Ich habe diese No Bake Peanut Butter Chia gesunde Müsliriegel zu Ehren meiner Schwester gemacht, die mir kürzlich mitteilte, dass sie „über Quinoa“ ist.“

Über Quinoa? Ist die Sonne auf diesem kleinen faser- und proteinreichen Kraftpaket untergegangen? Ist seine Popularität gestiegen, dann in Vergessenheit geraten wie die Cupcakes und Krispy Kremes von einst? Oder könnte meine Schwester nur mit meinen Gefühlen gespielt haben?

Ich hoffe, es ist das letztere, denn zusätzlich zu einer heftigen Sucht nach diesen Hühnchen-Quinoa-Crock-Pot-gefüllten Paprikaschoten habe ich genug Quinoa in meinem Keller, um eine kleine Fußballmannschaft zu füttern, vorausgesetzt, diese Fußballmannschaft ist, weißt du, in Quinoa.

Über dieses gesunde zähe Müsliriegelrezept

Da meine Schwester jede Sekunde mit meiner allerersten Nichte oder meinem ersten Neffen knallen wird (ja, ich werde Tante!), dachte ich, dass das Mindeste, was ich tun könnte, wäre, ein Rezept für sie zu erstellen, das mami-freundlich war — kein Backen, eine Schüssel, gefrierfreundlich, gesund, endlos flexibel, kindergeprüft und super-powered – und war Quinoa—frei. Es war auch eine gute Herausforderung für mich, neue Zutaten und Körner zu integrieren, die immer noch fabelhafte Ernährungsvorteile bieten würden, ohne das q-Wort einzubeziehen.

Das erste, was Sie über dieses gesunde Müsliriegelrezept wissen sollten, ist, dass es extrem vielseitig ist. Die Basis ist Erdnussbutter, Haferflocken und Honig, und von dort aus, wie Sie die No Bake Bars anpassen, ist bis zu Ihren Vorlieben (oder was ist sofort in Ihrer Speisekammer verfügbar). Ich rührte eine großzügige Handvoll Nüsse für Protein, Chiasamen für Ballaststoffe und Hirse für Crunch ein.

Wenn Sie noch nie Hirse gegessen haben, ist es ein Vollkorn, das lächerlich erschwinglich, nahrhaft und am häufigsten mit Vogelsamen in Verbindung gebracht wird, aber lassen Sie sich nicht täuschen. Gekocht ist es ein erfrischender Ersatz für Haferflocken oder Reis, und roh fügt es einen süchtig machenden Crunch zu allem hinzu, von Kürbisgranola bis zu diesen Buttermilch-Crunch-Muffins. Wenn Sie keine Hirse haben oder lieber nicht kaufen möchten, können Sie sie gegen zusätzlichen Haferflocken, zusätzlichen Chia oder eine ähnliche knusprige Textur, ungekochte Quinoa (sorry sis), eintauschen.

Erdnussbutter-Basis gesichert, es ist Zeit für Spaß Teil eines hausgemachten gesunden Müsliriegel Rezept: die Mix-Ins! Ich habe meine Chia-Riegel mit Walnüssen und gehackten Datteln beladen, aber Sie können jede Kombination aus getrockneten Früchten und Nüssen austauschen, die Sie lieben — oder einfach nur eine riesige Handvoll Schokoladenstückchen. Für welchen hausgemachten Müsliriegelweg Sie sich auch entscheiden, ich bin zuversichtlich, dass Sie sich entscheiden.

No Bake Müsliriegel Aufbewahrungstipps

• Aufbewahren. Bewahren Sie übrig gebliebene Riegel bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
• Einzufrieren. Zum Einfrieren einzeln in Plastik einwickeln, in einen Ziptop-Beutel geben und dann bis zu 2 Monate einfrieren.

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Diese gesunden Müsliriegel ohne Backen sind weich, zäh, mit glattem Erdnussbutter- und Honiggeschmack beladen und das Beste von allem, sie sind auch großartig für Sie. Sie sind auch gefrierfreundlich, sodass Sie die letzten Sommerwochen nutzen können, um sich einzudecken, bevor der Wahnsinn in der Schule einsetzt.

Oder im Falle unserer Familie, Baby madness!

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No Bake Peanut Butter Chia Gesunde Müsliriegel

4.32 von 16 Stimmen

Ein gesundes Müsliriegelrezept mit Chia, Erdnussbutter und Honig. No bake and perfect for adding chocolate chips or any of your favorite ingredients!

Prep: 20 mins

Total: 2 hrs 20 mins

Servings: 12 riegel (1 8×8-Zoll—Pfanne)

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Zutaten 1x2x3x

• 1 1/2 Tassen altmodische Haferflocken (schnelles Kochen kann auch verwendet werden – ich bevorzuge nur die zähere Textur der altmodischen)
• 1/2 Tasse grob gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse und Mandeln oder eine Mischung. Ich habe Walnüsse verwendet)
• 1/4 Tasse ungekochte Hirse oder ungekochte Quinoa
• 1/4 Tasse Chiasamen
• 2/3 Tasse cremige Erdnussbutter (verwenden Sie nicht die Art, die gekühlt werden muss, da sonst die Riegel nicht aushärten)
• 1/3 Tasse Honig (ich mag roh— verwenden Sie Ahornsirup, um vegan zu machen)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Tasse Schokolade chips, getrocknete Kirschen, Rosinen, gehackte getrocknete Aprikosen, gehackte getrocknete Datteln usw. (Ich habe gehackte Mejool-Datteln verwendet)

Anleitung

• OPTIONAL: Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad F vor. Backen, bis die Mischung leicht golden ist und röstig riecht, etwa 10 Minuten. Beiseite.
• Eine 8×8-Zoll-Auflaufform mit Plastikfolie oder Pergamentpapier auslegen, leicht mit Kochspray besprühen und beiseite stellen.
• In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Erdnussbutter und den Honig unter häufigem Rühren cremig und glatt schmelzen. Vom Herd nehmen, dann Vanille, Zimt und Salz unterrühren.
• Mischen Sie in einer großen Rührschüssel Hafer, Hirse (oder Quinoa), Nüsse und Chiasamen. Gießen Sie die Erdnussbutter-Mischung über die Oberseite, dann mit einem Gummispatel, rühren, bis die Zutaten gleichmäßig beschichtet sind. Wenn Sie Schokolade verwenden, lassen Sie die Mischung 1 bis 2 Minuten abkühlen, um sicherzustellen, dass die Schokolade nicht schmilzt, und rühren Sie dann alle gewünschten Mix-Ins ein (wenn Sie keine Schokolade hinzufügen, können Sie die Mix-Ins sofort einrühren).
• Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Drücken Sie es mit einem Gummispatel fest an die Ränder, legen Sie dann ein Blatt Plastikfolie darüber und drücken Sie es mit den Fingern fest nach unten, um sicherzustellen, dass es fest und gleichmäßig verteilt ist. 2 Stunden im Kühlschrank lagern, damit die Riegel aushärten und sich die Aromen vermischen können. Nehmen Sie die Riegel mit dem Plastik- oder Pergamentpapier aus der Pfanne, schneiden Sie sie in Riegel und genießen Sie sie.

Anmerkungen

• Ich liebe es, die Zutaten in Schritt 1 zu rösten, weil es den Geschmack der Riegel vertieft. Das heißt, wenn Sie nicht damit umgehen können, Ihren Ofen einzuschalten, ist es völlig in Ordnung, diesen Schritt zu überspringen! Wenn Sie Zeit haben, würde ich immer noch vorschlagen, die Nüsse in einem trockenen Topf bei schwacher Hitze zu rösten, bevor Sie sie hinzufügen, weil es so viel tut, um ihren Geschmack zu maximieren, aber das ist auch optional.
• Übrig gebliebene Riegel in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Zum Einfrieren einzeln in Plastik einwickeln, in einen Ziptop-Beutel geben und dann bis zu 2 Monate einfrieren.

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