Bursting with flavour, my Roasted Cherry Tomato Caprese Salad will delight your taste buds!
Gerösteter Kirschtomaten-Caprese-Salat ist eine köstliche Variation eines früheren Rezepts. Das fragliche Rezept zeigt die Vielseitigkeit gerösteter Kirschtomaten.
Mit minimalen Änderungen am Grundrezept haben Sie eine andere Möglichkeit, diese Tomaten zu genießen. Diesmal als leckerer Salat.
Normalerweise serviere ich dieses Gericht als Vorspeise. Es ist jedoch auch eine ausgezeichnete Beilage oder sogar eine leichte, fleischfreie Mahlzeit, wenn es mit knusprigem Brot serviert wird.
Springe zu:
- Inspiration für dieses Rezept:
- Was ist Insalata Caprese?
- Warum wir diesen Salat lieben:
- Diese Zutaten verwende ich, um den gerösteten Tomaten-Caprese-Salat zuzubereiten:
- So mache ich den Caprese-Salat:
- Tipps für den Erfolg:
- Weitere Rezepte, bei denen Tomaten der Star sind:
- Wir genießen auch diese Salate:
- Gerösteter Kirschtomaten-Caprese-Salat
Inspiration für dieses Rezept:
Ich wurde inspiriert, diese Variation eines klassischen Rezepts, Insalata Caprese, zu machen, nachdem ich eine große Menge gerösteter Kirschtomaten hergestellt hatte. Die Aromen der Tomaten sind so lecker, dass ich es genossen habe, sie auf verschiedene Arten zu verwenden. Dies war einer meiner Favoriten.
Das Rezept ist einfach. In der Tat ist es weniger ein Rezept als eine Idee. Es ist einfach zu erhöhen oder verringern die mengen nach ihren bedürfnissen.
Hier habe ich dem italienischen Salat Insalata Caprese ein neues Gesicht gegeben, das ihn ideal für den tiefsten Winter macht, um selbst den langweiligsten Tag aufzuhellen.
Was ist Insalata Caprese?
Dies ist ein klassischer italienischer Salat. Insalata Caprese wird aus perfekt reifen, aromatischen Tomaten, Basilikumblättern, frischem Mozzarella, Olivenöl und Salz hergestellt. Ich liebe seine Einfachheit.
An einem heißen Sommertag, wenn die Tomaten auf ihrem Höhepunkt sind, gibt es nichts Frischeres oder Köstlicheres als diesen Salat. In der Tat, wenn Tomaten, Basilikum und Mozzarella zusammenkommen, erscheint die Welt ein wenig heller. Dieser wunderschöne Salat, der die Farben der italienischen Flagge trägt, ist ein Favorit von mir.
Eine der größten kulinarischen Enttäuschungen des Lebens ist für mich jedoch eine Tomate, die vielversprechend ist, aber nicht hält. Wenn ich mir der Qualität und Eignung der Tomaten nicht sicher bin, ziehe ich es vor, sie für diesen Salat zu braten.
Bei dieser Gelegenheit habe ich Heirloom Cherrytomaten für ihre abwechslungsreiche Farbe verwendet. Sie können jedoch normale Kirschtomaten oder halbierte Roma-Tomaten verwenden.
Warum wir diesen Salat lieben:
Das Rösten ist eine einfache Kochmethode, die den Geschmack von Tomaten intensiviert, die nicht auf ihrem Höhepunkt sind. Es ist eine großartige Möglichkeit, Wintertomaten zu verwenden, denen der Geschmack fehlt. Alternativ können Sie eine Schale Tomaten retten, die Sie etwas zu lange gegessen haben und die jetzt zerknittert und geschrumpft sind.
Ich liebe es, dass die Tomaten geröstet werden, bis ihre Aromen tief konzentriert sind. Sie werden perfekt von cremigem, frischem Mozzarella und lebendigen, schmackhaften Blättern von frischem Basilikum begleitet.
Dieser Salat benötigt kein spezielles, separat zubereitetes Dressing. Die schmackhaften Röstsäfte sind alles, was benötigt wird. Eine letzte Streuung von Meersalzflocken fügt einige große Geschmack und Textur.
Mit dieser einfachen Methode können Sie mit diesem Salat die Helligkeit eines Sommertages an Ihren Wintertisch bringen. Wenn Sie den Salat servieren, während die Tomaten noch leicht warm sind, ist er auch an einem kalten, miserablen Tag ansprechend.
Ich verwende diese Zutaten, um den gerösteten Tomaten-Caprese-Salat zuzubereiten:
Bitte beachten Sie die Rezeptkarte weiter unten im Beitrag für genaue Mengen der Zutaten und die vollständige Methode.
Kirschtomaten:
Bei dieser Gelegenheit habe ich heirloom Cherrytomaten für ihre abwechslungsreiche Farbe verwendet. Sie können jedoch einfaches Rot verwenden, wenn Sie es vorziehen.
Kirschtomaten sind ideal zum Braten. Sie enthalten eine höhere Menge an natürlich vorkommendem Zucker als ihre größeren Verwandten. Das Rösten der Tomaten intensiviert ihren Geschmack und karamellisiert den Zucker, was eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht.
Wenn Sie Kirschtomaten haben, die etwas über ihre Blütezeit hinaus sind und faltig geworden sind, werfen Sie sie nicht weg. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Verschwendung zu vermeiden; sie reagieren gut auf das Rösten, werden besonders süß und für viele Anwendungen geeignet.
Knoblauch:
Ich verwende frische Knoblauchzehen, da der Geschmack der abgefüllten Sorte überlegen ist. Dieses Mal möchte ich nur den Geschmack, also habe ich die Knoblauchzehen zerdrückt und werde sie vor dem Servieren entfernen.
Olivenöl:
Mit so wenigen Zutaten verwende ich immer natives Olivenöl extra, um den besten Geschmack im Salat zu erzielen. Da es sich um die erste Pressung der Oliven handelt und auf natürliche Weise ohne Hitze aus den Früchten gewonnen wird, ist der Geschmack frischer und intensiver. Da es auf natürliche Weise extrahiert wird, behält es seine gesundheitsfördernden Antioxidantien und herzgesunden Fette.
Ich empfehle Ihnen, das beste Olivenöl zu verwenden, das Sie haben. Meine Empfehlung ist, dass Sie „leichtes“ Olivenöl vermeiden.
„Leicht“ bedeutet nicht, dass es kalorienärmer ist. Es bedeutet, dass es leichter in Geschmack und Farbe ist; es bedeutet auch, dass es weniger Nährstoffe enthält.
Zucker:
Obwohl Kirschtomaten einen höheren Zuckergehalt enthalten als andere Tomatensorten, füge ich eine kleine Menge Zucker hinzu, um ihrer natürlichen Säure entgegenzuwirken.
Getrockneter Oregano:
Dies ist eine sehr seltene Gelegenheit, wenn ich ein getrocknetes Kraut dem Frischen vorziehe. Viele Köche bevorzugen es, das getrocknete Kraut zu verwenden, da sie den Geschmack subtiler finden. Es ergänzt andere Geschmacksrichtungen, anstatt sie zu dominieren.
Meersalz:
Ich verwende gerne Maldon Meersalzflocken. Sie fügen großen Geschmack hinzu und eine abschließende, leichte Streuung kurz vor dem Servieren fügt etwas Textur hinzu.
Frischer Mozzarella:
Dieser Käse wird meistens aus Kuhmilch hergestellt. Es hat eine weiche, frische Textur mit einem zarten, milchigen Geschmack.
Die Kugeln von Mozzarella kommen in Größen, die von Kirsche Größe fast Tennisball Größe variieren. Sie können Mozzarella-Kugeln lose in Feinkostläden oder Supermärkten kaufen. Sie können auch in versiegelten Plastikwannen gekauft werden.
Wenn lose verkauft, verwende ich den Mozzarella kurz nach dem Kauf. Wenn sie in einer Plastikwanne gekauft werden, sind sie am besten zwei oder drei Tage nach dem Öffnen des Behälters zu essen. Sie werden in einer Salzlösung verkauft, damit sie ihre Frische behalten.
Für ein weniger formelles Erscheinungsbild ziehe ich es vor, den Mozzarella zu zerreißen, anstatt ihn gleichmäßig zu schneiden.
Kaufen Sie das Beste, was Sie können; verwenden Sie für einen besonderen Leckerbissen einen Ball Burrata. Es ist dekadent cremig und lecker.
Frisches Basilikum:
Getrocknetes Basilikum spielt in diesem Rezept keine Rolle. Die Verwendung von lebendigem, duftendem frischem Basilikum ist unerlässlich. Wählen Sie schön grüne Blätter und wählen Sie die kleinsten, sie sehen am besten aus.
So mache ich den Caprese-Salat:
Ich werfe die Tomaten mit zerdrücktem Knoblauch, getrocknetem Oregano, Zucker, Salzflocken und nativem Olivenöl extra. Ich röste sie dann in einem heißen Ofen für 30 Minuten oder bis die Tomaten platzen und ihre Schalen beginnen zu karamellisieren.
Nachdem die Tomaten abgekühlt sind, entferne ich den Knoblauch. Dann ordne ich die Tomaten auf einer Servierplatte an, füge den gerissenen, frischen Mozzarella und frische Basilikumblätter hinzu. Ich füge eine letzte Prise Salzflocken hinzu, kurz vor dem Servieren, für etwas Geschmack und strukturellen Crunch.
Tipps für den Erfolg:
Um den maximalen Geschmack zu erzielen, müssen Sie die Tomaten rösten, bis sie platzen und ihre Schale leicht braun gefärbt ist. Das Rösten der Kirschtomaten verbessert ihre natürlichen Eigenschaften. Die Feuchtigkeit wird reduziert, das Fruchtfleisch konzentriert sich und die natürliche Süße nimmt zu, wenn die Schalen karamellisieren.
Ich empfehle Ihnen jedoch, die Menge an Olivenöl nicht zu reduzieren. Obwohl es eine großzügige Menge zu sein scheint, ist es wichtig für das Ergebnis der gerösteten Kirschtomate Caprese.
Die gerösteten Tomaten geben viel Saft ab. Das Öl vermischt sich mit der Säure der gerösteten Tomatensäfte und ergibt ein wunderschön aromatisiertes Dressing. Dies ist das Geheimnis Ihres erfolgreichen Salats. Sie müssen nichts weiter hinzufügen.
Für dieses Rezept verwende ich zerdrückte Knoblauchzehen, da ich nur den Geschmack möchte, nicht den Knoblauch. Achten Sie darauf, die zerdrückten Nelken vor dem Servieren zu entfernen.
Servieren Sie Ihren Salat unbedingt mit frischem, knusprigem Brot. Es ist wichtig, um diese mit Geschmack gefüllten Säfte aufzuwischen.
Die Tomaten werden am besten noch leicht warm oder bei Raumtemperatur serviert. Wenn Sie Ihre Tomaten im Voraus zubereiten, servieren Sie sie nicht gekühlt aus dem Kühlschrank. Ihr Geschmack wird abgestumpft sein.
Weitere Rezepte, bei denen Tomaten der Star sind:
- Marinierter Tomatensalat
- Knusprig gebackene Parmesantomaten
- Caprese-Brot-Törtchen
- Spinat und Feta Galettes
- Spargel vom Holzkohlegrill mit Feta und Minze
- Geröstete Kirschtomatennudeln
Wir genießen auch diese Salate:
- Glutenfreies Quinoa-Tabouli
- Rettich-, Feta- und Gurkensalat
- Orangen-, Spinat- und Granatapfelsalat
- Quinoa-, Mandarinen- und Spinatsalat
- Brokkoli-, Speck- und Cashewsalat
- Kürbis-, Cranberry- und Mandelsalat
- Kurkuma-gebratener Blumenkohlsalat
- Kartoffelsalat mit Erbsen und Minze
- Verkohlter Mais und schwarzer Pfeffer
- Süßkartoffel-Quinoa-Salat
- Thailändischer Nudelsalat mit Fadennudeln
- Süß-saurer Karottensalat
- Thailändisch inspirierter Garnelensalat
- Zucchinisalat mit Chargrill
ohnensalat
Leicht, schmackhaft und so einfach zuzubereiten, ist dieser geröstete Kirschtomaten-Caprese-Salat ein Gewinner. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, Tomaten im Winter zu genießen, wenn sie manchmal eine mehlige Textur haben und keinen Geschmack haben. Das Rösten lässt die Tomaten karamellisieren und sorgt für sonnige Aromen, die den langweiligsten Tag erhellen.
Ich liebe es, diesen Salat mit meiner hausgemachten Balsamico-Glasur und frischem, knusprigem Brot zu servieren, um die köstlichen Säfte aufzuwischen.
Bitte lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen, wenn Sie dies versuchen!
Alex xx
Gerösteter Kirschtomaten-Caprese-Salat
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Ingredients
- ▢ 500 g cherry tomatoes I used heirloom
- ▢ 3 cloves garlic , crushed See Note 1
- ▢ 1/4 cup extra virgin olive oil See Note 2
- ▢ 1 tsp sugar See Note 3
- ▢ 1/2 tsp dried oregano
- ▢ 1/4 tsp sea salt flakes See Note 4
- ▢ 150 g fresh mozzarella ball, torn into pieces See Note 5
- ▢ 1/4 Tasse frische Basilikumblätter
Zum Servieren:
- ▢ Meersalzflocken nach Geschmack
Anleitung
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Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad C (355F) vor.
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Tomaten waschen und trocknen, große Tomaten halbieren. Die ganzen Tomaten mit der Spitze eines scharfen Messers durchstechen. Dadurch wird verhindert, dass sie im Ofen explodieren.
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Legen Sie die Tomaten in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch, Olivenöl, Zucker, getrockneten Oregano und Salz hinzu und werfen Sie zusammen.
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Auf ein umrandetes Backblech wenden und in den vorgeheizten Backofen stellen. Backen Sie die Tomaten etwa 30 Minuten lang oder bis sie anfangen zu karamellisieren. Nehmen Sie das Tablett aus dem Ofen und legen Sie es zum Abkühlen beiseite.
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Nach dem Abkühlen den zerdrückten Knoblauch entfernen. Die Tomaten mit dem gerissenen Mozzarella und den Basilikumblättern auf einer Servierplatte anrichten. Gießen Sie die Bratsäfte über die Tomaten.
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Fügen Sie kurz vor dem Servieren eine Prise Meersalzflocken von guter Qualität hinzu. Als Vorspeise mit knusprigem Brot servieren, um die Säfte aufzuwischen, oder als Beilage servieren – siehe Hinweis 6. Auch köstlich serviert mit einem Nieselregen unserer Balsamico-Glasur.
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Anmerkungen
Ernährung
