Kokosnuss-Himmel in einem süßen, beruhigenden Biss! Dieser Brotpudding ist ein köstliches, warmes Dessert, das durchgehend mit Kokosnussaromen beladen ist. Es besteht aus einer cremigen Kokosnuss-Käsekuchenschicht in der Mitte und extra Kokosnuss oben.
Kokos-Käsekuchen-Brotpudding
Wenn ich denke „Muttertagsrezepte, “ das erste, was mir immer in den Sinn kommt, sind Kokosnussrezepte. Die meisten Menschen werden eine ganz andere Assoziation haben, aber ich verbinde den Muttertag wegen meiner Mutter mit Kokosnuss. Meine Mutter liebt Kokosnuss und alles, was Kokosnuss enthält. Also mache ich ihr zum Muttertag und zu ihrem Geburtstag etwas Kokosnussartiges.
Der Geburtstag meiner Mutter fällt in die gleiche Woche wie der Muttertag und alle paar Jahre fällt ihr Geburtstag tatsächlich auf den Muttertag. Diese Art von Doppelurlaub verdient ein besonderes Dessert. Ich versuche immer, ihr einen Kuchen zu machen, der ihre Socken abschlagen und sicherstellen wird, dass Kokosnuss darin enthalten ist.
Einige der besten Kuchen, die sie mochte, waren Kokos-Weißschokoladenkuchen und Pina Colada-Käsekuchen. Als meine Schwester klein war, Wir haben ihr zusammen einen Kokosnusskäsekuchen gemacht und ich denke, das war vielleicht ihr Favorit. Nicht, weil es der beste Kokos-Käsekuchen war jeder, sondern weil wir es zusammen gemacht.
Schließlich ist es das, was für Mütter am wichtigsten ist. Nicht, wie gut ihr Muttertagsgeschenk ist oder nicht, wie lecker ihr Frühstücksbett war, aber der Gedanke und die Anstrengung, die darin steckten.
Da ich jetzt erwachsen bin (egal wie unwillig), habe ich das Gefühl, dass die Messlatte für meine Bemühungen viel höher liegt. Also habe ich dieses Jahr ein neues Rezept für ihren Geburtstag / Muttertag, das sie garantiert umhauen wird. Ich plane einen TRIPLE Coconut Cheesecake.
…Bleiben Sie dran!
Als ich anfing, an neue Muttertagsrezepte zu denken, die ich dieses Jahr teilen sollte, beschloss ich, mich auf den Brunch zu konzentrieren. In den letzten Jahren habe ich viele Frühstücksideen im Bett geteilt, zu denen jede Mutter gerne aufwachen würde, darunter Bananen, Pfannkuchen und Erdbeer-Halbmondbrötchen.
Dieses Jahr habe ich einen tollen Kokosbrotpudding und einige Brunch-Cocktails gemacht, die ich später teilen werde. Dieser Kokosbrotpudding ist der Traum eines jeden Kokosnussliebhabers. Es hat sogar eine spezielle cremige Kokos-Käsekuchenfüllung.
Seien Sie nicht überrascht, wenn ich sage, dass Brotpudding ein Brunch-Rezept sein kann, das kann es total! Es kann Dessert, Frühstück, Brunch oder was auch immer Sie wollen. Wenn Sie darüber nachdenken, unterscheidet es sich nicht von einem French Toast-Auflauf, da er abgestandene Brotstücke mit einem Ei und Sahne kombiniert. Neben Eiern, Sahne und Brotbasis können die Aromastoffe variieren, um den Brotpudding süß oder herzhaft zu machen.
Also ja, mach dir keine Sorgen, wenn du Lust hast, eine Scheibe Brotpudding zum Frühstück zu essen. Nach all…it hat viele Eier drin!
WIE MACHE ich einen BROTPUDDING?
Ich HABE eine bereiten Sie meinen Brotpudding immer mindestens 24 Stunden vor dem Kochen zu. Brot muss zuerst abgestanden sein, also bereiten Sie es im Voraus vor.
Schneiden Sie das Baguette zunächst in kleine Würfel.
Dann die Brotwürfel gleichmäßig in einem großen Backblech verteilen. Versuchen Sie, das Brot nicht zu überladen, damit es gleichmäßig aushärtet.
Lassen Sie das Brot etwa einen Tag lang abgestanden und aushärten. (Sie können es sogar für 2 Tage verlassen.)
Sie haben auch die Möglichkeit, den Brotpudding zuzubereiten und über Nacht einweichen zu lassen. Es ist eine Option, weil Sie es sofort backen können, nachdem Sie es zusammengestellt haben, oder es abdecken und über Nacht im Kühlschrank lassen. Welche Option Sie auch wählen, es wird erstaunlich sein.
Wenn Sie Brotpudding als Dessert servieren, schlage ich vor, eine Kugel Vanilleeis auf den warmen Brotpudding zu geben.
Schinken Ei und Käse Hash Brown Frühstück Muffins
Bananen Foster Brotpudding
Krustenlose Spinat-Artischocken-Quiche
Wenn Sie keine neuen Rezepte verpassen möchten, abonnieren Sie E-Mail oder folgen Sie mir über meine Social-Media-Kanäle!
Don’t forget to sign up for email, so you won’t miss any new recipes.
CLICK HERE TO PIN IT!
Coconut Cheesecake Bread Pudding
Print Pin
Ingredients
- 1 lb baguette
- 5 eggs
- 12 oz cream of coconut
- 1 cup whole milk
- 4 tbsp butter melted
- 1/2 cup sugar
- 7 oz sweetened coconut flakes (more if you wish)
Cheesecake filling:
- 16 unzen Frischkäse erweicht
- 3 Unzen Kokoscreme
- 1/4 Tasse Zucker
Anleitung
Brot:
-
Beginnen Sie mit der Zubereitung von Brot mindestens 24 Stunden im Voraus. Brot muss zuerst abgestanden werden.
-
Das Baguette in kleine Würfel schneiden. Brotwürfel gleichmäßig in einem großen Backblech mit Rand verteilen. Versuchen Sie, das Brot nicht zu überladen, damit es gleichmäßig aushärtet.
-
Lassen Sie das Brot etwa einen Tag lang stehen und aushärten. (Sie können es sogar für 2 Tage verlassen.)
Brotpudding:
-
Ofen auf 375 vorheizen und eine 9×13 Auflaufform einfetten.
-
Mischen Sie in einer Rührschüssel Eier, geschmolzene Butter, Kokosnusscreme, Milch und Zucker. Gut verquirlen und beiseite stellen.
-
In einer anderen Rührschüssel Frischkäse, Zucker und Kokoscreme vermischen. Mit einem Mixer einige Minuten schlagen, bis er weich und glatt ist.
-
Käsekuchenmischung in einen Spritzbeutel (oder einen Reißverschlussbeutel) geben. Es wird einfacher sein, den Käsekuchen mit einer Tüte über Brot zu verteilen.
-
Die Hälfte des Brotes in der Auflaufform verteilen. Drücken Sie die Käsekuchenmischung über das Brot und versuchen Sie, alles gleichmäßig zu bedecken.
-
Verteilen Sie das restliche Brot auf der Oberseite der Käsekuchenmischung.
-
Gießen Sie die Eimischung langsam über das Brot. Drücken sie auf brot alle über, zu gewährleisten, dass die eier ist gleichmäßig verteilt alle über die schüssel und brot ist eingeweicht.
-
Die Kokosflocken darüber verteilen und 45-50 Minuten backen.
-
Hinweis: Wenn Sie feststellen, dass Kokosflocken oben zu dunkel werden, bedecken Sie die Oberseite des Brotpuddings mit einem Blatt Folie, drücken Sie leicht darauf und backen Sie weiter.
Ernährung
