Bursting with flavour, my Roasted Cherry Tomato Caprese Salad will delight your taste buds!
ristet kirsebær tomat Caprese salat er en lækker variation på en tidligere opskrift. Den pågældende opskrift demonstrerer alsidigheden af ristede cherrytomater.
med minimale ændringer i den grundlæggende opskrift har du en anden måde at nyde disse tomater på. Denne gang som en lækker salat.
Jeg serverer generelt denne skål som en appetitvækker. Det gør dog også en fremragende sideskål eller endda et let, kødfrit måltid, når det serveres med crusty brød.
gå til:
- Inspiration til denne opskrift:
- hvad er Insalata Caprese?
- hvorfor vi elsker denne salat:
- jeg bruger disse ingredienser til at forberede den ristede tomat Caprese Salat:
- Sådan laver jeg Caprese Salat:
- Tips til succes:
- flere opskrifter, hvor tomater er stjernen:
- Vi nyder også disse salater:
- ristet kirsebær tomat Caprese Salat
Inspiration til denne opskrift: H2>
Jeg blev inspireret til at lave denne variation af en klassisk opskrift, Insalata Caprese, efter at have lavet et stort parti ristede cherrytomater. Tomaternes smag er så lækker, at jeg har nydt at bruge dem på forskellige måder. Dette var en af mine favoritter.
opskriften er enkel. Faktisk er det ikke så meget en opskrift som en ide. Det er nemt at øge eller mindske mængderne efter dine behov.
Her har jeg givet den italienske salat, Insalata Caprese, en makeover, som gør den ideel at bruge i vinterdybden til at lysne selv den kedeligste dag.
Hvad er Insalata Caprese?
Dette er en klassisk italiensk salat. Insalata Caprese, der løst oversættes som salat fra Capri, er lavet af perfekt modne, smagfyldte tomater, basilikumblade, frisk mosarella, olivenolie og salt. Jeg elsker dens enkelhed.
på en varm sommerdag, når tomater er på deres højeste, er der intet friskere eller mere lækkert end denne salat. Faktisk, når tomater, basilikum og mosarella kommer sammen, ser verden lidt lysere ud. Denne smukke salat, der bærer farverne på det italienske flag, er en favorit af mine.
men for mig er en af livets store kulinariske skuffelser en tomat, der giver et stort løfte, men undlader at levere. Så medmindre jeg er sikker på tomaternes kvalitet og egnethed, foretrækker jeg at stege dem til denne salat.
Ved denne lejlighed har jeg brugt arvestykke cherrytomater til deres varierede farve. Selvom du kunne bruge almindelige cherrytomater eller halverede Roma-tomater.
hvorfor vi elsker denne salat:
ristning er en simpel tilberedningsmetode, der forstærker smagen af tomater, der ikke er på sit højeste. Det er en fantastisk måde at bruge vintertomater, der mangler smag. Alternativt redde en punnet af tomater, som du har haft lidt for længe og er nu rynket og skrumpet.
Jeg elsker, at tomaterne ristes, indtil deres smag er dybt koncentreret. De er perfekt ledsaget af cremet, frisk basilikum og levende, smagfulde blade af frisk basilikum.
denne salat kræver ikke en særlig, separat forberedt dressing. De smagfulde ristejuice er alt, hvad der er nødvendigt. En sidste drys af havsalt flager tilføjer nogle store smag og tekstur.
ved hjælp af denne enkle metode kan du bringe lysstyrken på en sommerdag til dit vinterbord med denne salat. Servering af salat, mens tomaterne stadig er lidt varme, gør det tiltalende på selv en kold, elendig dag.
jeg bruger disse ingredienser til at forberede den ristede tomat Caprese Salat:
se opskriftskortet længere i posten for nøjagtige mængder ingredienser og den fulde metode.
cherrytomater:
ved denne lejlighed brugte jeg arvestykke cherrytomater til deres varierede farve. Du kan dog bruge almindelig rød, hvis du foretrækker det.
cherrytomater er ideelle til stegning. De indeholder en højere mængde naturligt forekommende sukker end deres større slægtninge. Ristning af tomaterne intensiverer deres smag og karamelliserer sukkeret og tilføjer en ekstra smagsdimension.
Hvis du har nogle cherrytomater, der er lidt forbi deres prime og er blevet rynket, skal du ikke smide dem ud. Dette er en fantastisk måde at undgå spild; de reagerer godt på stegning, bliver ekstra søde og egnede til mange anvendelser.
hvidløg:
Jeg bruger friske hvidløgsfed, da smagen er bedre end flaskesorten. Denne gang vil jeg bare have smagen, så jeg har knust hvidløgsklyven og vil fjerne dem før servering.
olivenolie:
Med så få ingredienser, for at opnå den bedste smag i salaten bruger jeg altid ekstra jomfru olivenolie. Da det er den første presning af oliven og naturligt ekstraheres fra frugten uden brug af varme, er smagen friskere og mere intens. Bliver naturligt ekstraheret, det bevarer sin sundhed gavn antioksidanter og hjerte-sunde fedtstoffer.
Jeg opfordrer dig til at bruge den bedste olivenolie, du har. Min anbefaling er, at du undgår “let” olivenolie.
” lys ” betyder ikke, at det er lettere i kalorier. Det betyder, at det er lysere i smag og farve; det betyder også, at det indeholder færre næringsstoffer.
sukker:
selvom cherrytomater indeholder højere niveauer af sukker end andre tomatsorter, tilføjer jeg en lille mængde sukker for at modvirke deres naturlige surhed.
tørret Oregano:
dette er en meget sjælden lejlighed, når jeg foretrækker en tørret urt frem for frisk. Mange kokke foretrækker at bruge den tørrede urt, da de finder smagen mere subtil. Det supplerer andre smag i stedet for at dominere dem.
havsalt:
Jeg kan godt lide at bruge Maldon havsalt flager. De tilføjer stor smag og en endelig, let drys lige før servering tilføjer nogle tekstur.
frisk ost:
denne ost fremstilles oftest af komælk. Den har en blød, frisk tekstur med en delikat, mælkeagtig smag.kuglerne kommer i størrelser, der varierer fra kirsebærstørrelse til næsten tennisboldstørrelse. Du kan købe bolde løs fra delis eller supermarkeder. De kan også købes i forseglede, plast badekar.
Hvis jeg sælger løs, bruger jeg mossarella kort efter køb. Hvis de købes i et plastikbad, er de bedst at spise to eller tre dage efter åbning af beholderen. De sælges i en saltopløsning for at hjælpe dem med at bevare deres friskhed.
for et mindre formelt udseende foretrækker jeg at rive den i stedet for at skære den jævnt.
Køb det bedste, du kan; for en særlig godbid, brug en kugle af burrata. Det er dekadent cremet og lækkert.
frisk basilikum:
tørret basilikum er ikke en overvejelse i denne opskrift. Brug af levende, duftende frisk basilikum er vigtig. Vælg smukt grønne blade og vælg de mindste, de ser bedst ud.
Sådan laver jeg Caprese-salaten:
Jeg kaster tomaterne med knust hvidløg, tørret oregano, sukker, saltflager og ekstra jomfru olivenolie. Derefter steger jeg dem i en varm ovn i 30 minutter, eller indtil tomaterne brister, og deres skind begynder at karamellisere.
når tomaterne er kølige, fjerner jeg hvidløg. Jeg arrangerer derefter tomaterne på et serveringsfad, tilsætter de revne, friske mosarella og friske basilikumblade. Jeg tilføjer en sidste drys af saltflager, lige før servering, for nogle smag og tekstur stykket.
Tips til succes:
for at udtrække den maksimale smag skal du stege tomaterne, indtil de sprænger, deres skind let farvet brunt. Ristning af cherrytomaterne forbedrer deres naturlige egenskaber. Fugtigheden reduceres, kødet bliver koncentreret, og den naturlige sødme øges, når skindene karamelliseres.
Jeg opfordrer dig dog til ikke at reducere mængden af olivenolie. Selvom det kan virke som en generøs mængde, er det vigtigt for resultatet af den ristede kirsebærtomat Caprese.
de ristede tomater frigiver en masse juice. Olien blandes med surheden i de ristede tomatsaft, hvilket skaber en smukt aromatiseret dressing. Dette er hemmeligheden bag din succesfulde salat. Du behøver ikke at tilføje noget yderligere.
til denne opskrift bruger jeg knuste hvidløgsfed, da jeg bare vil have smagen, ikke hvidløg. Sørg for at fjerne de knuste nelliker inden servering.
sørg for at servere din salat med noget frisk, crusty brød. Det er vigtigt for mopping op disse smag-fyldt juice.
tomaterne er bedst, hvis de serveres, mens de stadig er lidt varme eller ved stuetemperatur. Hvis du forbereder dine tomater på forhånd, skal du ikke servere dem kølet fra køleskabet. Deres smag vil blive sløvet.
flere opskrifter, hvor tomater er stjernen:
- marineret tomatsalat
- Crispy bagt Parmesan tomater
- Caprese brød Tartlets
- spinat og feta galettes
- char-grillet asparges med feta og mynte
- ristet kirsebær tomat pasta
vi nyder også disse salater:
- Glutenfri kinoa Tabouli
- radise, feta og agurk salat
- appelsin, spinat og granatæble salat
- kinoa, Mandarin og Spinat Salat
- Broccoli, Bacon og Kasjov salat
- græskar, tranebær og Mandelsalat
- gurkemeje ristet Blomkålssalat
- kartoffelsalat med ærter og mynte
- forkullet majs og sort bønnesalat
- salat med søde kartofler
- Thai vermicelli nudelsalat
- sød og sur gulerodssalat
- Thai inspireret rejesalat
- chargrilled courgette salat
let, smagfuld og så let at tilberede, denne ristede kirsebær tomat Caprese salat er en vinder. Det er en glimrende måde at nyde tomater om vinteren, når de nogle gange har en blomstrende tekstur og mangler smag. Ristningen får tomaterne til at karamellisere og giver solrige smag, der lyser den kedeligste dag.
Jeg elsker at servere denne salat med min hjemmelavede balsamico-glasur og frisk, crusty brød til at tørre de lækre juice op.
lad os vide i kommentarerne nedenfor, når du prøver dette!
ristet kirsebær tomat Caprese Salat
Print Pin
Ingredients
- ▢ 500 g cherry tomatoes I used heirloom
- ▢ 3 cloves garlic , crushed See Note 1
- ▢ 1/4 cup extra virgin olive oil See Note 2
- ▢ 1 tsp sugar See Note 3
- ▢ 1/2 tsp dried oregano
- ▢ 1/4 tsp sea salt flakes See Note 4
- ▢ 150 g fresh mozzarella ball, torn into pieces See Note 5
- liter 1/4 kop friske basilikumblade
at servere:
- liter havsalt flager efter smag
instruktioner
-
Forvarm din ovn til 180 grader c (355f).
-
vask og tør tomaterne, Halver alle, der er store. Pierce hele tomaterne med spidsen af en skarp kniv. Det forhindrer dem i at eksplodere i ovnen.
-
læg tomaterne i en mellemstor skål. Tilsæt knust hvidløg, olivenolie, sukker, tørret oregano og salt og kast sammen.
-
Drej på en rimmet bageplade og læg den i den forvarmede ovn. 30 minutter, eller indtil de begynder at karamellisere. Tag bakken ud af ovnen, og læg den til side for at køle af.
-
fjern den knuste hvidløg, når den er kølig. Anbring tomaterne på et serveringsfad med den revne mosarella og basilikumbladene. Hæld ristesaften over tomaterne.
-
tilsæt et drys af god kvalitet havsalt flager lige før servering. Serveres som forretter med crusty brød for at tørre saftene op eller tjene som sideskål – se Note 6. Også lækker serveret med en dråbe af vores balsamiske glasur.
Video
noter
ernæring
