Bursting with flavour, my Roasted Cherry Tomato Caprese Salad will delight your taste buds!
Asado Tomate Cherry Ensalada Caprese es una deliciosa variación de una receta anterior. La receta en cuestión demuestra la versatilidad de los tomates Cherry asados.
Con cambios mínimos en la receta básica, tendrá otra forma de disfrutar de estos tomates. Esta vez, como una deliciosa ensalada.
Generalmente sirvo este plato como aperitivo. Sin embargo, también es un excelente acompañamiento o incluso una comida ligera sin carne cuando se sirve con pan crujiente.
Saltar a:
- Inspiración para esta receta:
- ¿Qué es Insalata Caprese?
- Por qué nos encanta esta ensalada:
- Uso estos ingredientes para preparar la Ensalada Caprese de Tomate Asado:
- Así es como hago la Ensalada Caprese:
- Consejos para el éxito:
- Más recetas donde los tomates son la estrella:
- También disfrutamos de estas ensaladas:
- Ensalada Caprese de Tomate Cherry Asado
Inspiración para esta receta:
Me inspiré para hacer esta variación de una receta clásica, Insalata Caprese, después de hacer un gran lote de Tomates Cherry Asados. Los sabores de los tomates son tan deliciosos que he disfrutado usándolos de diferentes maneras. Este era uno de mis favoritos.
La receta es simple. De hecho, no es tanto una receta como una idea. Es fácil aumentar o disminuir las cantidades de acuerdo a sus necesidades.
Aquí le he dado a la ensalada italiana, Insalata Caprese, un cambio de imagen, que la hace ideal para usar en las profundidades del invierno para iluminar incluso el día más aburrido.
¿Qué es Insalata Caprese?
Esta es una ensalada italiana clásica. La Insalata Caprese, que se traduce como Ensalada de Capri, está hecha de tomates perfectamente maduros y llenos de sabor, hojas de albahaca, mozzarella fresca, aceite de oliva y sal. Me encanta su simplicidad.
En un caluroso día de verano, cuando los tomates están en su apogeo, no hay nada más fresco o más delicioso que esta ensalada. De hecho, cuando los tomates, la albahaca y la mozzarella se unen, el mundo parece un poco más brillante. Esta hermosa ensalada, que lleva los colores de la bandera italiana, es una de mis favoritas.
Sin embargo, para mí, una de las grandes decepciones culinarias de la vida es un tomate que ofrece una gran promesa pero no cumple. Por lo tanto, a menos que esté seguro de la calidad y la idoneidad de los tomates, prefiero asarlos para esta ensalada.
En esta ocasión, he utilizado tomates cherry de herencia por su variado color. Aunque, puedes usar tomates cherry regulares o tomates roma a la mitad.
¿por Qué nos encanta esta ensalada:
El tueste es un método de cocción sencillo que intensifica el sabor de los tomates que no están en su apogeo. Es una excelente manera de usar tomates de invierno que carecen de sabor. Alternativamente, rescata una red de tomates que has tomado demasiado tiempo y que ahora están arrugados y arrugados.
Me encanta que los tomates se asen hasta que sus sabores estén profundamente concentrados. Están perfectamente acompañados por mozzarella cremosa y fresca y hojas vibrantes y sabrosas de albahaca fresca.
Esta ensalada no requiere un aderezo especial preparado por separado. Los sabrosos jugos para asar son todo lo que se necesita. Una última pizca de copos de sal marina añade un gran sabor y textura.
Con este sencillo método, puedes llevar el brillo de un día de verano a tu mesa de invierno con esta ensalada. Servir la ensalada mientras los tomates todavía están ligeramente calientes lo hará atractivo incluso en un día frío y miserable.
Uso estos ingredientes para preparar la Ensalada Caprese de tomate Asado:
Por favor, consulte la tarjeta de recetas más adelante en el post para ver las cantidades exactas de ingredientes y el método completo.
Tomates Cherry:
En esta ocasión, utilicé tomates cherry de herencia por su variado color. Sin embargo, puedes usar rojo liso si lo prefieres.
los tomates Cherry son ideales para asar. Contienen una mayor cantidad de azúcar natural que sus parientes más grandes. Asar los tomates intensifica su sabor y carameliza los azúcares, añadiendo una dimensión de sabor adicional.
Si tienes algunos tomates cherry que han pasado un poco de su punto álgido y se han arrugado, no los tires a la basura. Esta es una gran manera de evitar el desperdicio; responden bien al asado, convirtiéndose en extra dulce y adecuado para muchos usos.
Ajo:
Uso dientes de ajo frescos ya que el sabor es superior a la variedad embotellada. Esta vez quiero solo el sabor, así que he triturado los dientes de ajo y los quitaré antes de servir.
Aceite de oliva:
Con tan pocos ingredientes, para obtener el mejor sabor de la ensalada siempre uso aceite de oliva virgen extra. Como es el primer prensado de las aceitunas y se extrae de forma natural de la fruta sin el uso de calor, el sabor es más fresco e intenso. Al extraerse de forma natural, conserva sus antioxidantes beneficiosos para la salud y las grasas saludables para el corazón.
Te animo a usar el mejor aceite de oliva que tengas. Mi recomendación es que evite el aceite de oliva «ligero».
«Ligero» no significa que sea más ligero en calorías. Significa que es más claro en sabor y color; también significa que contiene menos nutrientes.
Azúcar:
Aunque los tomates cherry contienen niveles más altos de azúcar que otras variedades de tomate, añado una pequeña cantidad de azúcar para contrarrestar su acidez natural.
Orégano Seco:
Esta es una ocasión muy rara en la que prefiero una hierba seca a fresca. Muchos cocineros prefieren usar la hierba seca, ya que encuentran que el sabor es más sutil. Complementa otros sabores en lugar de dominarlos.
Sal marina:
Me gusta usar escamas de sal Marina Maldon. Agregan un gran sabor y una espolvoreada ligera final justo antes de servir agrega un poco de textura.
Mozzarella fresca:
Este queso se hace más a menudo con leche de vaca. Tiene una textura suave y fresca con un sabor delicado y lechoso.
Las bolas de mozzarella vienen en tamaños que varían desde el tamaño de la cereza hasta el tamaño de la pelota de tenis. Puedes comprar bolas de mozzarella sueltas en delicatessen o supermercados. También se pueden comprar en tinas de plástico selladas.
Si se vende a granel, utilizo la mozzarella poco después de la compra. Si se compran en una tina de plástico, lo mejor es comer dos o tres días después de abrir el recipiente. Se venden en una solución de salmuera para ayudarles a conservar su frescura.
Para una apariencia menos formal, prefiero rasgar la mozzarella en lugar de cortarla uniformemente.
Compre lo mejor que pueda; para un regalo especial, use una bola de burrata. Es decadentemente cremoso y delicioso.
Albahaca fresca:
La albahaca seca no es una consideración en esta receta. El uso de albahaca fresca vibrante y fragante es esencial. Elija hojas bellamente verdes y seleccione las más pequeñas, se ven mejor.
Esto es cómo hacer la Ensalada Caprese:
me mezcle los tomates con el ajo machacado, orégano, azúcar, sal en escamas y aceite de oliva virgen extra. Entonces me asado en un horno caliente durante 30 minutos o hasta que los tomates ráfaga y su piel comience a cuajar.
Después de que los tomates estén fríos, remojo el ajo. Luego arreglo los tomates en un plato para servir, añado la mozzarella fresca y las hojas de albahaca frescas rasgadas. Añado una pizca final de copos de sal, justo antes de servir, para un poco de sabor y textura crujiente.
Consejos para el éxito:
Para extraer el máximo sabor, debes asar los tomates hasta que estén reventando, sus pieles ligeramente teñidas de marrón. Asar los tomates cherry mejora sus características naturales. La humedad se reduce, la carne se concentra y el dulzor natural aumenta a medida que las pieles se caramelizan.
Sin embargo, te animo a no reducir la cantidad de aceite de oliva. Aunque puede parecer una cantidad generosa, es esencial para el resultado del Tomate Cherry Tostado Caprese.
Los tomates asados liberarán mucho jugo. El aceite se mezcla con la acidez de los jugos de tomate asados creando un aderezo con un sabor hermoso. Este es el secreto de tu ensalada exitosa. No es necesario añadir nada más.
Para esta receta, uso dientes de ajo triturados, ya que solo quiero el sabor, no el ajo. Asegúrese de quitar los clavos de olor triturados antes de servir.
Asegúrese de servir su ensalada con un poco de pan crujiente y fresco. Es esencial para limpiar esos jugos llenos de sabor.
Los tomates son mejores si se sirven aún ligeramente calientes o a temperatura ambiente. Si prepara los tomates con anticipación, no los sirva refrigerados de la nevera. Su sabor se apagará.
Más recetas donde los tomates son la estrella:
- Ensalada de tomate marinado
- Tomates Parmesanos al horno Crujientes
- Tartaletas de Pan Caprese
- Galettes de Espinacas y queso Feta
- Espárragos a la brasa con queso Feta y Menta
- Pasta de Tomate Cherry Asada
También disfrutamos de estas ensaladas:
- Tabulí de Quinua sin gluten
- Ensalada de Rábano, Queso Feta y Pepino
- Ensalada de Naranja, Espinacas y Granada
- Ensalada de Quinua, Mandarina y Espinacas
- Ensalada de Brócoli, Tocino y Anacardo
- Ensalada de Calabaza, Arándanos y Almendras
- Ensalada de Coliflor Asada con Cúrcuma
- Ensalada de Patata con Guisantes y Menta
- Ensalada de Maíz Carbonizado y Frijoles Negros
- Ensalada de Batata y Quinua
- Ensalada de Fideos con Fideos Vermicelli Tailandeses
- Ensalada de Zanahoria Agridulce
- Ensalada de Gambas de Inspiración Tailandesa
- Ensalada de Calabacín a la parrilla
Ligera, sabrosa y fácil de preparar, esta Ensalada Caprese de Tomate Cherry Asado es una ganadora. Es una excelente manera de disfrutar de los tomates durante el invierno, cuando a veces tienen una textura harinosa y carecen de sabor. El tueste hace que los tomates se caramelicen y proporciona sabores soleados que iluminarán el día más aburrido.
Me encanta servir esta ensalada con mi Glaseado Balsámico casero y pan crujiente fresco para fregar los deliciosos jugos.
Por favor, háganoslo saber en los comentarios a continuación cuando prueben esto!
Alex xx
Asado Tomate Cherry Ensalada Caprese
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Ingredients
- ▢ 500 g cherry tomatoes I used heirloom
- ▢ 3 cloves garlic , crushed See Note 1
- ▢ 1/4 cup extra virgin olive oil See Note 2
- ▢ 1 tsp sugar See Note 3
- ▢ 1/2 tsp dried oregano
- ▢ 1/4 tsp sea salt flakes See Note 4
- ▢ 150 g fresh mozzarella ball, torn into pieces See Note 5
- leaves 1/4 taza de hojas frescas de albahaca
Para servir:
- flakes copos de sal marina al gusto
Instrucciones
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Precaliente el horno a 180 Grados C (355F).
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Lavar y secar los tomates, cortar a la mitad cualquier que son grandes. Perforar los tomates enteros con la punta de un cuchillo afilado. Evitará que exploten en el horno.
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Colocar los tomates en un tazón mediano. Agregue el ajo triturado, el aceite de oliva, el azúcar, el orégano seco y la sal y mezcle.
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Gire en una bandeja de horno con borde y colóquela en el horno precalentado. Hornea los tomates durante unos 30 minutos o hasta que empiecen a caramelizarse. Retire la bandeja del horno y deje enfriar.
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Cuando esté frío, retirar el ajo machacado. Coloca los tomates en un plato para servir con la mozzarella rota y las hojas de albahaca. Vierta los jugos asados sobre los tomates.
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Añade una pizca de buena calidad escamas de sal marina justo antes de servir. Servir como aperitivo con pan crujiente para fregar los jugos, o servir como guarnición – Ver Nota 6. También delicioso servido con un chorrito de nuestro Glaseado balsámico.
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