Im Jahr 2014 gründete Chef Hernandez Kitchen Campus in Erinnerung an seinen Vater Johnny Hernandez Sr., der ihn zu seinen kulinarischen Träumen inspirierte. Kitchen Campus ist eine gemeinnützige Organisation, die Schüler der Mittel- und Oberstufe ermutigt, die Kochkunst als Weg zum finanziellen Erfolg zu verfolgen. Die Schüler lernen etwas über Lebensmittel, Ernährung, Kochen, soziales Engagement und Führung, während sie Karrieren in der kulinarischen Industrie erkunden. Kitchen Campus hat durch den jährlichen Paella Challenge-Wettbewerb von Chef Hernandez Stipendien in Höhe von über 350,000 USD gesammelt.
Küchenchef Hernandez gründete 2015 die Culinary Task Force der Stadt San Antonio. In Zusammenarbeit mit der Stadt San Antonio heben Küchenchef Hernandez und die Mitglieder der Task Force die aktuellen Bemühungen der Lebensmittel- und Getränkeindustrie hervor, San Antonio als renommiertes kulinarisches Reiseziel zu etablieren. Johnny ist auch in vielen unternehmens- und gemeinnützigen Gremien tätig, darunter im Alumni Board und im Entrepreneurial Advisory Board des Culinary Institute of America, im St. Philip’s College Culinary Advisory Board und im University of Houston Hospitality College.
Chefkoch Hernandez war Sprecher und Berater der McCormick Spice Company, Aguacates of Mexico, des National Pork Board und des Culinary Institute of America. Er wurde vom Hispanic Business Magazine als einer der Top 50 einflussreichsten Hispanics, vom Siempre Mujer Magazine als einer der Top 5 hispanischen Köche in Amerika und vom New World Wine and Food Festival mit dem „San Pasqual Award of Culinary Excellence“ ausgezeichnet. 2014 wurde er vom San Antonio Convention and Visitors Bureau mit dem „Con Corazón“ -Preis für seine kontinuierliche Arbeit ausgezeichnet, San Antonio als kulinarisches führendes Reiseziel hervorzuheben.
Im Jahr 2017 ernannte die Organisation der Vereinten Nationen für Bildung, Wissenschaft und Kultur (UNESCO) San Antonio zur kreativen Stadt der Gastronomie und machte die Stadt zum Teil des UNESCO Creative Cities Network (UCCN). Die Bezeichnung ist das Ergebnis einer gemeinschaftlichen Anstrengung, die Johnny Hernandez enthalten, die Stadt San Antonio, San Antonio Handelskammer, lokale gemeinnützige Organisationen, Chef Elizabeth Johnson und das Team von essbaren San Antonio. Küchenchef Johnny Hernandez wurde eingeladen, zusammen mit den Köchen Steve McHugh und Elizabeth Johnson aus San Antonio im renommierten James Beard House zu kochen, um das dreihundertjährige Jubiläum von San Antonio zu feiern. Ihre indigene und historisch inspirierte Speisekarte beweist, warum die UNESCO San Antonio als zweite US-Stadt ausgezeichnet hat, die es wert ist, dem Creative Cities of Gastronomy Network beizutreten.
Küchenchef Hernandez arbeitet derzeit an seinem ersten Buch, in dem er die wunderschön lebendige kulturelle Reise teilen wird, die die Speisen seiner Restaurants geprägt hat. Margarita LKW
