Als ich klein war, lebten wir ziemlich viel von Obstkonserven wie Birnen, Pfirsichen und Fruchtcocktail mit Kondensmilch. In der Schule hatten wir einen Kirschkuchen aus Dosenkirschen, der einer der wenigen Puddings war, die ich mochte. Ich mag eher gute Dosenkirschen; In einem Kuchen funktionieren sie gut.

MACHT 1 X 24CM KUCHEN
DIENT 6
NUR £ 3.50

500g fertig gerollter Mürbeteig oder Dessertgebäck
2 x 400g Dosen hochwertige Schwarzkirschen, abgetropft (etwas Saft reservieren)
2 EL brauner Zucker
2 EL Maismehl
1 mittelgroßes Ei, geschlagen
Kristallzucker, zum Bestreuen

1. Den Backofen auf 180C/Gas vorheizen 4. Schneiden Sie das Gebäck in zwei Kreise – einen 30 cm, einen 26 cm (verwenden Sie Ihren Flan-Koffer als Leitfaden, um zusätzliches Gebäck für den Überhang zu erhalten). Eine 24 cm lange Flan-Hülle mit losem Boden mit einer der Gebäckscheiben auslegen und einen guten Überhang hinterlassen.

2. Die Kirschen in einen Topf geben und etwas von dem reservierten Saft hinzufügen, dann den Zucker hinzufügen und gut mischen. Stellen Sie den Topf zum Erwärmen auf mittlere Hitze.

3. Mischen Sie in einer Schüssel das Maismehl mit 4 Esslöffeln Wasser und fügen Sie dann etwas hinzu, um die Kirschen zu verdicken: Sie sollten eine sehr dicke, cremige Konsistenz haben. Nach dem Eindicken 15 Minuten abkühlen lassen.

4. Gießen Sie die Kirschmischung in die ausgekleidete Torte und befeuchten Sie die Ränder mit etwas geschlagenem Ei. Mit der zweiten Teigscheibe belegen und die Ränder gut verschließen. Überschüssiges Gebäck abschneiden und dekorativ crimpen.

5. Mit mehr geschlagenem Ei bestreichen und mit Zucker bestreuen. Machen Sie drei kleine Einschnitte in die Oberseite des Kuchens und legen Sie ihn in den Ofen. 30-40 Minuten backen, bis die Oberseite des Kuchens golden ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Essen abkühlen lassen. In Keile schneiden und servieren.

KAUFEN SIE DAS BUCH MIT 20 PROZENT RABATT

Sparen Sie Geld Good Diet von Phil Vickery wird von Kyle Books am 30 Mai veröffentlicht, Preis £ 14.99. Neben brillanten Rezepten gibt es nützliche Ratschläge zum gesunden Essen mit kleinem Budget von Ernährungstherapeut Ian Marber und jedes Gericht enthält eine vollständige Aufschlüsselung der Ernährung. Um eine Kopie für £ 11.99 bis zum 2. Juni zu bestellen, besuchen Sie mailshop.co.uk/books oder rufen Sie 0844 571 0640; p&p ist kostenlos für Bestellungen über £ 15.