Ich liebe den Geschmack von Sellerie. Ich suche immer nach einem Selleriewurzelersatz, wenn ich ihn im Supermarkt nicht finden kann.

Stellen Sie sich meinen Schock vor, als ich feststellte, dass Selleriewurzel ein Gemüse ist, das aus derselben Familie wie die Selleriepflanze stammt und nicht der Wurzelanteil von Sellerie ist.

Seit vielen Jahrhunderten wurde es von italienischen und Schweizer Botanikern angebaut und gezüchtet und für seine Wurzel entwickelt, die eine große, runde Zwiebel mit knorriger, hellbrauner Haut ist. Das Innere ist weiß mit einem Hauch von hellgrün.

Wir können uns alle einig sein, dass nicht viele Gemüsesorten so hässlich sind wie die Selleriewurzel. Dies kann der Hauptgrund sein, warum Menschen dazu neigen, es zu ignorieren, zusätzlich zu nicht viel darüber zu wissen.

Aber wie die meisten Dinge im Leben ist die wahre Güte der Selleriewurzel in einer höchst unwahrscheinlichen Verpackung verborgen. Unter der knorrig aussehenden Wurzel mit ihren braunen, haarigen Ecken und Winkeln liegt das glatte smaragdweiße Innere, eine sehr nahrhafte Ergänzung zu Ihren reichhaltigen Eintöpfen, Purées, knusprigen Salaten und grünen Smoothies.

Wenn Ihnen die Selleriewurzeln in Ihrer Küche ausgehen, können Sie Petersilienwurzeln, gehackten Sellerie, Rüben, Kohlrabi, Jicama oder Daikon als Alternativen verwenden. Details zu jedem werden unten ausführlich besprochen.

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Ich fand, dass Selleriewurzel einen ausgeprägten Geschmack hat, eher eine Mischung aus dem großen Sellerie mit einem Hauch von Petersilie und einem Hauch von nussig, aber ohne die fadenförmigen Fasern von Sellerie, die zwischen den Zähnen stecken bleiben.

Es sieht aus wie klumpige Steckrübe oder Rübe und verhält sich ein bisschen wie eine Kartoffel, wenn es gekocht wird. Es hat deutlich weniger Stärke und viel mehr Vitamin B6 als eine Kartoffel, also scheuen Sie sich nicht, es als eine gesündere Kartoffel zu betrachten.

Selleriewurzel enthält kein Cholesterin oder Fett und ist eine ausgezeichnete Quelle für Ihre natürlichen Ballaststoffe. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen, Vitamin C, Kalzium, Phosphor, Kalium.

Auch bekannt als Sellerie, Sellerieknopf oder Sellerie, ist es ein einfaches und vielseitiges Gemüse, gekocht oder roh. Die geschälte Wurzel kann dünn geschnitten, julienned und frisch in einem Salat verwendet werden, oder die Wurzel kann gekocht oder gedämpft werden. Die Wurzel kann auch gekocht und mit Kartoffeln püriert oder in Stücke geschnitten und zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden.

Was kann ich Selleriewurzel ersetzen?

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Wenn Ihre Rezepte Selleriewurzel erfordern und Sie keine zur Hand haben, schwitzen Sie nicht. Es gibt eine Reihe von natürlichen und gesunden Alternativen, die in Ihrer Küche, Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt leicht verfügbar sind und gute Ersatzstoffe für Selleriewurzel sind.

Im Folgenden werden wir den besten Ersatz für Selleriewurzel analysieren.

Ersatz für Selleriewurzel

Petersilienwurzel

Die Petersilienwurzel ähnelt aufgrund ihrer konischen Form, ihrer hellbeigen Haut und ihrer rauhen, gefurchten Textur einer Pastinake. Es hat jedoch einen anderen Geschmack und eine andere Nährstoffzusammensetzung. Knusprig und zart, wenn es roh gegessen wird, ist es glatt und cremig, wenn es gekocht wird.

Der Geschmack der Petersilienwurzel wird mit einer Kombination aus Sellerie, Petersilie und Karotte verglichen. Aromatisch mit einem starken Geschmack, kann es auch als Kraut verwendet werden.

Petersilienwurzel Nährwertprofil ist beeindruckend. Reich an Vitaminen A, C, K, Eisen und anderen Mineralien, hat es auch einen hohen Folsäure- und Ballaststoffgehalt.

Dies macht es zu einer sehr guten diätetischen Ergänzung zu Ihrem Gewichtsmanagement. Es ist bekannt, dass es unter anderem Blähungen reduziert, den Körper entgiftet, die Herzgesundheit schützt und das Immunsystem stärkt.

Die Vielseitigkeit der Petersilienwurzel macht dies -ein guter Ersatz für Selleriewurzel. Ähnlich wie Karotten behandelt, kann es roh gegessen, in Scheiben geschnitten oder roh gerieben oder gebacken, sautiert, gedämpft oder mit Kartoffeln gekocht werden, um einen aromatisierten Brei zu erhalten, oder für ein würziges Gewürz in Marinaden und Gewürzmischungen gemahlen werden.Versuchen Sie eine Kombination mit Huhn oder Rindfleisch für Suppen oder Saucen für eine herzerwärmende Mahlzeit als Ersatz für Selleriewurzel.

Gehackter Sellerie

Sellerie ist ein milderer Ersatz für Selleriewurzel und hat breite petersilienartige grüne Blätter und dicke, saftige, gerippte Stiele, die sich an einer gemeinsamen Basis oberhalb der Wurzel verbinden. Sein Stiel hat ein saftiges und knuspriges Fruchtfleisch mit einem milden salzigen Geschmack.

Obwohl Sellerie am häufigsten für seine Stiele verwendet wird, während die Blätter essbar sind, und Samen mit einem konzentrierten Sellerie-Geschmack gefüllt.

Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, hat dieses Gemüse einen hohen Wassergehalt und ist mit zahlreichen Nährstoffen zu Ihrem Vorteil verpackt. Vitamine A, C, Folsäure und Ballaststoffe, Mineralien, alle machen dies zu einer gesunden Ergänzung zu Ihren Suppen, Pürees und Gratins. Es wird auch roh gegessen, mit Zitrussegmenten und Körnern für einen kalten Salat.Eine gute Möglichkeit, diesen perfekten kalorienarmen Ersatz für Selleriewurzel zu genießen, ist in Thunfisch oder Eiersalat und in Pfannengerichten mit Karotten, Paprika und Zwiebeln und Teriyaki oder Orangensauce gemischt. Es fügt auch einen aromatischen Geschmack zu Schmorbraten und Gemüsesuppe hinzu.

Vielleicht möchten Sie es pulsieren und in Ihrem Püree für eine gesunde Mahlzeit verwenden. Ich habe kürzlich herausgefunden, dass es in meiner Küche viele Alternativen gibt, die ich als Lebensmittelmühle verwenden könnte, wenn mein Mixer nicht funktioniert.

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Rübe

Gewöhnliche Rüben bestehen aus essbaren Wurzeln, Stielen und Blättern. Was wir häufig in den Lebensmittelgeschäften finden, ist das getrimmte runde, apfelgroße Wurzelgemüse, unten weiß mit einem hellvioletten Rouge oben.

Mit einem Geschmack und einer Textur ähnlich wie Radieschen haben Rüben ein knochenweißes Fleisch, das fest, knusprig und saftig mit einem süßen und pfeffrigen Geschmack ist.

Rüben sind aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit in verschiedenen Rezepten eine gute Selleriewurzelalternative. Sie können roh gegessen werden, sind aber besser, wenn sie gekocht werden, da das Fleisch weicher wird und seinen reichen und süßen Geschmack freisetzt.

Schmoren, Köcheln, langsames Rösten und Sautéing ist eine beliebte Methode zum Kochen von Rüben, obwohl sie zu glatten Purées und Suppen verarbeitet werden können.

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Rüben passen gut zu anderem Wurzelgemüse wie Rüben, Pastinaken und Karotten sowie zu reichhaltigem Fleisch wie Schweinefleisch, Rindfleisch, Würstchen und Wild.

Sie ergänzen auch Zutaten wie Butter, Sahne, Käse, Schnittlauch, Kastanien, Knoblauch, Zitrusfrüchte, Pilze, Petersilie, Kartoffeln, Estragon, Thymian und Essig.

Kohlrabi

Mit einem Namen, der vom germanischen „kohl“ für „Kohl“ und „rabi“ für „Rübe“ abgeleitet ist, ist der Kohlrabi eine Pflanze, die mit Kohl, Grünkohl und Brokkoli verwandt ist. Die Grüns der Pflanze wachsen direkt aus ihrem bauchigen Stiel, können mit oder ohne die noch angebrachten Grüns verkauft werden, obwohl ersteres wünschenswerter ist. Das Fleisch der Zwiebeln ist weiß, unabhängig von der Farbe seiner äußeren Schicht und Blattrippen.

Kleinere Zwiebeln sind zart und haben einen milderen, süßeren Geschmack, während die größeren Zwiebeln fasriger und holziger werden können. Mit einem süßen und milden Geschmack ähnlich wie Kohl oder Rettich und einem Geschmack, der mit Brokkolistängeln verglichen wird, ist es fest, knusprig und saftig kann roh gegessen werden, geschreddert für Krautsalate oder Salate.

Ähnlich wie Selleriewurzel sind Sie nicht darauf beschränkt, es zu einer Vielzahl von Rezepten hinzuzufügen, wie zum Beispiel in Stücke geschnitten für Suppen von Gemüsepfannen, gedünstet in Omeletts und Pastagerichten, gebacken, geschmort oder geröstet.

Hier ist eine Liste einiger großartiger Küchenmaschinen, mit denen Sie Ihren Kohlrabi zerkleinern können, wenn Sie Suppen oder Pürees zubereiten.

Kohlrabi ist reich an Vitamin C und eine gute Quelle für Ballaststoffe und Kalium als Ersatz für Selleriewurzel. Diese nährstoffreiche Zwiebel enthält auch hohe Mengen an Phosphor, Magnesium, Kalzium und Eisen.

Jicama

Auch bekannt als Jambean, ist es keine sehr bekannte Wurzel, aber ein perfekter Ersatz für Selleriewurzel. Ein wenig visuell einschüchternd, kann diese Knolle groß sein, mit rindenartiger Haut, die Ihnen ein perfekt saftiges und knuspriges Erlebnis bietet.

Jicama ähnelt der Selleriewurzel, ist aber eine saftige, süße und nussige Knolle mit einem deutlichen Crunch, ähnlich wie ein herzhafter Apfel. Meistens roh genossen, können Sie Jicama kochen, kurz, um sein knuspriges Fleisch zu erhalten.

Ein Jicama—Stick kann einem Karottenstock jeden Tag standhalten – hervorragend alleine oder mit einem Dip oder einer Vinaigrette. Es ist eine ausgezeichnete Salsa, die perfekt zu einem Tortilla-Chip oder zu einem Taco passt. Jicama in dünne Stäbchen schneiden und fein würfeln.Kombinieren Sie die Jicama mit Mais oder Tomatenwürfeln, schwarzen Bohnen, einer kleinen roten Zwiebel oder Schalotte, gehacktem Jalapeno, Koriander und Limettensaft.

Dünne Streifen von Jicama machen einen tollen Krautsalat mit geschreddertem Rotkohl, Karotten und Avocado und eine gesunde Ergänzung zu jeder Pfanne. Probieren Sie es mit Brokkoli, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam oder Cashewnüssen.

Jicama ist sehr vorteilhaft, da es ein Präbiotikum ist und Sie mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Es ist bekannt, dass es kalorienarm ist und einen sehr niedrigen glykämischen Index hat, was es zu einem großartigen Ersatz für Selleriewurzel beim Kochen macht.

Daikon

Daikon-Rettich ist eine weißfleischige Knolle, die auch als japanischer Meerrettich oder Mooli bezeichnet wird. Meistens für seine Wurzel angebaut, sind die grünen Spitzen genauso essbar und vielseitig. Die Wurzel des Daikon-Rettichs ist zylindrisch mit weißer Haut, ähnlich der einer Karotte oder Rübe. Mit einem weniger feurigen Geschmack, es ist saftig, mit einem leicht würzigen Geschmack.

Daikon ist ein Grundnahrungsmittel und stammt aus Japan und ist ein vielseitiges Gemüse, das roh oder gekocht gegessen werden kann. Zerkleinertes Daikon verleiht Ihren Salaten und Krautsalaten Crunch und einen Hauch von Würze. Gepaart mit Karotten, macht es eine herzhafte Gurke, und wenn gebacken, macht die perfekten Chips.

Gewürfelt, kann es zu Ihren Topfbraten und anderen Fleischgerichten hinzugefügt werden.

Daikon ist dafür bekannt, Ihnen eine hohe Konzentration an Enzymen zu liefern, die bei der Verdauung von Fett und Stärke helfen. Hohe Mengen an Vitamin C, Kalium und Phosphor, ist es nicht nur ein perfekter Ersatz für Selleriewurzel in Suppe, sondern auch eine große ernährungsphysiologische Ergänzung zu Ihren Mahlzeiten.

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Fazit

Was ist ein Ersatz für Selleriewurzel? Es gibt eine Vielzahl von Selleriewurzelersatzstoffen beim Kochen, sodass Ihre Rezepte nicht beeinträchtigt werden, wenn dieses Wurzelgemüse nicht verfügbar ist.

Einige dieser Ersatzstoffe fügen noch mehr Geschmack und Ernährung hinzu, also machen Sie weiter und verwöhnen Sie Ihre Geschmacksknospen mit diesen gesunden Alternativen.FUN FACT: Sie können jeden dieser Selleriewurzelersatz verwenden, um Ihre gesunden Säfte und Smoothies zu machen.