jakaminen on huolehtimista!
Malawinkambo on itse asiassa Malawijärven endeeminen kalalaji, joka tunnetaan myös nimellä Nyasajärvi. Makean veden kala kuuluu Tilapia-sukuun ja siksi helppo kala löytää tämän herkullisen ruokalajin valmistukseen. Resepti vaatii kaksi raaka-ainetta, jotka on tehtävä etukäteen. Toinen on curry-maustesekoitus ja toinen hedelmächutney. Kala paistetaan ja keitetään eräänlaisessa kastikkeessa. Tulos on huomattava, ja ymmärrämme, miksi tämä on yksi Malawin rakastetuista ruokalajeista. Tarjosimme sitä Nsima – nimisen kansallisruoan rinnalla, joka on maissijauhopuuro, joka on usein ainoa ateria, jota köyhä Malawilaisperhe voi syödä. Tämä herkullinen kastike olisi ihanaa kanaa tai munia tai paahtoleipää tai mitä tahansa. Nauti!
print pin
Malawian Chambo (Fried Fish in Gravy)
Ingredients
- 4 Tilapia fillets
- lemon juice
- flour
- 1 large onion chopped
- 2 Tablespoons Malawi curry spice blend See recipe at internationalcuisine.com
- 1 cup water
- 1 carrot chopped
- 1 green pepper chopped
- 1/4 cup fruit chutney see recipe at Internationalcuisine.com
ohjeet
-
Puhdista, suolaa ja ripottele fileet sitruunamehulla
-
pyöräytä jauhoissa
-
kuumenna noin 4 rkl öljyä isossa paistinpannussa ja paista fileet noin 4 minuuttia per puoli ja poista fileet.
-
pannulla lisää hienonnettu sipuli ja paista läpikuultavaksi (noin 5 minuuttia)
-
Sekoita 2 rkl malawilaista curry-mausteseosta ja paista sipuleiden kanssa noin 2 minuuttia
-
lisää loput curry-mausteseoksesta sekä 1 1/2 kupillista vettä sekoittaen niin, että kaikki mausteseos sekoittuu hienosti veteen.
-
lisää joukkoon pilkotut porkkanat ja viherpippuri ja käännä lämpö kiehumaan.
-
hauduta, kunnes kasvikset ovat pehmeitä noin 10 minuuttia
-
lisää hedelmächutney ja sekoita
-
laita fileet kattilaan ja varmista, että ne ovat kastikkeen peitossa.
-
sulje kansi ja anna kalan levätä kastikkeessa muutama minuutti.
-
lautanen kastikkeen kera
-
tarjoa nsiman (maissipuuro) tai riisin kanssa.
-
Enjoy!
