uhlík jsou základem všech sacharidů, jako je glukóza. Umístění vodíku v molekule glukózy je také důležité, protože v závislosti na jeho vazebné sekvenci s uhlíkem a kyslíkem, umístění vodíku určí, zda molekula glukózy je cukr typu „dextro“ nebo „levo“. To je životně důležité vzhledem k tomu, že molekuly dextro glukózy mohou být metabolizovány a molekuly levo nemohou.